Ahakoa te Neat ranei i roto i te Kohuka, He Mea Aroha
Ko Pisco he kaha ki te Tonga ki te Tonga me te hitori me te ahuareka o muri mai. Ko Pisco raua ko Chile e kaweake ana a Pisco, a ko nga whenua e rua e kii ana ko nga kaihanga taketake o te waipiro.
Ka hangaia a Pisco mai i etahi momo momo karepe anake, he mea kua tunua, kua whakamaroketia ki te kaha "aguardiente". Ko te mea tino nui i roto i te rongonui rongonui Pisco, me te whakanui ano i tetahi ra o Pisco Sour Day (Dia del Pisco Sour) i Peru.
Hītori
Ko nga kainoho Spanish ka kawea mai he waina karepe ki Amerika ki te Tonga ki te whakainu i te waina mo to ratou ake kai me te kaweake. Ko te korero ko te mahi a Pisco hei huarahi ki te whakamahi i nga karepe karepe e kore e pai mo te mahi waina. Ko Pisco he tohu, he mea hanga ma te whakakore i te karepe karepe.
Me pehea te tautohetohe o tenei waitohu rereke kei te tautohetia tona ingoa. Ko etahi ka mea ko te kupu "pisco" mai i te kupu Quechuan "pisqu," ko te ingoa o te manu i kitea i te rohe awaawa o Ica o Peru. Ka huaina pea i muri i te taone o Pisco, he taone taone e tata ana ki nga Nazca Langa o Peru i panahia ai a Pisco ki Lima. Ko te ingoa hoki ka puta mai i nga kohua nui o mua o Columbian, e kiia nei ko nga poaka, e whakamahia ana hei whakairi i te karepe.
Kua hangahia a Pisco i Chile mo nga rau tau - ko enei rohe katoa ko tetahi wahi o te retapihana Spanish ano. Ko te tautohetohe kaha ki a Pisco ko Chile ranei ko Peru kei tenei ra.
Hua
Ka hangaia a Pisco mai i etahi momo momo karepe i tupuhia i nga rohe o Peru me Chile. Ko te karepe ka maroke ki te waina, ka maoa. Ko te hua o te liqueur he wa poto, ka peera. I Peru, kaore ano kia tukinotia a Pisco, i runga ano i te tino tino kaha, i nga ture kua tautuhia hei whakahaere i tana mahi.
I Chile, i etahi wa ka whakauruhia a Pisco ki te wai kapi kia tae atu ai ki te ihirangi waipiro e hiahiatia ana.
Ngā momo o Pisco
E wha nga momo o te pisco, i hangaia mai i nga momo karepe e whitu. Ko te Pisco puro he mea noa mai i te pango, nga karepe kore-aromatawaia, te nuinga o te momo tibranta. Ko enei nga karepe matamua i whakaputaina mai i Spain, i whakaarohia he rereketanga me te urutau ki to taiao hou, i hua ai he reka motuhake. Kei te hanga Pisco aromatico mai i tetahi o nga momo hua e wha me nga mea kakara: muscatel, Italia, albilla, me te torontel. Kei te hanga Pisco acholado mai i te whakakotahitanga o te karepe kore-aromatic me tetahi, neke atu ranei o nga momo ahuareka. Ko te Pisco mosto verde he mea hanga mai i te karepe karepe. Ko Pisco puro me Pisco acholado nga momo e whakamahia ana kia hanga pisco.
Pisco Cocktails
Ko Pisco he mea matua ki te maha o nga cocktails. Ahakoa he puna nui te waipiro o Pisco (mai i te 60 ki te 100 te taunakitanga), ka reka te maeneene, a he maha nga tangata e pai ana ki te inu i te reira. Kua mohiohia a Pisco ki te miharo i nga waahi tuatahi me tona kaha, ina koa ka whakauruhia ki te panuitanga. He tino kaha nga mahi a Pisco.
Ko Lima te utu mo te pisco tuatahi. Ko tana kaihanga kua kiihia ko Victor Morris, ko North Carolina, ko te "Gringo Morris" - i nga tau 1920, nana nei te Morris Bar, e tata ana ki te taha o te pa o Plaza de Armas.
Haunga a Pisco, ko nga kai matua mo te pisco nui, ko te pisco, ko nga pati matua tino pai, he maaka manu me te pihi angostura . Ko te whakatairanga mataaratanga kei te wiri i te hukarere, engari he mea "kua maroke" i roto i te panuku me te hukarere maru. Ki te ringihia he pisco pounamu ki roto i te karaihe (he mea ko te karaihe whakaari tawhito), me maama te hua manu ki te hawhe inihi o te pahuhu i runga i te karaihe. Ko nga pungarehu e tauhiuhia ana i runga ake o te pahuhu.
He maha atu nga cocktails matapihi pisco:
- Ko te algarrobina, he kiripiri miraka i hangaia me te parakapere algarrobina me te waiu paku
- Ko te chilcano (pisco me te ginger ale)
- Ko te Kirihi Kirihimete Kirihimete o Chile ("te hiako o te monkey").
Kei te hangaia nga putea hou pisco hou, a he maha e whakamahi ana i nga hua o te ngaohowhenua i Amerika i te Tonga. Ko te Maracuya sours he mea reka ki te wai reka, a, he pai te hua o te kokuaymanto rongonui ki te hua tomatillo.
Ko te mango sours he rekareka ana.
Ngā tohutao
- Pisco Sour Recipe
- Pisco Sour
- Maracuya (Passion Fruit)
- Mango Pao
- Chilcano
- Cola de Mono