He aha te rereketanga i waenga i te piripiri me te panuku, e ui ana koe? Ko te whakautu poto ehara i te nui. He ahua ano to ratou, he reka ano hoki ta ratou, a ka taea ano e ratou te tuhi rite. Engari, he iti noa nga rereketanga ki te tohu. Ko te nuinga o te huka te nuinga o nga pereki, i te mea he pai te pata o te pata, me te waiu i etahi wa. Ka waiho tenei hei kaiparau me te reka ake i te reka, i te mea he tino reka, he makuku nga pungarehu.
Ko nga manuhiri he tino kikokore rawa atu i te nuinga o nga tangata. I konei e hipoki ana tatou i nga mea e wehewehe ana i enei rama rongonui ki te reka, te ahua me te tikanga tunu kai.
Katoa Mō Brittle
I whakauruhia pea koe ki te pupuhi ki te pīnati, tetahi o nga tino rongonui i te ao katoa. Kaore i te whakahuahia te peanut ki te tae noa ki nga tau 1890, a kaore i te mea he mea pohehe na te wahine Amerika i taua wa, i te mea kua paahitia mai i Uropi i mua. I konei i roto i te US, he taonga rongonui i nga kura i mua i te tangohia o nga kawhetareteretereretere, ka haere ki te hokinga atu ki nga tau 1830 i roto i nga wharekai o Amerika.
I tua atu, ki te pīnati, he potae wōnati, pecan, he aramona me etahi atu nati e hanga ana i te mea reka reka. Ko te nuinga o nga tohutao, ka hiahia koe ki te tohatoha, ki te toha i te paraoa-mahana kia tino kikokore. Ko te toronga e homai ana i te koiora-nui (mai i tenei ingoa), te whakaputa i te paraoa e tata ana ki te wawahi i te wa e pangia ana e koe.
I te wa o te reka, ka whakapirihia te tote i etahi wa, engari ko te kowiri raihi.
Katoa Mō Toffee
I te US, he mea rongonui nga Maori. He ahuareka ake i nga whaainga tuku iho i te mea he nui ake te pata i to waa. Engari, ehara i te mea he ngohengohe, he ngawari hoki, ko etahi ka kaha ki te pupuhi. Ko nga tipu o te raihana kanapa e mohio ana koe, e aroha ana, koinei te ahua o te paninga.
He reka te reka o te mahi reka, engari he hohonu ki a ia e pai ana ki te tiakarete. Ki te whakataurite i te mea he iti rawa, he nui atu te pata me te iti o te houra tunu tunu. Ka kite ano koe i te huka parauri e whakamahia ana i roto i te waahanga, i te mea ka piri tonu te huka ki te huka hinu. I te tahi wa ka honoa te miraka ki te taapiri, me te mea he pai ake i te mahinga me te ahua-rite.
Te whakataurite i Toffee vs. Brittle Recipes
Mena ka whakatauritehia e koe o raatau tohutao, he rereke te rereketanga o waenga o nga putea me nga brittles ko to ratou pata me te waiu miraka. Kei te tunu tahi nga kai i roto i nga putea, kaore ano i te kai o te brittles. Ko te huka me te wai o te pupuhi he mea tunu i te oumu i te 300F ki te waahi pika. Na ka tapiritia nga nati me te tirikara witi i etahi tohutao me te ka makariri te pupuhi. Ka pakaruhia ki nga mowhiti i muri i te makariri. I tetahi atu waa, ka tīmata te pananga ki te huka / pata / nut ka tunu tahi me te tunua i roto i te putea, tae atu ki te papa o te pakeke o te paanui-a-rangi, a, ka ringihia te panuku ki nga porohita kia tunua ki te oumu. Kaore i te pakaru i muri i te tunu.
Anei he paihere o nga tohutoro me nga tohutao kukuhu hei awhina i a koe ki te torotoro i te pai o nga ao e rua.