Anei he tohutao maamaa mo nga putea o te whare e kii ana ki te marroni , ko nga mea nui ake, ko te kounga teitei o te kounga e pai ake ana ki te kiri. Ko te nuinga o te tikanga he utu nui atu i te iti o nga putea (e kiia ana e nga Itariana he waahi ), engari he iti rawa te mahi, he nui atu ano hoki te titiro.
Ko tenei ara o te pouaka rama, na roto i te tunu i roto i te tirikara huka, i ahu mai i te tonga o France me te raki o Itari i te rautau 15, 16 ranei. He mahinga noa enei i te wa o Kirihimete me te Tau Hou. Ko te tohutao tuatahi i mohiotia mo era ra ki te kooti o Louis XIV i Versailles me te rangatira nui La Varenne.
Ka hangaia e ratou he taonga Kirihimete ataahua, he kaihauturu ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 2 1/4 pauna / 1kg marroni (putea nui)
- 1 tote (te moana)
- Mo te Syrup:
- 18 oona / 500g te huka (he nui, he iti ake i te 2 kapu)
- 4 kapu / 1 rita wai
- Kōwhiringa: 1
- poaka vanilla
Pehea ki te Hanga
- Kohia nga pouaka me te whakauru ki roto ki te kohua nui o te kohua, te wai iti. Kohuatia mo te 20 meneti, ka tango i te kohua mai i te kaitahu ka tuku i nga pouaka ka pupuhi i te wai wera mo te 5 meneti atu.
- Tangohia nga pouaka i te wa kotahi me te koko tireti, ka wera i te kiri kikokore e hipoki ana i nga nati engari kia tupato kia kaua e pakaru nga nati (ka ngoikore). Kia pehia e koe he kiri, ka whakawhiti atu ki te whanui whanui, rino-kowhai.
- Tangohia tetahi atu pata, ka whakakore i te huka i roto i te wai i runga i te wera iti. Tāpirihia te pīni vanilla, ki te whakamahia e koe, me te koroka i te hirikara, me whakaoho marie ki te koko rakau, tae noa ki te whakatipu i te tipu (e hiahia ana koe kia noho tonu te wai).
- Ringihia te hirikara i runga i nga pouaka me te koroka i runga i te wera iti mo te 30 meneti, ka huri atu i te wera ka waiho kia 10 meneti ake.
- Tangohia nga pouaka kotahi i te wa ka whakarite i runga i te rihi mahi.
- Mahi ki a ratou me te kirimini whiu kore. Ka taea hoki e koe te tauhiuhi ki a ratou ki te tiihi, ka mahi ranei ki a ratou i roto i nga koko iti, me te iti o to ratou tire ka paua ki runga ia ratou. Ka taea hoki e koe anake te mahi ki a raatau, ki tetahi ranei o nga huarahi e whakaatuhia ana i roto i te hono i raro nei.
[Whakatikahia e Danette St Onge