Ko te Toara Dulce de Leche Truffles he ngahau ahuareka ki runga i nga whakarekereke tiakarete tuku iho! I tua atu ki te tiakarete me te kirīmi, kei roto i te horopaki nui o te dulce de leche, te maimoatanga miramelized reka i hangaia mai i te waiu kawa.
Ka taea e Dulce de leche te tae mai ki nga ahuatanga rereke. I whakamatauria tenei maimoatanga ma te whakamahi i te dulce de leche i hangaia e te kaha ki te momotu ki nga wahi. Ka taea e koe te kimi tikanga mo te dulce de leche i konei . Mena kei te whakamahi koe i te taonga hokohoko, mehemea he rite tonu te rite o te miramera miraka, ka pai tonu te mahi, engari he iti noa iho te putea o to moni.
He aha e hiahia ana koe
- 12 pauna te tiakarete reka reka (tapatapahi rawa)
- 14 ounces dulce de leche (whare-whare ranei-hokona-hokona)
- 1/2 kapu kirīmi taimaha
- 1/3 kapu te paura o te koko koko (no te puehu)
- 1 te pauna pereti tiakarete tiakarete
- 1/4 kapu
- he pekani (he paraketi paraoa, he tino tapatapahi)
Pehea ki te Hanga
1. A tuu i te perekareterete reka ki roto i te peihana reo, ka wehehia mo tenei wa.
2. I roto i te iti o te putea i runga i te wera reo, honohia te dulce de leche me te kirikiri taimaha. Whakawerahia te ranunga, me te wiri i te wa, tae noa ki te rerenga o te dull de deche me te hono ki te kirikiri. Ka tino matotoru te ranunga, a ka kite pea koe i etahi torutoru i konei me i reira. Whakawerahia te ranunga tae noa ki te tīmatanga o te mimiti.
3. Ringihia te kirikiri wera i runga i te tiakareti tapatapahi, a ka noho hei mo te meneti kotahi hei whakamaroi i te tiakarete.
I muri iho, ka pupuhihia nga mea katoa tae noa ki te rewa te tiakarete, ka maeneene hoki te ranunga. Ko tenei ko to hui. Mena ka kite tonu koe i etahi panuku mai i te dulce de leche, whakawhiti i te ganache ki te tukatuka kai me te pupuhi i nga waahi-5-rua, e rua ki te toru nga wa, tae noa ki te maheni, te maamao o to ganache. (Ka taea hoki te whakamahi i te kaitautoko tere-tere, te kaiwhakawhana ruri ranei.)
4. Whakawhiti i te riu ki te peihana, peia he paparanga o te takai piri ki runga, ka tunuhia kia tae noa ki te roa o te taakaha, mo te 1 haora.
5. Kopihia he pepa tunu ki te pepa, te pepa paru, te pepa pepa. Whakanohia te paura koko ki roto i tetahi oko tahuhu i to mahi. Mā te whakamahi i te kapi kapi, te koko iti ranei, hangaia te ganache ki nga poari iti. Kohia nga ringa ki te paura koko me te huri i waenganui i ou ringa kia hurihia. Me korero ano kia hurihia katoatia nga ganache ki nga poari.
6. Mehemea kei te whai koe i te wa, kia noho te putea o te taraiwa i te po i te mahana o te rūma hauora, i waenganui i te 60-70 F. Ka uru tenei ki a koe ki te whakawhanake i te "kiri," ko te tikanga he kaha ki te pana i te wa e te pāmahana rūma hei utu. Ka awhina tenei ki te kore e uru ki te paparetiretere waho. Mena kei te akiaki koe mo te wa, whakaorangia te papa o te taraiwa tae noa ki te kaha o taau ki te tuku, mo te 45 meneti.
7. Mimitihia te parani tiakarete tiakarete i roto i te peihana raumati-raumati i roto i nga waahanga 30-rua, ka whakaoho i muri i nga 30 meneti tae noa ki te rewa me te maeneene. Whakamahia nga taputapu taraihi, nga toki ranei hei tohu i te tarakarai ki roto ki te tiakarete, ka tangohia mai i te peihana ka waiho ano te pikinga ki roto ki te peihana.
Whakanohoia te taura ki runga i te pepa tunu tunu, a, i te mea e ngohe tonu ana te tiakarete, tauhiuhia te tihi ki te tihi o nga nati tapatapahi. Me mahi ano kia tae katoa ra ano nga tira.
8. Tiaki i nga Toi Kawhetarete Dcolate o Leche i roto i te pouaka whakawera i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te rua wiki, hei pai mo te reka me te ahua, ka kawea ki te rino i te rino i mua i te mahi.