Ko Bobotie kua mohiotia ko te rihi o te motu o Awherika ki te Tonga. Ma te mana o nga mahinga o te maoa o Cape Malay, ko nga mahi mo te tawhito o nga kaihoko Holani ki nga mahi taketake o te whangai me te kai pipi, ehara i te mea nui koinei te kohua rewa ko nga whenua o nga nuanua o te motu.
He maha nga huarahi ki te hanga huinga me te maha o nga momo tohutao e kitea ana i runga i te kupenga i etahi wa ka uaua ki te korero ko wai te pobotie tino pono. E kiia ana he mahinga tawhito he 6 nga kaupapa matua e awe ana i te reka, te mahi tunu me te hanganga. Ko enei mea kakara reka, te hinamona, te kape, te karepe, te taro i roto i te waiu me te rau kokoru. Ko te hua me te pauna i waenganui i te tihi me te reka, engari kaore te reka kia kaha ki te rihi.
Kua korero etahi o te ahua o te kai, kaore ano hoki te rihi e rereke ana ki te moussaka . He rereke te rite o te papapihi mai i te ahua o te ahua o te hua o te tipu o te kaihoko ki te ahua o te momo o te ranu miihini iti rawa. I nga wa o mua, ko te rihi kai ma te mīti mīti, he reme, he ostrich rānei. I te mea kua tipu nga hiahia o te iwi mo nga kai pai, kei reira ano hoki etahi atu momo kaiwhenua me etahi tipu mo tenei rihi. He tikanga ki te mahi i te papapihi me te raihi kowhai kowhai, engari he momo raihi parani ranei, he raihi pilau ngawari ranei, ka tino pai me te kapi.
He aha e hiahia ana koe
- 2 tbsp pata
- 1 pihi pihi pihi
- 3 piro
- 2 he riki, he tapatapahi rawa
- 3 pihi o te kāriki
- 1 tīpaka te tipu
- 600g mīti mīti
- 2 tbsp Mrs Poutini Chutney
- 1 pihikete kararehe cube
- 1 tbsp te winika
- 1 tbsp Kai reka
- 2 poro pihikete ma te paraoa pokepoke i te waiu
- 1 hua manu
- 125 ml te waiu (1/2 te kapu)
- 2 tbsp kirīmi rua (kōwhiringa)
- 1 tp turmeric taumata
- Te tote me te pepa ki te reka
Pehea ki te Hanga
1. Te hukahuhu ki te 170 te nekehanga o te hau.
2. Korohia te aniana, te karika me te paraoa i roto i te pata tae noa ki te parauri me te parauri parauri. Tāpirihia nga mea kakara, te mīti, te winika, te ranu kairangi, me te pihikete kararehe. A, no te parauri o te mīti, tāpirihia te taro i mua i te tunu me te mahi ki te ranunga.
3. Whakawhiti i te ranunga ki te rihi tunu me te tunu, kua hipokina, i roto i te oumu mo te 40 meneti. I tenei wa, ka whiua te hua manu, te waiu me te turmeric ki te hanga i te ranu reka.
Tāpirihia te kirīmi mō tētahi taonga nui rawa. Te wa ki te tote iti me te pepa. Tangohia te ranunga mīhini mai i te oumu, hurahia, ka riringihia te uru hua. Whakaritehia nga rau kokoru i runga ake ka hoki ki te oumu mo etahi atu meneti e 15.
Kia reka nga rau kokoru me te mata o te paera, parauri koura. Mahi ki te raihi.