Te tamaiti
I whanau a Rocco DiSpirito i te 19 o Noema, 1966, i Jamaica, Kuini. I tīmata a Rocco i tana mahi kai i te tau 11 i roto i te kīhini a tona whaea.
Mātauranga
I te 16, ka timata a Rocco i ana akoranga i te Whare Taonga o Amerika i te tau 1986. Ka ako ia i te kai me te waina o te rohe o French mo nga tau e rua i te whare taonga o Jardin de Cygne i Paris me Dominique Cecillon me Gary Kunz.
I te tau 1990, i puta mai a DiSpirito ki te University of Boston me te BS i Pakihi.
Te Kura Tuatahi
Hoki atu ana ki New York i te tau 1988, ka haere a Rocco ki te mahi i Adrienne i te Hotel Maxim's de Paris (inaianei te Peninsula Hotel) i raro i a Jean-Michel Diot me Jacques Chibois. I muri iho i riro ia ia ko Chef de Partie i tenei wa i Boston. I a ia e mahi ana mo te Chef Mark Baker i te ao nei, i ako a Rocco ki te whakakotahi i nga tikanga French me nga kai Ahia, na, ko tetahi waahanga o tana ake waitohu.
I te mohio ki tenei ahua o te tunu kai, ka hoki atu a Rocco ki New York hei ako i raro i nga rangatira nui Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze, me Gary Kunz. Kunz i muri mai ka uru atu a Rocco ki te kapa whakatuwhera o te wharekai rongonui a Lespinasse.
I runga i tona ake
I te tau 1995, i whakatuwherahia e Rocco te Dava Restaurant i waenganui o Manhattan. I kati te wharekai i roto i nga marama 6 ahakoa he maha nga arotake pai. I te tau 1997, i whakatuwhera a Rocco i te Union Pacific i te Gramercy Park o New York City.
Ko tana tipu kaihoko hou i riro ia ia nga whetu 3 mai i te New York Times. I te mutunga o te tau 2004 i tutukihia a Union Pacific, i whakaarohia he whakaaetanga kotahi i waenganui i Rocco me nga rangatira.
"Ko te Restaurant"
I te tau 2003, i whakatuwhera a Rocco i te Roopu 22 o Rocco, ko te kaupapa o te raupapa pouaka whakaari ataata, Ko te Restaurant. Ko te whakaaturanga, ahakoa he kino i roto i tana whakaaturanga o Rocco, e whakaatu tika ana i te pakanga kaha i waenganui i Rocco (rangatira) me te kaihoko moni a Jeffrey Chodorow.
Ahakoa he tino rongonui, he tino raruraru te wharekai.
I te marama o Hūrae 2004, ka tukuna e te kaiwhakawa o te Kooti Matua o Niu Tireni a Ira Gammerman tetahi ota mo Rocco i Rocco i te 22 o te Street, a nana hoki i tuku te whakaaetanga ki te hoko me te whakatuwhera i te wharekai. Ko te Rocco i te 22nd Street i kati i te marama o Hepetema 2004, i whakatuwheratia i te tau 2005 hei painga Brazilia, Caviar & Banana Brasserie, kaore he Rocco.
Kei hea a Rocco?
I te tau 2004, ka timata a Rocco i tana mahi reo irirangi hei kaiwhakaatu i te whakaaturanga o te ata mo te Kai Kaikauhau ki te mahi hou a New York City 710. I mutu tana mahi reo irirangi i te marama o Tihema 2005, kaore ano a Rocco me te teihana i tautuhi ki nga korero o te whakaaturanga o te ahiahi. I tenei wa, kaore a Rocco i te kainga, i te whakaaturanga korero ranei, engari ka kitea te whakakore i tana rarangi hua, Rocco Cookware i te QVC.
Pukapuka-Puka
- Te kai (Hyperion 2003) Whakatauritea nga utu
- Ko te toa o te tau 2004 a James Beard: Te Pukapuka Kairangi - Te Kai Mai i te Tohu Whakaaro Tohu
- Ko te Italian Italian-Rocco (Hyperion 2004) Whakatauritea nga utu
- Ko te reka o te rima Minute a Rocco: Nga Kai Mahinga me te 5 Kai i roto i te 5 meneti (Scribner 2005) Whakatauritea nga utu
Tohu me nga Whakaaetanga
- 1999 Ko te ingoa o tetahi o nga Kaipara Hou Hou o Te Kai me te Wine
- 2000 Te Wikihi Makauka Nui a Amerika
- 2000 Ko te Tumuaki Kairangi: Ko New York City na James Beard Foundation
- 2001 Ka tohua te Kai Tiaki pai: New York City e James Beard Foundation
- 2002 Ko te Kaihauturu Karihi o te Meteata a te Tangata
- 2003 Ko te Kaipupuri Pai: Ko New York City na James Beard Foundation
- 2004 Te Tohu Kaihauturu o James Beard: Te Pukapuka Awhe Kairangi - Te Kai Mai i Te Tohu Whakaakoranga