I roto i nga mahinga kai, ko te kupu "otaota" e pā ana ki tetahi tipu matomato ranei o te tipu hei whakamaroka me te kai i te tunu, engari kaore i whakamahia hei puna matua. He aha te tikanga o tenei?
Anei he tauira: ko te tipu ko te wahi matomato o te tipu, engari ko te tipu he huawhenua, ehara i te tarutaru no te mea kua rite te parakihi hei kai, ehara i te mea hei whakanui i te reka ki tetahi atu kai. Waihoki, ko te rau rētihi he wāhanga matomato o te tipu, engari, ka mahia e koe he huamata , ko te rētihi te mea matua, kaore ano te ritati i te otaota.
He aha te otaota?
He tipu nga otaota ki nga mea kakara, kakara ranei. Ka taea te whakamahi i nga otaota hei kai i te kai, kei roto i nga paraoa, me te wahanga ano hoki o nga rongoa taiao. Ko te Basil, te pāhiri, te rosemary, te thyme, me te pi he otaota katoa. Kia mahara ko te otaota ko te otaota matomato ranei o etahi momo tipu mo ia o enei. I roto i te take o te pungarehu, he nui rawa nga rau, no te mea he rite nga rau o te Rosemary ki nga tipu o te tipu.
Ko te rereke i waenganui i nga otaota me nga paraoa
Ko te rereketanga nui i waenga i nga otaota me nga mea kakara kei te taha o te waa o te tipu kei te ahu mai. He otaota he rau, he tipu tipu ranei o te tipu. Ko tetahi atu momo o te tipu ka whakaarohia he kiri maroke, he pakiaka, he purapura, he purapura, he peka, he atu tipu ranei e whakamahia ana ki te wa, ki te reka ranei i te rihi.
Hei tauira, ko te hinamona te kiri o te rakau. Ko te Cardamom he purapura purapura. Ko te Allspice he maroke maroke.
He puawai maroke nga kakahu. He tauira enei o nga mea kakara. Kia mahara ano ka whakamahia nga mea kakara i te ahua maroke ka taea te whakamahi i nga otaota hou, ka maroke ranei.
Me pehea te tunu me nga otaota
He maha nga tohutao e karanga ana mo te otaota hei kai. Me mohio ki te tuhi mehemea kua maroke ranei nga otaota. Ko nga otaota kua maroke ka tapiritia i nga wa e tunu ana, ka whakauruhia ki te hoatu i te kai ka tunu.
Ko nga otaota maroke noa ko te oregano, te rosemary, te maaka, me te thyme. I tetahi atu waa, he maha nga otaota hou e tapiritia ana ano ko te taahiraa whakamutunga ka oti te tunu. Ko nga otaota hou e hua mai i te ahua hou me te reka hou ki te maha o nga tohutao. Ko nga otaota hou he mint, cilantro, me te pahiri.
Ko etahi otaota hou ka kotahi noa iho etahi o nga kai i roto i te tunu. Hei tauira, ko te tohutao pesto tino maatau e whakawhirinaki ana ki te pungarehu hou hei paanga matua. I tetahi atu ringa, ka taea e etahi atu tohutao te tono mo te tauhiuhi noa o te pāhiri tapatapahi me te cilantro i te mutunga o te tunu kai hei kawe mai i etahi reka ki te rihi.
Te here i nga otaota
Me rongoa nga otaota kua maroke ki roto i o ratou oko hiri i roto i te kapi paraihe, pouri, me te maroke. Ko nga otaota hou ka mutu te roa rawa ki te horoia, ka maroke rawa, ka awhihia ki te taera pepa, ka hiri ki te putea ziptop, ka tiakina ki roto i te pouaka whakamātao.