Ko tenei tohutao mo te arero poipoi ranei, ko te mahinga a Joan Nathan "Cooking Jews in America: Edition Expanded" (Alfred A. Knopf Inc., 1998). Ka mahia te pihikete i mua, ka tunuhia te kai (etahi atu tohutao mo te whakapae kia mahia). Kia mahara ki te kongakonga i te kai me te mahi ki te pua nani, ki te horseradish ranei. Ko te tote e kiihia ana i roto i tenei tunu he tino purapura pāhare pāporo me te kōwhiringa. He roa te whakamahinga o te tote ki te whakaora i nga kai.
He aha e hiahia ana koe
- 4 pauna pounamu (peariki pihikete ranei)
- 1/4 te kapu tote kosher (he nui te kohi)
- 1 tīpune peppercorn katoa
- 2 tīpune whenua pamea
- 1/2 tīpune pupuhi katoa
- 2 rau rau (kua pakaru)
- 1 te punetēpu te huka parauri
- 1/8 tīpune nutmeg
- 1/8 tīpune paprika
- 3 cloves kāriki (minced)
- 1 punetēpu te tote
- 1/2 kapu wai mahana
Pehea ki te Hanga
- Horoihia me te tango i te nuinga o te ngako mai i te arero ranei te pakaru. Whakaranuhia nga mea kakara katoa me te karika, a ka pai ki te kai. Whakanohoia te kai i roto i te pouaka nui, kaore e paku ana i roto i to pouaka pouaka.
- Whakamutua te tote i roto i te wai mahana, ka riringi atu i te kai. Ko te kai o te kai ki te kohatu maenei ranei pereki ka hipoki ki te takai kirihou. I tua atu, waiho nga kai i roto i te peke kiri-top me te taimaha i raro. Ko tetahi ara, ko te pouaka whakawera 10 ki te 14 nga ra, ka huri i te rua ki te toru ra.
- Whakanohoia te kikokiko i roto i te kohua nui o te wai makariri. Kawea mai ki te whewhe ka maka i te wai. Anohia ano kia toru atu wa. Me hipoki ano ki te wai makariri, kawe mai ki te whewhe, whakaiti i te wera me te koroka, hipoki, mo te rua haora ranei tae noa ki te ngawari. Peia te kiri i te arero ka mahana tonu. Kai reka, pania te kikokore, waiho i runga i te rihi me te mahi rite ki te pua nani, te horseradish ranei, ano he kaweti.
Source: Joan Nathan "Cooking Jewish in America: Whakaroha Tahiti" (Alfred A. Knopf Inc., 1998), whakamahia ki te whakaaetanga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Katoa te wai | 19 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Te konutai | 2,952 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 54 g |