Ko Haggis te waahana nui o Scotland, a he kai reka mo nga whakanui, he rongonui penei i te po o te Burn.
Ko Robert Burns, ko Rabbie Burns, (1759 - 1796) te poetene tino rongonui a Scotland. Ka whakanuihia ia i Scotland me tua atu i te tau o tona whanautanga (Kohituere 25) e mohiotia ana ko Burns Night. Ko Robert Burns he Kotikana, engari ko nga huihuinga kei te ao katoa, i nga wahi katoa e tino pai ana tana mahi.
Kei te whakanui i nga huihuinga i tetahi hakari nui o te hakari o te ahiahi .
Ko te ahua o te reo Ingarihi e haere ana ki te hakari o Traditional Burns Night. I a ratou e tipu ana i roto i te rongonui i waho o Scotland, ko nga whakaaro ko te mea kei Ingarangi anake ka neke atu i te 1,000 nga kaitautoko, nui atu i nga atu whenua i te ao.
Ahakoa te tipu haere o tona rongonui, ka tautohetohe te nuinga o nga Scots he pai tonu te haere mai o te reo Ingarihi mo te mahi i nga haggis, nga neep me nga tatai ahakoa.
Ko te pokapū mo tetahi kai o Burns, ko te tikanga, ko te haggis . He mihi ki te Q-Guild i Peretana, e tohu ana i te 140 o nga kaihoko pai a Peretana, kua tuhia e matou nga tohutohu e whai ake nei hei awhina i te hoko me te whakarite i te haggis tino pai:
- No te mea he Haggis nui te titiro atu ki to kaipakihi o te rohe ka hua mai i te haggis pai atu i nga putanga whakaputa kua oti te whakakii ki nga kirihou kirihou, kua hokona atu i te nuinga o nga taonga hokohoko. Ka tukuna atu ki a koe e te kaiparau nga tohutohu e hiahiatia ana e koe mo te nui, te rokiroki me te tunu kai.
- Ko te nuinga o nga kaihokohoko ka whai i ta ratou ake tikanga huna ka uru ki te poaka, ki te momona ranei, ahakoa he mea tuku noa a Haggis ma te whakamahi i te hipi me te pipi ki te oatmeal me te honi. Kaore e rawekehia e ratou to ratou huna!
- He rereke nga mea rereke tae atu ki te whakawhitinga o nga mea e rite ana ki te whiskey, te Drambuie, me te ara piupiu hoki ka titiro ki a raatau.
- Hei kaihoroi, me 100g / 4oz koe i te tangata me te mea nui, 150g-200g / 6-8oz ia tangata.
- E ai ki te Guild, he mea nui kia kitehia ko Haggis kua tunua kia nga mea katoa e hiahiatia ana kia mahihia i mua i te taangata, ko te tunu ano tae noa ki te wera o te wera.
- Ko te haggis o te tikanga kei te whakaitihia i te wai wera (kia tupato kia kaua e kohuatia, kia pakaru ranei te Haggis me te tarai i te whanga kai) mo te 35-40 meneti mo te 450g / 1lb.
- Ka whakakorehia te peketeti, ka taea te whakakakahu i te Haggis ki roto i te otaota, ka whakanohoia ki roto i te rihi miraka me te wai iti ka tunua i roto i te oumu kua wera i te 180 ° c (tohu kati 6) tae noa ki te waatea. Ka whakawhirinaki nga waahanga ki te rahi o to haggiti.
- Ki te Microwave (ka tahuri a Rabbie Burns ki roto i tona urupa), ka tango i nga taputapu me te kiri. Tapahia nga Haggis ki nga poro ka waiho i roto i te rihi miihini. Kuki mo te 3-4 meneti ka wahia te haggis me te toki me te tunu mo etahi atu meneti e 3-4. Ano ano, ko nga wa e whakawhirinaki ana ki te rahi o te haggis
- Me tino maia koe ki te hanga i to Haggis ake, ka hiahia koe ki te whakahau i te reme me te poaka - ko nga ngongo, te ngakau, me te ate - mai i taau kaipara me tetahi kirihou ranei hei tarai i roto i.