Ko nga kakahu ko te mea kakara mai i nga puawai o te rakau e kiia ana, he tino tika, he rakau tipu. Ka kohia nga puawai ki te kohi i roto i to raanei ahuakore, ka maroke.
Ka taea te whakamahi i nga korou katoa, i te whenua ranei, a he kaha rawa, he painga pungent me te kakara. Ko nga potae katoa he ahua rite ki te iti, te whero-parauri, te nuinga o te waimita te roa, me te puranga nui.
Ka whakamahia nga putea ki te kai reka, te hupa me te raihi riki, me te nuinga o nga rihi Indian, a ko tetahi o nga waahanga o nga karamata .
Kei te tangohia nga potae katoa i mua i te mahi, ka tangohia ranei i roto i te rihi. Ahakoa ka tunuhia, he tino uaua, he kowhatu pupuhi katoa, kaore i te mea ka kaha te reka o to ratau kai, ka taea e te tangata te pakaru i te pupuhi niho ki tetahi.
He aha nga mea e mahia ana e te korou?
Ka mahi te tunu tupato ki te tiaki kia kaua e mutu i roto i te rihi oti. I tua atu, ka mahi te kaipoi kaipakihi i nga waahi ki te tango i nga rihi biryani, no te mea kaore i rongohia kia kitea nga pupuhi katoa, nga peppercorns katoa, tae noa ki nga putea cardamom katoa e piri ana ki roto. Heoi ano, kaore tetahi e amuamu, no te mea ko te ahua o tenei tikanga e tino pai ana ki te pai o te biryani pai.
Ko nga kakahu ka kitea i roto i te maha o nga maimoatanga, ina koa nga papaa whenua, me te nuinga o nga hararei. Whakaarohia te tauira eggnog me te pauki paura. Ko tetahi o nga whakamahinga tino pai mo nga kohuru mo te maoa o te waina. Ko nga kakahu ko tetahi o nga mea kakara nui i whakamahia i roto i te hanga i te ranu rongonui béchamel .
Ko nga kakahu ka honoa ki te hinamona, ki te mimiti ranei, engari i te nuinga o te mea, he pai te whakaaro ki te whakamahi i nga korou.
Hea ki te tiki ia ratou
Ko te aha te mea tika, no te mea he utu nui. Ehara i te mea e kore e taea e koe te hoko mai i te iti, engari kaore e pai ki te hopu i tetahi pouaka o nga koroka e kitea ana e koe i roto i te waatea. Mo tetahi mea, ka tukuna e nga kaitirotiro nui nga mea katoa ka taea e ratou te haere atu.
Waihoki, ko etahi o nga kamupene ngawari nui e hoko ana i ta ratou e karanga nei "ko nga putea." Kei te mohio ano hoki ko Penang, he kowhatu takitahi tenei i whiriwhiria e te ringa ki te whakarite i te waahanga o te katoa.
Na te kaihoko kore e taea te whakamahi i te $ 8-9 i runga i te oko o nga piripiri katoa ka taea e te kohikohi kirihou he torutoru nga waahanga i roto i te waa kai anapanihi mo te iti iho i te $ 2. Ka taea e te tapanga te korero i nga kupu o te olor, i nga kupu noa ranei.
Kei te tupu nga kakahu i Inia me Madagascar, engari ki te mea he whenua kei runga i te whenua e tino tata ana ki te hanga o te piripiri, he pono ko Indonesia. (Whakaarohia nga tireti.)
Koinei, ko te utu nui ko te hokohokohoko i puta mai i te waahanga o te motu i te wa e mohiotia ana ko te Spice Islands (inaianei ko tetahi o Indonesia), i te tau 1667, i muri i te Pakanga Tuarua a Anglo-Hoatana, ka tukuna e nga Ingarangi nga moutere ki te Tatimana hei utu mo tetahi te whakataunga tawhiti ka mohiotia ko New Amsterdam. Ko te tikanga o te taakahatanga a te Dutch i te Manhattan mo nga piripiri. Kia mahara ko te wa e whai ake ai tetahi ki te whakamarama i te Kretek i runga i te hiku i to waho o to kohatu.