Ko tenei tohutao mo te kurikiri Hungarian Paprikash - paprikas csirke - no Chicago te whaea o Gale Gand, ko Myrna Grossman Gand, nana i tango mai i tona whaea Hungarian, Elsie Grossman.
Ko etahi e mahara ana he "pono" paprikash tenei no te mea kaore he pepa matomato me te mahi raihi, ehara i te mea herara. Engari he paprikash heihei ka rerekē mai i tetahi rohe ki tetahi rohe, ki te whānau ki te whānau. Kaore ahau e pai ana ki te tunu poto mo tenei rihi no te mea me kaha te paprika.
He aha e hiahia ana koe
- 3 1/2 pauna heihei (he kiri i runga, he horoi, he maroke maroke)
- 1 tsp. te tote
- 1/4 tp. pepa
- 3 punetēpu i te hinu heihei (shmaltz, kite i raro; he hinu huawhenua ranei)
- 1 riki waenga (tapatapahia)
- 6 ki te 8 kapu wai (he nui ranei mo te tata o te heihei)
- 2 tīpune reka Hungarian paprika
- 2 kapu raihi (te witi roa, i roto i te wai makariri 30 meneti me te kapi)
- 4 kapu wai wera (te wai mai i te heihei me te heihei heihei)
Pehea ki te Hanga
- Te wa roa ki nga taha e rua o nga pihi heihei me te tote me te pepa, ka noho ki te noho i te tihi.
- I roto i te raupapa kapi nui, ka wera i te shmaltz, i te hinu ranei, me te riki i te riki tae noa ki te marama parauri koura. Tangohia mai i te raupapa me te whakanoho i roto i te rihi miraka paraihe, i te oumu Tatimana ranei .
- Ko nga pihikete paraoa pango i nga taha katoa i roto i te tihi riki e tipuhia ana. Whakanohia etahi o nga heihei ka tapiritia te paprika me te tunu 30 hēkona hei peita i te paku. Na ka tapiri atu i te wai kia tata ki te uhi i te heihei, ka whakauru ki te paprika. Hokihia me te whakaiti i te iti mo te haora 1.
- Hehe te wera ki te 350 nga nekehanga. Whakanuihia, horoia, riringihia te raihi i roto i te rihi paraihe rite ranei te oumu Tatimana hei aniana riki. Te ine i te wai mai i te heihei me te whakapiri i te hupa heihei kia 4 kapu o te wai. Ringihia te raihi, te pai o te pai.
Whakanohia he heihei tunu ki runga o te riki, taupoki me te tunu i te 30 meneti. Whakakorehia te hukahura me te ohana Dutch me te tunu i tetahi atu meneti 5. Mahi ki te wera ki te huawhenua matomato.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 853 |
| Katoa te wai | 44 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 20 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Te konutai | 1,082 mg |
| Ngā harotihāhā | 35 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 75 g |