Ko te kupu te whakatipu, ki te tunu kai, ko te tikanga ki te tuku i te kai i roto i te wai kia pupuhi ai te kai. Ko tetahi atu kupu ko te tikanga o taua mea ko te "marinate". Engari he rereke ke.
He aha te tikanga o te Macerate?
Ko te nuinga o te maateti e whakamahia ana ki te whakaahua i te tuku hua i roto i te waipiro. Ko te tikanga, ko te whakamāramatanga o te papakupu o te wa "ka waiho kia ngohengohe ma te piki i roto i te wai." Ko nga kai e "maringihia", i tetahi atu ringa, ko te nuinga o nga kai e rite ana ki te heihei, te huka, me te poaka.
Ko te nuinga o nga kai ka matehia i te wa e whakarite ana i nga maimoatanga pēnei i te tipu me te tipu. Ko te hua ka iti ake, ka kaha te tango i te reka o te wai. Ko nga hua kua maroke ka pihi ake he iti, ka pakaru noa nga taha o nga hua hou.
Me pehea te Mahinga Kai
Ka taea ano hoki te whakatipu hua ma te tauhiuhia ki te huka. Ko nga hua pai ki te whakamahi i tenei tikanga he ngohengohe, penei i te puruberries, te rōpere, te panana, te karaihe ranei. Ka pakaru te huka i nga taiepa o te taiao i runga i te mata o te hua, ka tuku ai i te makuku ki waho. Ko te wai e puta mai ana i te hua ka hono ki te huka hei hanga i te tirikara. Ka taea te whakauru i te huka ki te wai hei whakanui i te reka ki nga hua me te tere ki te tukatuka mate.
Ko te nuinga o te waitohu ka tino tere, i roto i etahi meneti. Ko nga hua kapi me te raspberries me nga rōpere e hiahia ana kia 5 meneti noa iho kia ngohengohe, ko etahi atu hua, pēnei i te tihi me nga hua maroke, ka taea te tango i te po ki te inu i te wai kia rere ke ai to huringa.
Macerating Liquid
Kōwhiritia te wai hei whakaheke. Ka hiahia koe ki te whakamahi i te wai citrus pērā i te rēmana, te wai karaka rānei, te waipiro pēnei i te Grand Marnier (te karauna karaka), te Cointreau , te Chambord (te waipihi rōpere), te Creme de cassis ranei te waipiro waipiro. Ko te Rum, ko te bourbon ranei te whakauru atu i te reka kaha ake ki nga hua tipu, me enei kai ka tino tiaki i nga hua.
Engari i te huka miraka, whakaarohia ki te whakamahi i te huka parauri, te paura huka, te honi me te tire maple. Ka taea ano hoki te whakauru i nga mea kakara pera me te koikoi me te hinamona ki nga hua tipu, ka taea hoki e koe te whakauru i nga otaota, te winika, te piripiri, nga tangohanga rongonui ano he vanilla, he mint ranei.
Whakapai ake i te Kai
Ina whakatau koe ki te whakaputa hua, whakaarohia nga hua e hiahia ana koe ki te whakaputa. Ka reka nga tataramoa me nga raspberries i roto i te iti o te huka, me etahi wai rēmana, te rēmana rēmana, me te rākau, he raumati rōpere. Ka wahia e te kaipupuri he hiri i roto i etahi honi, me te vanilla, te winika balsamic, me te hinamona. Ka taea te maataihia nga peere ki te wai rēmana me te huka.
Whakamahia nga hua mo te miraka kirikiri, me nga keke o te pauna parani ranei te keke kai anahera. Ka taea hoki te mahi kia rite ki te ranu, ka honoa ki te heihei me te ika.