I roto i nga mahinga kai, ko te anise (ko "ANN-iss") te tikanga mo nga purapura o te tipu me nga rau kakara me nga kakau e reka ana ano he raihana, fennel , tarragon ranei. Ahakoa ka taea te whakamahi i nga rau o te tipu anise hei otaota, ko te nuinga o nga purapura e whakamahia ana ki te tunu kai. I etahi wa ka karangahia, ka whakamahia nga purapura hei mea kakara, tetahi whenua ranei. Ka whakamahia te pango i roto i nga momo taonga tunu me nga raihi, hei tauira, te biscotti Italian, i hangaia me te tangohanga anise.
Ka whakamahia ano hoki nga purapura anise i roto i te mahi tunu (ie charcuterie ).
Anis Flavored Alcohol
Ko nga purapura anise ano hoki te puna mo te nui o te inu waipiro, tae atu ki te anisette, te uzo, te sambuca, me te absinthe . Kua mohio pea koe ko enei inu katoa e whai ana i te ingoa mo te ahua, he pai, kia ki te kaha . Kei a ratou hoki te ahua ahurei o te rereke o te tae, te whakaata ranei ina whakauruhia ki etahi atu wai. Ko te waipiro o te Anis e mohiotia ana mo te ahua o te reka o te raihana raihana kaore i te katoa. Ko te iti o te rama ka rite ki te reka o te reka o te kai me te kai reka. Ka taea hoki te whakamahi hei whakapiri i te reka ki te kawhe.
He Anis me te Star Anise te Kotahi?
Ahakoa tona ingoa ano, kaore e pa ana te panui ki te whetu whetu, he mea kakara ano mai i tetahi hapu o nga otaota. Ehara hoki i te mea ano he fennel, ahakoa he ahua ano to te tokorua, he ahua rite te tipu.
He uri mai i te hapu kotahi o nga tipu (me te caraway, te pahiri, cilantro me etahi atu), engari ehara i te mea kotahi. I te nuinga o te wa, ka whakamahia te fennel hei huawhenua, ka whakamahia te anise hei kakara (penei i te momo uri, i te katoa, i te whenua ranei).
He kakara ranei he otaota?
Kua rongo pea koe i te waahi me te otaota e whakamahia ana i roto i te rereke, engari e tino titiro ana ki nga waahanga rereke o te tipu.
Ko te kakara ko tetahi wahi o te tipu, kaore i te rau, i te wa ka maroke, ka whakamahia hei kai reka ki te tunu kai. Ko te tikanga ko nga purapura (ko te anise he tauira kotahi, me te kumine, te coriander, te pua nani, me te tini atu), me te kiri (pēnei i te hinamona), hua (peppercorns, vanilla), pakiaka (horseradish) ranei puawai (pupuhi). Ko nga otaota, ahakoa maroke ranei, ko te waapa o te tipu.
Ko te Anise Tangohia
Mena kei a koe etahi purapura anise me etahi vodka whakakorea, ka taea e koe te hanga i to waahanga ake o te anise, ko te aha koe e whakamahi ana mo te hanga i to ake ake biscotti. Mena ka hiahia koe i te kopere o te espresso, ka hoatu e te pupuhi o te tangohanga anise ki a ia etahi atu taputapu.
Ka hiahia koe ki te whakamakuku i te oko 4-oz. Tāpirihia tētahi tīpune o te purapura pītara ki te ipu, me te hawhe kapu o te vodka. Paati te hiri me te rokiroki i etahi wahi me te pouri mo te 2-3 marama. Na ka ruia nga purapura ma te ringihia i roto i te cheesecloth ki tetahi atu pounamu ranei. Ko te tikanga, ki te kore koe e whai marama ana ki te whakaora i nga taonga hokohoko i nga pounamu iti o te tangohanga anise. Kei te pupurihia i etahi wa i roto i te waahi tunu.