I roto i te Kariki: παγωτό κα καμάκι, pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee
Koinei te kirikiri kirikiri kirikiri e kii ana i te kirikiri mastic, e whakaatu ana i te ahua o te kakano, me te hokohoko, hei whakamahi i te kapi. Ka hoatu e rua te kirikiri he reka reka. Ka taea e te koroke Kiriki te tiki mai i te Chios (mastiha) ma nga taonga Kariki, me te hokohoko (salepi, sahlep, sahlab - he paura i hangaia mai i te pakiaka o te tipu tipu) ka taea mai i nga Kariki, i nga Ihipiana, i nga Lebanana, i nga Turki, i nga Komihana Mark . He pai ake tenei mo te whakarite atu i te waitohu Turkanana .
He aha e hiahia ana koe
- 3 kapu kirīmi rua (he kirīmi whiu)
- 3 kapu waiu (te ngako katoa)
- 1 1/8 kapu huka
- 3 tīpune salep (taumata)
- 7/8 ki te 1 tīpune mastic te koura (whenua)
Pehea ki te Hanga
Kohia te mastic: Ka hokona te mastic i roto i nga pata o te pini ka taea te piri ki te potae me te pestle i te wa e huri ana. Ki te karo, kia mimiti te mastic mo te 15 meneti i mua i te whakamahi me te whakanoho ki te 1-2 punetēpu o te huka i roto i te paru. Kohihia ki te pestle.
I roto i te peihana paraoa, tohua te 1/2 kapu o te waiu me te mastic whenua (me te huka i whakamahia ki te huri) tae noa ki te whakakotahi. Whakamutua te kapi i te 1/2 kapu o te waiu makariri.
Te wera i te waiu e toe ana i roto i te putea i runga i te wera iti. Ko te whakaranu i te mastic i te tere tere, te whakanui i te waiu wera, ka hokona te salepi. Tāpirihia te huka me te kirīmi.
Whakawhitihia te ranunga ki te tihua me te kohua i runga i te wera iti mo te 20 meneti, me te whakaoho i nga wa maha kia aukatihia ai te pupuhi me te pakaru. Tangohia mai i te wera, ka wehea ki te makariri ki te mahana.
- Kai kirīmi: I te wa ka mahana, ka whakawhiti ki te kirikiri me te kape i runga i nga tohutohu a te kaihanga.
- Mehemea kaore he kirikiri kirikiri: Whakawhiti ki te oko whakarewa, ka hipoki ki te taupoki taapiri me te putu me te whakanoho i roto i te paraihe. I te haurua haora, ka tango i te pouaka karepe, ka whakawhiti ki te peihana me te whiwhi ki te kaitahu ringa tae noa ki te huka. Kia hohoro te hoki ki roto i te oko whakarewa, ka hoatu ki roto i te pouaka tioata. Anohia ano kia toru atu wa.
Tangohia i te pouakarete 10 meneti i mua i te mahi.
Mahi anake, me te tipu te tirikara ranei, ka tauhiuhia ki nga aramona. Ka whakamahia hoki a Kaimaki me nga parani paraihe rite ki te karythopita (he keke winika Kariki).
Tuhipoka mo te hoko hokopi: Ko te puka tino noa kua tohaina ki te huka me etahi atu tapiri. Ko te pairapi pai mo tenei tunu ko te pakiaka o te tihi o te purapura ka taea te kite. Mena kaore, ka whakamahi i nga wa e 4-5 te nui o te salepi i karangatia mo te tunu me te whakaiti i te huka ki te 1 kapu.
Tuhipoka a nga Kaipānui:
Ka tuhi a Alex Gekas: "E hiahia ana ahau ki te whakawhetai ki a koe mo te mahinga kai reka o Pagoto Kaimaki. Ka whakahaerehia e au he wharekai iti i te taha ki te raki o NY, a, kaore au i whakapono ki te hua whakamutunga. i te wa tonu ka whakamaharatia koe e nga mea reka ki a Kariki.
Me kai wawe i muri i muri i te mea kua mohio au kaore nga mea tino kaha ki te noho i roto i te parani. "