He Aratohu Paahana me te Waiora mo te Tunu me te Kai Kai
Ko te koiora tika ki te tunu i te kohu-teitei he 130 ° F - 135 ° F. Engari, kia rite ki te foodsafety.gov, me tunuhia te poaka, te reme, me te poaka ki te 145 ° (neke atu ranei, ki te hiahiatia). Kia tunuhia te kai o te whenua ki te 160 ° F. Kia tunuhia te heihei mo te whenua ki te iti rawa ki te 165 ° F. Me tahu te hama katoa ki te 140 ° F.
Kia maumahara, kaore i te tūtohutia e te USDA nga ngaohana o raro iho i te tūtohi i raro nei mo nga momo ohorere me te reo-tupono.
| Meat | Nga taumaha |
|---|---|
| Te kakau / Beef | |
| Rare | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C ki 51.6 ° C) |
| Rawe-iti | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C ki te 57.2 ° C) |
| Waenga | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C ki te 62.8 ° C) |
| Te tau waenga-pai | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C ki 68.3 ° C) |
| Kua pai te mahi | 160 ° F (71.1 ° C) me runga ake |
| Te Reme | |
| Rare | 135 ° F (57.2 ° C) |
| Rawe-iti | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C ki te 65.5 ° C) |
| Waenga | 160 ° (71.1 ° C) |
| Kua pai te mahi | 165 ° (73.9 ° C) me runga ake |
| He heihei | |
| Te heihei | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C ki 80 ° C) |
| Turkey | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C ki 80 ° C) |
| Pork | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Ham, Whakamahia Katoa (ki te reheat) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Te whenua heihei | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Te kai o te whenua | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Nga Toa me nga Riki Egg | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Tuhinga o mua | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Te kai, Te kakahu | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Nga Refeto Reheated | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Te pupuri i te Tema mo te Kai Kai | 140 ° F (60 ° C) |
Nga Kai Kuki me Nga Taonga
Ko tetahi paanga i waenga i te 40 ° F (4.4 ° C) me te 140 ° F (60 ° C) ka whakaarohia he "rohe haumaru" mo te kai. Ki te waiho he kai i roto i tenei rohe haumaru mo te roa rawa, ka tupu te huaketo kino ki nga taumata ka puta ai te mate.
Kaua e waiho he kai i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora. Mena he nui ake te mahana i te 90 ° F (32.2 ° C), kaua e neke atu i te 1 haora.
Kia mau ki te kai mahana i te 140 ° F (60 ° C) mehemea kaore koe e mahi ana i taua wa. Ranei, mehemea kei te mahi koe i te momo tahua. He pai nga kai tunu , nga rihi kai, me nga papa whakamahana hei pupuri i nga kai hei whakamahana mo te mahi, hei whakamahi ranei i te pouaka whakamahana, te Whakamahia te Whakanuia o te oumu (te nuinga o te 150 ° F (65.5 ° C) me te 200 ° F (93.3 ° C ).
Tiakina te kai makariri i raro iho i te 40 ° F (4.4 ° C). He maha nga pouaka whakawera he taangata taunoa o te 45 ° - na kia mohio koe ki te tirotiro i te wera hei whakautu i te haumaru kai.
Whakanohia nga mea i roto i nga papa papanga kia tino makariri ai. Me whakainu i te 40 ° F (4.4 ° C) ranei i raro i te 2 haora.
Kohia te kai ki te pāmahana iti o te 165 ° F (73.9 ° C), tae noa ki te wera o te wera. I te whakamahi i te moahini ki te tunu i nga toenga, hipokina te ipu ka hurihia kia kaha tonu te wera.
Ka taea ano e koe
Ngā Take Basiki: Te Whakanoho i te Tohu Ma te Haumaru
Ko te Aratohu Whakahaere Rohe Maana