Te tunu me te tihi Graviera me te wahi hei hoko atu
Ko te tīhi Graviera tetahi o nga rongoa rongonui i Kariki. He tiihi pakeke he tae kowhai, he kowha reka me te reka. Ko te putanga Cretan he waiu hipi ranei he waiu hipi me te iti o te waiu koati. Kaore e taea e tona ihirangi tote te nui atu i te 2 ōrau. He pakeke ake i te rima marama i mua i te taenga mai ki te maketi - i roto i nga ana. Kei te hangaia e te ringa.
Kei roto ano hoki tetahi kapi i Naxos, Kariki, e whakamahi ana i te iti o te waiu kau i te taha o te waiu hipi.
Ko te kupu Kariki mo graviera ko te γραβιέρα Κρήτης me te whakahua ghrahv-YAIR-ah KREE-tees .
Ko te tihi Graviera i whakawhiwhia ki te tiwhikete o te whanga mai i te taenga mai (he PDO) i te tau 1996. I etahi atu kupu, ko nga tiihi e karanga ana ia ratou ano, engari kaore he waahanga atu i etahi atu rohe i Kariki, ehara i te mea pono, kaore he tika ki te whakamahi i te ingoa.
Ko te nuinga o te Graviera he reka me te whai hua, ina koa ko te taitamariki taitamariki. Ko te putanga i Crete ka mohiotia mo tona reka reka mo te caramel, a ka taea e te pakeke graviera te tango i te reka reka. Ko te tihi o Graviera e ahuareka ana. I raro i nga ture PDO, me uru atu ki te 49 ōrau te ngako me te makuku ki te 38 ōrau. Ko te tikanga tenei he tiketike i roto i nga kaata - e 545 nga 4.65 heehe kotahi ranei te kapu - he nui ano hoki te hinu konutai me te ngako. Engari ko te puna pai o te konupūmā me te puna pai o te pūmua.
Hea ki te Hokona Graviera Cheese
I tua atu i te korero, ko te graviera te tiihi pai rawa atu kia kitea i waho o Kariki.
E hokona ana i roto i nga wira, i nga waahi ranei i nga wira, a, ko te rerenga o te whaera he tohu tawhito e puta mai ana mai i te kakahu e whakamahia ana hei utu. Ka taea e koe te hoko i nga taonga hokohoko nui. Kei te mohio ano hoki koe i roto i nga taonga Kariki me nga iwi ahurei, me nga toa tiihi. I roto i te tohu, ka taea te hoko i te ipurangi.
Ka taea te rongoa a Graviera i roto i te pouaka whakamātao, engari ka takai i roto i te koroua ka kawea ki te rūma rūma i mua i te mahi.
Te tunu me te Graviera
Ka rite ki te tipu, ka taea te whakamahi i te tiihi kapi i nga huarahi maha: i te mea ko te tīhi tepu hei kai, hei tipu, hei tunu. Kei te whakamahia i roto i nga tunu tunu, ina koa ki te gratin, me te tiihi tunu, i te nuinga o te waa. He pai te kai tihi me te Greek saganaki , he kai paraoa ki te paraoa, te oregano, me te rēmana iti, he mea mahi ki te taro.
Ki te hiahia koe ki te tino hanga me te whakaoti i to taranaki i roto i te pakaru o te kororia - tino - ka taea e koe te pupuhi i te kopi, te tihi ranei i runga i te tihi ka oti, ka tautuhia ki a ia, ka mahi i te ahi ki te wai rēmana. Koinei te tikanga Maori, engari, ehara i te mea pono ki a Kariki. E kiihia ana kua puta mai i te Hapene Parthenon i Chicago.
Ki te kore e taea e koe te kimi Graviera
Ka taea te whakamahi i te Gruyere hei whakakapi mo te graviera no te mea he rite tonu nga karehi, engari he mea kohi anake i Kariki. Ko te tikanga, kua kiia ko te "Greek gruyere".