Kei te tino mohiotia, he rongonui hoki nga waiariki o Tiamana. He nui te nuinga o nga hua o te rohe me te kawe i nga kakara me nga mea reka ki a ratou. He nui ratou i roto i te nuinga o nga tohutao me te paraoa i runga i nga keke ranei i tapiritia ki te kirīmi whiu. Engari ko te nuinga o te waitohu hua i Germany e haurangi ana, mai i te iti o te karaihe karaihe.
01 o 03
Kirschwasser - Cherry Eau de Vie
barockschloss / Flickr / CC 2.0 Ko Kirschwasser tetahi o nga rongonui tino rongonui mai i Germany me Switzerland. Kei te mohiotia ano ko "Kirsch," he mea kapi mai i te kohua reka reka reka ki te wai marama me te taumata waipiro o te 40%. I whakahuahia i roto i nga tuhinga mai i te rautau 15, he inu pumau tonu "e awhina ana i te tangata rawakore ki te waiata ake ..." (Albert Hauser - "Vom Essen und Trinken im alten Zürich").
Kei te haurangi tonu te Kirschwasser ano he digestif ranei "Verdauungsschnaps" i muri i nga taumaha nui pēnei i te tutei, " Raclette " me te kai reka. I etahi wa ka tapiritia ki te kawhe, ki te tea ranei, ka taea hoki te whakauru ki te tiakarete wera. He mea nui ki te whakauru ki etahi keke penei i te Black Cake Cherry Cake me te mea he mea whakauru i roto i te tihi tīhi. He mea rongonui ano hoki ki te raihana tiakarete.
Kei te hangaia ma te tunu i te miihini ma, ko te nuinga o nga pits (ka taea te hoatu i tetahi kakara kakara kakara aramona) o tetahi momo momo reka reka. Ko nga mea katoa ka taea te hanga hei peke ka taea te whakakore. Ko te mea tino nui ko te tino pai o te cherry, me te ihirangi huka tiketike. Ko nga mea kakara me nga mea reka kei te kawa ki te waipiro, ahakoa ka taea e te kotahi ki te rua tau te rokiroki i roto i nga taina me nga taraka te awhina i te ahua o te nuances. Ka whakatinanahia nga cherry i te ra o te kotinga mo nga hua pai.
Ko te nuinga o Kirschwasser e haurangi ana i roto i te rohe e hua mai ana, ahakoa ko nga tau 1800 he mea nui ki te kawe ki nga whenua tata. Ahakoa ko te Forest Black i Germany e mohiotia ana mo te wai wera, he maha nga ruinga iti o te Swiss, he iti rawa te hokohoko o nga hua o ta ratou hua, me te pai ki te rapu i te haerenga i Uropi.
Ko te tohu o te reka o Kirschwasser ehara i te ahua reka me etahi o nga waitohu, engari he pai, ano he karepe, he vodka ranei. Ko te reka o te kakara o te tipu me te kawa o te aramona i te purapura me nga rua ka puta mai.
I roto i te US, tetahi o nga utu Kirschwasser iti rawa te utu ko Hiram Walker. Ko te mea tino pai ki te kitea i roto i te nuinga o te toa toa waipiro, me te nuinga o te pai mo nga tohutao engari iti ki te inu. E hokona ana i roto i te ipu 750 ml. Kua mutu te nuinga o nga ipu iti. Ka hokona ano hoki e DeKuyper te waitohu Kirschwasser me te Leroux me Arrow e kawe ana i nga putea kore utu.
Ko te Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84 kei roto i te Forest Black i Germany, he pai ake hoki te hua mo te tautuhi tika.
Paetukutuku paetukutuku i konei.02 o 03
Himbeergeist - Rashipere Schnapps
Richard Huber CC na SA 3.0 Kaore i rite ki a Kirsch, he huana huawhenua, he Schnapp ranei ranei i te purapura hua, He Himerergeist he "Kaipupuri," he wairua whakaheke i whakauruhia ki te rōpere mā te whakamomori me te whakamatautau i te rua o nga wa ("Feinbrand") ka waiho nga taumahatanga o te pāmahana i te katoa o te waikura me te tae muri. He mea tika tenei na te iti o te huka o nga raspberries, ka iti noa te waipiro ki te mea ka tunuhia e ratou. Ko te Himbeergeist he nui te inu waipiro e 40%.
He hua "Himbeerwasser" i hanga e Clear Creek Distillery e hanga ana i te tipu rōpere mā te whakapiri i nga raporo e kiia nei ko "Framboise." E ai ki a Chefkoch.de 100 kg o raspberries e hiahiatia ana mo te 2 - 3 rita o te waitohu.
He reka te Himbeergeist. He kakara me nga reka o nga hua e whakamahia ana, engari he poto poto atu i nga waitohu. Ka taea e ia te haurangi maama, i te iti o te karaihe, ka whakamahia ranei ki te whakanui i nga momo kai reka me te kawa. Ka taea hoki e koe te whakaoho ki te marmalade i mua i te whakakī i nga oko.
Ko tetahi kai reka rongonui ko te ranu rōpere i runga i te kirikiri miraka vanilla (he maha tonu te pata cream). Kohia nga raspberries kua maroke i roto i te paraharaha i runga i te wera reo, te iti, te reka, me te whakauru i te " Schnapsglas " ki tonu i te Himbeergeist. Whakamahia te wera ki runga i te kirikiri.
Ko Schladerer Himbeergeist tetahi o nga torutoru i hokona i te US.
Tuhinga o mua
Zwetchgenwasser - Plum Brandy
Pixabay I hangaia i Baden - Württemberg (tonga o te hauauru o Germany) me te Allgäu, ko te hanga o Zwetschgenwasser e hanga ana i te maatau tuarua mo nga hua, me te pupuri i nga hua kaore i ngaro.
E hangaia ana i roto i te whare panui me nga pararani Italian ( Prunus domestica subsp. Domestica ), e puritia ana i roto i nga waa mo nga wiki ki nga marama i mua i te rua o te whakakore. He mea tinowari ki te hanga, a he maha nga wa e mahia ana i roto i nga ahuareka.
He maama me te koree te tohu. Kei te pupurihia i roto i te kaaera, te tank ranei ki te tau, na reira ka whakaiti i etahi o te maaka. Ko etahi o nga pai rawa o Zwetschgenwasser he koroheke mo nga tau i mua i te haurangi. I muri i te koroheketanga, ka tapahia ki te wai ki te taumata waipiro e 40%.
Kei te haurangi te Zwetschgenwasser i te pāmahana o te rino ranei, he iti noa ranei, he pai. Ehara i te reka.