Ko te ingoa India mo Black Cardamom ko Badi Elaichi ko Kali Elaichi. He iti rawa ki te 2.5 ki te 3 cm te roa, he parauri te parauri o Badi Elaichi ki te pango i te tae, he kiriua, he maroke, he kiri whakaheke. He tino reka engari ehara i te mea ko Green Cardamom. Kua maroke te Cardamom Black i runga i te ahi paowa, a he mea he kakara kakara pai. He reka nga purapura, he ahua pai.
Te hoko mai
Me tamata tonu ki te hoko i te kiriata pango katoa , kaua ki te ahua o te purapura me te mea ka ngaro te kaha me te kakara ka tangohia te kiri, ka purapura nga purapura i waho i te kiri.
He pai ano kia kaua e hokona te ahua o te paura ki te wātea nga pene katoa, mo te take ano. Ki te hiahiatia hei whakamahi i te paura, tango i te kiri me te muru, ka huri i nga purapura i roto i te miihini kawhe maoa, ka whakamahia tonu. Rapua he kiri kakara, he pai te hanga, he pai, he maroke, he maroke, he roa te roa.
Whakamahia ana
Ko te Cardamom Black he mea matua i te rongonui rongonui o Garam Masala me etahi atu matalas (he whakauru kakara). Kei te nuinga o te whakamahi i nga riu ahuareka mai i nga pihi, nga hiku me nga waahi (te rihi rihi ) ki nga pilata, ki te tunu kai India. Ka whakamahia te nuinga, ka tata tonu te parai i roto i te hinu iti hei tukuna kia tino tuku ana i nga reka me te kakara.
Whakamahia Atu Atu Atu i te Kai
I tawhito, kua whakamahia te Black Cardamom ki te hamani i nga mate pukupuku, nga mate whanui, me nga raruraru niho. Kei te tunu ano he parapara.