Ahakoa ko Karela (Bitter Gourd) e kore tetahi o aku ahuareka nui, ahakoa me whakaae ahau he pai rawa tenei rihi! Mahi ki te Chapatis wera!
He aha e hiahia ana koe
- 4 nga Karelas (Gourds)
- 2 tbsp. te hinu huawhenua (he canola ranei hinu hinu tunu)
- 6 rau pihi
- 1 tsp. purapura cumin
- 1 tsp. purapura panitama pango
- 2 kohuke matomato (paheke)
- 1 riki iti (he pai te tapahi)
- 1 tsp. te paraoa (ka kohia)
- 1 tsp. tapiri kirika
- 1 tbsp. coriander paura
- 1/2 tīpune.
- te paura turmeric
- 1/2 tīpune.
- whero kirika
- 1 tsp. raw mango paura
- 1 tsp. tamarind whakapiri
- 1 tbsp. te whaikoki
- Te tote ki te reka
- Te tunu: te rau coriander tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Horoi i nga karelas / kawa kawa me te maroke maroke. Tapahia te tihi me te 'hiku' o ia karela (toha) ka katahi ka paheke ki te pokapū. Whakamahia he koko hei peke i nga purapura katoa mai i te pokapū. Makaia nga purapura. Na tapahia nga haupae karela ki te 1/4 "nga mowhiti.
- Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha me te tāpiri i te rau pihi, te pua nani, me te purapura cumin me te pupuhi matomato. A, no te mutu o te ruinga, ka tapiritia te riki tapatapahi me te tipu mo te meneti. Na inaianei ka tapiritia te paraoa me te karika me te tipu mo tetahi atu meneti.
- Tāpirihia te coriander, te koriri, te chilli whero me te paura paraoa me te uru pai. Horoihia he wai iti ka pupuhi mo te meneti, me whakaoho pai.
- Tāpirihia nga wahi karela, te parani me te tote hei reka, whakaoho, ka tunu tae noa ki te ngoikore o te karela.
- Na inaianei ka tapiri atu i te whakaheke me te whakaoho. Whakaaetia te whakaheke ki te whakarewa me te timata ki te whakaari i te iti. Tahurihia te ahi, ka whakahirahira ki te rau coriander.
- Mahi atu ki te Chapatis wera (Pounamu Indian), Parathas ranei.