Ko nga kainora he nui nga maimoatanga tiakarete. Ka taea e ratou te maha o nga kai, engari i te nuinga o te waa, e tika ana kia rua nga waahanga: tiakarete me te kirīmi. Ka taea te hanga i nga tarau me te oti i nga huarahi maha. Ka taea te hangaia hei ahua ahuareka , ka pupuhihia, ka hipokihia ki te puehu maeneene , ka tauhiuhia ranei ki te tini o te tauhiuhi, te nati, te hukareti tiakarete, te kokonati, me te ake. I nga wa o mua, ka hangaia nga pokanoa ki roto ki nga poari iti e te ringa, ka hurihia ki te puehu koko, ka hoatu ki a ratou he purotu, ko te ahua o te harore e mohiotia ana ko te taraiwa-he aha te ingoa o to ratou ingoa!
Me pehea e hangaia ai e ahau nga tarau?
Ahakoa he pai te rongonui o nga kaitohurahu, he tino pai tetahi o nga raihana pai rawa ki te noho i te kainga! Ko nga kai e rua me whai koe he tiakarete me te taimaha (te whiu) ranei. Kei te wera te kirimini, ka ringihia ki runga i te tiakarete, ka koha tahi ano kia tae noa ki te waahi kaahua, he mea ahuareka te ingoa o te ganache . Ko Ganache te poraka whare e hangahia ai nga motika katoa. Ka mahi tetahi tiakarete pai-pai ki te hanga i nga taratara, engari ko te tiakarete tino pai rawa e taea e koe te whakamahi ko te tireti reka-reka pai e 60 ōrau te nui o te waikaro cacao. I tua atu i te tiakarete me te kirīmi, ka taea e nga tohutao rerekē te tono mo te pata me te tipu witi (hei whakapai ake i te kiko me te mangai) me nga whakawhitinga taapiri hei whakawhitinga, hei hinu reka ranei, nga nati tapatapahi, te kawa kawa, te puree hua ranei.
I muri i te hanga o te ganache me te whai wa ki te whakatikatika, ka hurihia nga taura ki roto ki nga poari iti, ka makahia ki te tiakarete, ka hurihia ranei ki te paura koko, te paura huka, te maha o nga nati paraoa ranei nga rama.
Nga tohutao Truffle
Mena kei te rapu koe i nga tohutao taratara, kua tae koe ki te wahi tika! Kei a matou nga rau tohutoro tarakaro, mai i nga mirakarekareteretereterete ki te momo tiakarete maoa ki nga ahuareka hou me nga mea hou.
Nga raruraru raruraru
Ka rite ki te korero i runga ake, he ngawari nga mahi taratara, engari ehara i te mea he kuware.
E rua nga raruraru noa e raru ana te iwi i te wa e mahi ana i nga taraiwa: ka pakaru te ganareka, ka wehea te hinu, ka pakaru ranei te papaki tiakarete i te wa e pupuhi ana i nga taratara.
He panui a Ganache , a, i etahi wa, ka pakaru te opera, ka kite pea koe i te papa o te hinu i runga i to tiakarete. Ko te koa, ka taea te whakatau i te waahi puoro. Mena he hauhautanga, ka mahana i roto i te miihinihi i roto i nga waahanga 10-rua. Ka pupuhi i waenganui i ia waahi, tae noa ki te 100 F. He maha nga wa, ko te whakawera i te kohanga o te waahi he nui ki te whakahoki mai. Mena kaore tenei e mahi, tohaina he tīpune o te miraka miraka rūma ki te ganache, me te haere tonu ki te whakahua kia tae mai ra ano.
Mena kei te wera tonu to ganache, tamatahia te waahi. I te nuinga o nga wa, he kino te kino o te ganache i te tuatahi, engari i muri i te meneti ka rua ranei o te whakaranu, ka hoki mai ano. Mena kaore i hui tahi i muri i etahi meneti, ka ngana ki te whakauru i te pounamu o te miraka miraka rino me te haere tonu ki te whisking.
Ko te kaiparau nui i muri i te taraihia te karakaretereteka, kei te werohia nga pungarehu makariri i roto i te tiakarete mahana. A, no te tae mai o nga taraiwa ki te taatai rino, ka whakawhānui ake, ka whai hua, ka pakaru tonu nga anga. Ko te huarahi pai ki te karo i tenei raruraru ko te tuku i te tarakawe ki te noho i te wera rino hauora mo te 12-24 haora i mua i te waahi.
Ko tenei ka hangaia e te taratara he "kiri" me te tino pai kia tohua ki te kore e hiahia kia haurangi, kia penei, ka karo i te raruraru o te tarai i nga tarau makariri. Mena ka mutu koe ki nga taraiwa pakaru ahakoa o taau mahi pai, ka taea te whakakore i nga waahanga i etahi wa ki te panui o te nati, te tauhiuhi ranei, te tihi ranei o te tiakarete ki runga.