He aha e hiahia ana koe
- 1 lb squid (horoia)
- 1 pihikete (1 inihi, peke)
- 1 shallot (tapatapahi rawa)
- 1 nga pepa tiihi iti (penei he cayenne, Thai ranei habanero)
- 1 kūkamo kokopi (panui)
- 1/2 kapu cilantro (tapatapahi, mint ranei potae)
- 3 karika karika (tapatapahia)
- 2 pepa iti (pēnei i te cayenne, te Thai, te habanero ranei, te tapahi)
- 2 Tbsp. te honi
- 3 Tbsp. te ranu ika (Ahia)
- 3 Tbsp. te wai rimiki (me te pupuhi iti)
- 3 Tbsp. wai
Pehea ki te Hanga
Whakainumia te puna wai i raro i te wai makariri; kia mohio he maemaa nga waihanga o nga ngongo. Ka taea e koe te peke i te kiri i te reke, engari kaore au - he pai taku ahua ki te ahua. Tapahia nga ngongo ki nga mowhiti matotoru me te wehe.
Kawea mai he kohua o te wai tote (me reka ano ki te moana) ki te whewhe.
Tapahia te kakano ki nga takai tino angiangi, he mea angiangi ano ka taea e koe te hanga. Tapahia nga kiore ki nga mowhiti tino kikokore, ki te mea kei te whakamahi koe i te habanero, te iti o nga kiore.
Ka nui te wera o te riu katoa, na ka pai noa atu ahau ki te haere koe i tenei huarahi.
Tangohia nga purapura mai i te kūkamo, ka tapahia ki nga poro kikokore, ka tapatapahia ranei ki roto i te kiore iti. He pai nga huarahi katoa.
Ki te hanga i te kakahu, te tango i nga koroka karika me nga 2 atu chiles (me tetahi atu hawheero o te habanero) i roto i te potae me te pestle. Mena kaore koe i te kotahi, kowhihia nga mea katoa kia tino pai, ka tohua ki te taha papatahi o to maripi kati.
Tāpirihia te huka me te huri ki roto i te ranunga chile-kāriki, ka whakaranuhia ranei ki te pehi chile-lime i roto i te peihana iti. Na ka tapiritia te ranu ika, te wai me te wai kotakota me te whakaoho pai ki te whakakotahi.
Hei tunu i te parai, toia ki roto i te wai kohua me te tunu kia kaua e neke atu i te 30 hēkona . Ka tunu ahau i taku kirari mo te 15 meneti. Pono. Ko te reira anake te roa o te roa ki te tiki i te putea pupuhi.
Whakaotia te huamata ma te tohi i nga kai katoa i roto i te peihana me te mahi. Ka taea e koe te whakairi i te huamata i roto i te pouaka pouaka mo te ra kotahi i mua i te mahi, a ka makona ano i te makariri, i te waatea ranei.
Ki te inu, Me tono e ahau he Gewurztraminer maroke, he California Roussane ranei, ki te mea he kaiinu waina koe. Engari e pai ana ahau ki te piripiri hukarere, ki te inu pia ki tenei rihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Katoa te wai | 3 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Te konutai | 1,177 mg |
| Ngā harotihāhā | 42 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 24 g |