He mea ngohengohe, he mea hihiri i tunua ki te waahi tawhito kua pahure me te kapi, me te karaihe ano he mea hanga i te Creme Brulee rongonui tetahi e tino aroha ana ki nga reta katoa o te Kuini. Ka kitea te Creme i roto i te nuinga o nga whenua Pakeha, me era atu kawanatanga, kaore he mea e miharo ana, ko tetahi o nga mea pai.
Te kawhe me tona hoa kai, kirīmi, ka whakahekehia i roto i tenei cafe au lait creme ka hurahia te tunu. Kaore i te tino reka te ahua o tenei keehi, a, ko te whakamaharatanga i muri i te tipu kai, engari kia mohio, ko tenei anake mo nga pakeke anake, ka kitea e te tamariki he kawa rawa, kaore ano i te inu kawhe (tumanako).
Haumaru ranei Deep Brulee?
Kei te hangaia he pirea French panui i roto i tetahi rihi papanga, engari i te wa i nui ake ai te huarahi ki te hanga i te ramekin. Mena ka mahi koe i tenei waahanga, ka whakaiti i te waa tunu i te 15 meneti.
He aha e hiahia ana koe
- 10 yolks hua
- 1/2 kapu me te 1/4 te kapu huka granulated, wehea
- 2 kapu pata taimaha
- 1/2 kapu he nui te kapi, he makariri ki te mahana
Pehea ki te Hanga
Kohuatia te oumu ki te 300F.
Whakaritehia etahi kapu 6 i roto i tetahi pan nui me nga taha i te iti atu i te 1 1/2 inihi hohonu (tirohia te korero i runga ake nei mo te tunu iti).
Hangia nga hua o te hua manu i roto i te peihana nui kia tahuri ke ai te tihi me te kowhai kowhai. Te pupuhi o te huka 1/2 kapu huka, nga kirimiti, me te espresso ki nga hua kua whiua. Patupatua te ranunga mo 90 hēkona i te iti rawa.
Ringihia nga hua me te kirimiri ki roto i te tatari-a-ringa i roto i te nui (4 kapu) te kapu wai.
Wawehia te ranunga i waenganui i nga kapu e 6. Whakakīa te paraharaha nui e mau ana i te kapu ki te taha o te wai kohua ki nga taha o nga rameke hei hanga i te Bain-Marie, i te pati wai mo te tunu kai. Ko te waihanga i tenei pati i nga taha o te papa ka mutu i te tipu i te wa e tunu ana. Mena he pai ki a koe mo te hera o te oumu, whakamahia te utu.
Ka tunuhia te putea i roto i te waiu wera mo te 55 meneti ki te 1 haora, tae noa ki te waahi o te kapi, engari ka neke tonu i te pokapū ka pekehia. Whakahauhia te kaitiaki i roto i te wai horoi mo te 20 meneti, ka tunuhia kia tae noa ki te whakama.
Kohuatia te toenga 1/4 kapu huka i runga i nga tihi o te kapi me te whakamihi i te huka me te rama iti o te pouaka. Mahi tonu.
Ko te kawa o tenei kawhe Brulee he mahinga kai 6 takoha.
Ko nga mea reka mo Cafe Crème Brulée
Ringihia nga huringa na roto i te huri i nga reka o nga mea o to wairua.
I tua atu ka taea e koe te whakamahi i te papanga o Grand Marnier me etahi atu waipiro i roto i te karaehe o te kirimana (e kore mo nga tamariki, ahakoa). Engari ki te whakamahi i te rēmana me te karaihe hei whakamatautau i nga inu whakaongaonga hei waihanga i nga huringa.
Ano, kaore pea tetahi mo nga tamariki, engari he nui ano te kai reka, ko te whiriwhiri i te pakaru o te Lavender me te whakauru atu i te vanilla hou.
Whakahoutia e Elaine Lemm Maehe 2017
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Katoa te wai | 38 g |
| Te momona | 21 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Te konutai | 157 mg |
| Ngā harotihāhā | 20 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 14 g |