Tofu Puffs ( 豆腐 )
Ka kite koe i enei waahi kōwhai koura i roto i nga putea cellophane i roto i te rohe paraihe o nga maakete o Haina. He maha nga ingoa rereke mo enei poraka iti tae atu ki a Bean Kow, Bean Curd Puffs, Tofu Puffs ranei.
Ko te ataahua o te tofu pungarehu he mea nui ki a raatau. Mo tenei take ka tunuhia nga pungarehu ki te huka, te hupa me te hupa. Ka hanga e toku kuia he pupuhi tofu mo nga pata wera i te hotoke.
Ko tenei pueru tofu ko tetahi o nga kai kohua nui rawa i roto i toku kainga. Ko te whakakī mo te paraoa o te tofu pungarehu he poaka, he mīti pīni rānei i konatunatua ki te aniana puna puna, te huka, te haumaru maramara, te pepa pango me te hinu haamama.
Ka tango taku kuia i te puoro ki te tofu, ka waiho he poka iti ki roto, ka mahi i te mīti whakakī i roto, ka tunu i roto i te kohua wera me te hupa heihei.
Te rokiroki: Whakamahia mo te maha o nga ra
Preserved Bean Curd ( 豆腐乳 )
He maha nga ingoa mo te panu pīni hei whakauru ki te tofu, ki te lufu, ki te rufu, ki te sufu, ki te tiihi tofu, ki te tiihi tunu ranei. Kei te mohiotia ano hoki tenei momo pīni rongonui he "tīhi Hainamana" i roto i te kai Hainamana.
Ko tenei pihi pīni rongoa ka tapahia ki te poraka, ka tunuhia ki te huka raihi. Kei te hokona i nga oko karaihe, i nga tipu ranei i roto i nga papapakihi Hainamana. He rerekē te momo o te pīni pīni rongoa tae atu ki te pīni pīni rei, te parai pīni whero mirakaro, te pīni pihikete māroi, te pīni me te pīni kapi.
He maha ano nga momo huarahi hei whakamahi i te pīni pīni hei tiaki i te kai Hainamana. Ko etahi o nga Haina e pai ana ki te whakamahi i tenei momo pīni hei tiaki i te mantou. Ko te Mantou he momo pupuhi a Haina. Ka taea hoki e koe te whakaoho i nga huawhenua me te peariki heihei hei whakamahi i te kai heihei (Ka taea e koe te titiro ki taku tohutao "he momo Hainamana i nga parirau heihei maeneene hohonu" e kohia ana nga parirau heihei me te peariki heihei.)
Te rokiroki: Kia mau ki te whakamarani mo etahi marama
Ko nga Paa me nga Toro ( Pear Curn Sheets ) me nga Tohu ( 腐 matua )
Kei te mohiotia ano hoki tenei ahuatanga ki te kiri o te tofu, te kiri pango me te kakahu pīni. Ko nga rakau pīni kei te hanga i te "kiri" e puta ana i te mata o te waiu miraka kohua.
Me tunuhia e koe nga rakau pupuhi maroke maroke i mua i te tunu kai. Ko te huarahi pai ki te rehydrate i nga rakau pupuhi pīni ko te whakapoke i roto i te wai makariri me te waiho i te po (i te iti rawa i te 8 haora). Murihia te wai ka tapahia ki te rahi e rite ana koe ki te whai i nga tohutohu tunu me te whakarite ia ratou i muri i te tunu.
Ko nga rakau o te pīni he momo momo kai i te East, he maha nga wharekai kaiwhenua me te whakamahi i tenei horopaki hei kai ma nga kaihoko. He pai te hauora o nga pīni pīni, ā, he pai te puna o te pūmua.
Ka taea e koe te whakamahi i nga rakau pupuhi pīni i roto i te haumaru, te toenga, te whakakikorua i te moni iti, te hukapapa, te whakanui, te nui atu ranei. He mea tino rongonui i te kai Hainamana.
E aroha ana ahau ki te whakamahi i nga rakau pupuhi pīni ka herea, ka whakanohoia ki roto i nga hiku. He pai nga potae pīni pīni me te mau potae piupiu ki te pupuhi i te hupa katoa kia reka ai te nui, engari he tino hauora hoki.
Te rokiroki: Kia mau ki te wahi hauora e kore e mutu.
E rima nga Toga ( 五香豆 干 )
Ko etahi o nga tangata e karanga ana i enei pikaro pihi e rima, i te pearua poaka, kua panaia ranei. Ko te tofu tenei e rima-kakara ka pehia, ka tohaina ki te wai me te paura e rima-kakara me etahi atu kai. He tino uaua, he kaha hoki te tuhinga, a ka taea e koe te tihi me te parai, te huamata, te tapiri ranei ki te hupa. He kaha ki te pupuri i te ahua i tetahi ahua o te rihi.
Te rokiroki: Kia mau ki te pouaka parai mo te 1 wiki engari ki te whakatuwhera koe i te poihe, whakamahia koa wawe wawe.
Ko etahi tohutao pīni:
Te Hainamana Ahua Hainamana Hainamanahia - Ko nga parirau heihei parai reka me te maoa. Ko nga parirau heihei kei te taatai i te pīni pīni me ētahi atu kai hei hanga i enei parirau heihei reka, motuhake hoki.
Ko nga Peariki Bean Curd me te Moana - he nori, te koikoi i whakamahia ki te sushi, kei te takai ki nga pauna pīni kua oti te whakarewahia Fried Mock Oyster - hangaia ki te pīni pīni me te tofu
Hamu huawhenua - he pepa mohoao ka hangaia ki te pepa piupiu Toi Toro - te hanga ki te tofu
Te tipu kaiwhenua kaiwhenua - te tipu ki te tofu ka tipu ki te kai reka i roto i tenei rihi
Nga Kaikauwhenua Nga Kaikauwhenua - he otaota paraihe ki te tofu, ki nga huawhenua me te ranu wera wera
Whakatikahia e Liv Wan