Ko Raclette he tīhi mai i Switzerland i hangaia me te miraka kau kau. He kowiri, he parauri-karaihe me te rino, he tinana nui e haurangi ana ki te kowhai i te kōwhai me te torutoru, ki te mea, he rua. Kei te whakarōpūtia hei tohu-pakeke. He tino rerekē te reka o Raclette; te purapura, te waikawa, te reka, me te rite ki nga karepe Gruyere-momo. He kai te kakau. Ka rewa pai te wai, ka whakamahia i roto i te maha o nga pounamu. Ka taea te whakamahi i nga hanewiti tiihi tunu , ano.
- Käsespätzle
- Kartoffelgratin
- Pini Panui Iti Kari
Raclette Dinners
He tino rongonui nga kaireti raatini no te mea he maamaa ki te hanga. Kei te rewa nga poro o te tihi Raclette i roto i nga pini iti, ka kai ki te rīwai tunu, te pihikete me te kai maroke. Ko te tiihi ka rewahia i te wira katoa i mua i te ahi, ka tohua ki te parai, engari inaianei, he mea rongonui te taputapu papapu.
Te hoko i te kareti Raclette
Mena kei roto koe i Switzerland, he haerenga pai ki te Chateau de Villa i Sierre mo te kai o "Bratchäs", a Raclette ranei.
Kia pehea te Rautaki Rawa?
Ko Raclette he tiihi mai i Switzerland e mahia ana i etahi takiwa ( Kanton ) ki te raki o nga Alps. Kei te hangaia i te waiu o te kau kaukau i te mea kaore i te takiwa o Valais canton, canton ranei o te Wallis, kei reira te waiu.
He parauri te parauri, he paraihe, he pounamu, he maeneene, he rei kei te kowhai, he torutoru, ki te mea, he rua.
He 45% te ngako (taimaha maroke). He tino rerekē te reka o Raclette; te totokore, te reka, me te rite ki nga karepe Gruyere-momo. Ko te reka o te raclette e hangaia ana e rereke ana me te wa me te aha e whangai ana nga kau. He rite tonu te reka o te raclette nui-nui i te tau katoa. Mai i te kupu, raclette, kaore e taea te hono ki tetahi taone, rohe ranei, kaore e taea te tiaki, titiro mo te raupapa putea a Swiss ka hiahia koe ki te wheako pai.
Ka waihangatia te tipu ma te whakamahi i te waiu pai o te waiu, he pai i nga kau hei whangai i te tarutaru, me etahi ngohe huaketo motuhake e waihanga ana i te waikawa rewa me te hua tuarua, nga hua reka. Kaore e pa ana ki te fermentation waikawa propionic (e mea ana a Emmentaler) kaore he rua / torutoru rua. Ko te wira tihi ka whakakiia i roto i te tote tote, ka pania ki te ranu o te rewena me te pungarehu coryneform (he pai nga peka pai) me te whakanohoia ki roto i te puhera i runga i nga papa paara whero mo te maoa. Ka taea e enei papaa rakau te tae me te awhina ki te hanga i te Schmiere me te waahi hou. Ko tenei tikanga i te tino iti rawa te awhina o te puhera e pupuri ana i te ahua o te haurangi e pai ana ki te tipu tiihi. He koroheke mo te toru ki te ono marama.
He tino pai te rere o Raclette mai i te mea kaore te ihirangi ngako e wehe me te waikau hei hinu. He pai tenei hei tiihi hei whakamahi i te tipu o te pakiwaituhi, i te hakari rongonui me te kai reka. He tino rongonui ki te Eve New Year i Germany, kaore he wa roa o te kapa Raclette e taka me te reka nui, no te mea kei te parauri noa koe i te tiihi me te riringi ki runga ki to rihi hei kai me te rīwai me te pihikete. Hokona te tīhi i mua i te wa, ka hokohoko atu ki te taha o te mutunga o te tau.
I roto i te Switzerland-Speaking Switzerland, ka mohiotia ano hoki te raclette ko Bratchäs , ka whakahuahia me te pakeke o te "k". Te tikanga o te "tīhi tihi." He mea motuhake a Swiss mai i te 1291 AD i te wa i kiia a William Tell kia kai.