Ko te Whakaaetanga: Ka taea e koe (Me Mei) Cook Pork ki te 145 F
Ko tetahi o nga whaitake tino nui o te poaka ko te mea me tino pai te tunu. Mo nga tau torutoru, he mahi noa ki te tunu i te poaka ki te iti o te papahana o te 160 F. Ko te ahua o te mawhero i roto i te parai kai poaka me te poaka poaka tunu he take hei whakaoho.
Ko nga whakatupuranga o te iwi ka tipu ake i te kore e mohio ka taea te mahi i te poaka i tetahi atu ara atu i te mea kaore i pa. Koinei te ara anake i paingia e ratou.
Ranei kaore ano i tanuhia. Ko te kaaka paraoa ka tunua ki te 160 F, ka kaha, ka maroke, kaore ano hoki he tino pai.
Ko te rongo pai, ehara i te mea pera.
I tetahi wa, He Mata
He aha te nuinga o te iwi e ako ana ki te tunu i te mawhero i to ratou poaka? I tīmata te reira ki te kiri parasitic e huaina ana ko Trichinella. He tino pai i roto i te poaka i nga tau 1930 me te 40s, ka meinga e te trichinella he mate tino kino me etahi mate pukupuku e kiia ana he trichinosis. Hei peia, ka akiaki te kawanatanga ki te tunu i te poaka ki te 160 F, ka mate i te parapara.
I te mea ka puta ke, 160 F kua pahure. Kei te mate tonu te kutukutu i te 137 F. Ko te tikanga o enei tau katoa, kaore e tino pai ana to maaka ki to maaka.
He aha atu, i roto i nga tau i muri mai, ko nga ture pakari e whakahaerehia ana i nga poaka e taea ana te whakatipu, me te whakahaerehia, ka awhina i te tipu o te trichinella, tae atu ki te waahi i waenganui o nga tau 1990 ka tata ki te whakakore.
Ko te Pork tenei o te ra o te Raarai Atu i mua
Ko tetahi atu huringa ko te poaka hou he nui te pupuhi (iti iho te momona) atu i nga tau kua pahure ake nei, me te mea he pai ake ki te whakamaroke i te mea kaore i te whakakore.
Ahakoa, ka tika te iwi ki te tunu i to ratou poaka ki te 160 F, ahakoa te mea he nui rawa te 160 F ki te timata, a kua whakakorehia te trichinella i tetahi keehi.
Koinei te ara e kiia ana ki te tunu i te poaka. Mena ko nga matua me nga tupuna kei roto i nga rautau 40 me te 50, ka mohio ki te tunu i te poaka ki te tunu i te poaka.
Kaore i tino awhina i nga kaupapa e haere tonu ana te USDA ki te tohutohu i te poaka kai ki te iti o te pahana o te 160 F.
Nga Aratohu Whakaahoki USDA i te tau 2011
Koinei, tae noa ki te tau 2011, ina whakahoutia e ratou o ratou whakaaro. Ko te USDA kua tuhi nei inaianei ki te 145 F kia rite ki te haumaru me te haumaru mo te paraoa hou. I etahi atu kupu, ko te reo e kore e pai te mahi. Ko te tihi paraoa ka tunuhia ki te 145 F ka titiro ki te mawhetika iti i waenganui, engari he pai katoa. Ko te mea pono, he pai.
Ko etahi o nga wairua ohorere, i te rapu i te kaha ake me te ngawari, ka ara pea mo te 135 F ki te 140 F. Otira, ahakoa ka eke koe ki te 145 F, kei te ora tonu to paraoa, he reka, he reka ake i to wa ake Tuhinga o mua.
Ko te taputapu nui hei awhina i a koe ki te noho i runga i nga awangawhana he whakamahinga matatini mamati e taea ana te whakarite hei whakatairanga ia koe ina tae atu te kai ki te paanga o te taumata.
Te Tema Paaho mo te Potae: 145 F
Kia mahara hoki, na te mea e kiia ana he "tunu kai," me tango atu i to tunu tunu i te oumu ina ko tona paanga o te 5 ki te 10 nga nekehanga i raro iho i te taumahana aroma.
Ko te tira o roto o te kai ka tipu haere tonu mo te wa, ahakoa i muri i te tango atu i roto i te oumu. Ko te nui o te kai, me te nui ake o to kamahana kai, ko te nui ake o tenei painga.
Ko tetahi o nga korero whakamutunga: Ko nga aratohu hou a te USDA anake e pa ana ki nga tapahi poaka katoa e rite ana ki te pupuhi, te rota me nga mea pera. Ko te poaka whenua, pera me nga kai katoa o te whenua, me tunu tonu ki te 160 F.
Na ko te reira. He pai te kai paraoa ki te tunu ki te 140 F ki te 145 F. Na, haere atu ki reira ka koa ki etahi kongareti paraoa reka me nga tipu.