Ahakoa ehara i te kai reka (penei i roto i te "ahuareka rawa") kai i te ao-kei reira etahi momo tunuhia Ahia me te Hainamana e ora ana mo taua kai-meka Mexican he mea rongonui mo tona waahi. Ko Mexico, i muri i te katoa, te pounamu o te whare tihi pepa rau, me nga rau o nga momo hou me te maroke e whakatohia ana, e whakamahia ana i roto i te whenua.
Te mohio ki te kakara me te reka
Ko te Capsaicinoids nga pūhui taiao e whakaatu ana i nga pepa e whakaputa ana i te ahua o te wera.
Ko te whakawakanga o tetahi chile tino kua whakaritea i roto i nga kaainga Scoville . Kaore he pepa o te pepa peita, engari ka piki ake ki te tau 0 te Scoville. (Kaore ano hoki i te pau i Mexico.) Habanero chiles, kei roto i te nuinga o te roopu, te karaka i roto i te 300,000 nga kaainga Scoville, a ko tetahi o nga pepa tino pai rawa atu i roto i te kai Mexica. Ko Jalapeños (kei te 5,000 Scovilles) me nga poblanos (kei te tata ki te 2,000) nga tokorua e whakamahia ana e nga tunu i Mexico.
Engari, ehara i te mea ko te wera nga atua; he mea tino nui te tipu o te pepa. He maha nga rihi e kii ana ki nga tire tino nui na te mea ko nga mea enei e "haere" me etahi atu momo kai hei hanga i te rihi. Ko te maama, te reka o te tipu o te jalapeño hou he tino rerekē, i muri i te katoa, mai i te paowa o te pepa chipotle, ahakoa he ahua rite o nga tohu a Scoville.
Ko te Kaihau i nga Kai Kaiwhenua Ko te Hainga Ako
Kaore he tangata i whanau ki te rapu i nga reka piquant, tae noa ki Mexico, kaore i te nuinga o te waa e tuku ana ki nga tamariki me nga tamariki taitamariki.
Engari, he iti noa, ka whakauruhia ki roto i nga kai a nga tamariki te kai o te tiihi ka taea e ratou te kai i taua kai ano he taiohi me nga pakeke. Waihoki, ka noho tonu etahi tangata maori ki Mexico e haere ana i roto i to ratau oranga katoa me te kore rawa o te whakamahana ki te wera o te pepa.
Te paraihe i roto i te rīhi Mexican
Ehara i te mea he wera nga mema Mexica katoa-ehara i te mea roa!
Ko nga taumahi o ia ra ka rite ki nga kai kua maroke, ko nga milanesas (he pipi tunu, he poaka, he tihi heihei), he hupa, raihi, he pini he tino kore noa, he tatari kia tiakina-kaore ranei-ki te reka o ia moenga me te tepu o te whare he ranu , he ranu miraka, he atu maimoatanga ranei.
Ko etahi atu o nga kai o te ra, me nga kai reka e uru ana ki tenei waahanga-kore-wera ko nga mea-nui, he pati i roto i te raihi maiora (i mahi hei akoranga tuatahi), he ika paraihe, he tira, he tacos dorados , he salpicón (he huamata me te kai kapi ), albondigón ( meatloaf ), te tipu karika, te cochinita pibil , te atole , te buñuelos , te pops hua karepe , me te Huamata Kirihimete .
Pānga Pakeha
Ko te kai Mexican he nui te awe ki te tunu kairani i nga tau 19 me te 20 o nga tau, a ko te nuinga o enei rihi "Frenchified" kaore i te nuinga o nga pepa. Ko etahi tauira o enei ka waiho hei pata pata; kirīmi kawa mo te kai me te parei; te ham, te tuna, te pihi potato ranei; me nga mea reka me nga mea reka, nga pounamu, me nga taro.
He maha nga kai i puta mai i Spain, a he mea rongonui i nga reo katoa o Latin America, tae noa ki Mexico, kaore he pepa, penei he churros, flan , me te chicharrón (poaka paraihe).
Picadillo me nga pauna , he maha o nga whakakii i runga i te rohe i hangaia ai, he maha nga waahi kore utu.
He Kongakonga iti ranei he Lot o te Huawhenua?
Ko te nuinga o nga momo meka Mexican e tino rereke ana i te nui o te paanga, e ai ki a wai e mahi ana i te tunu me te wai. Te huamata, te tamales, te heihei me te poaka i roto i te ranu hua-hua (pērā i te wai karaka, te paramu rānei), te waitohu (witi mai i te potae), a ko tenei ceviche he tauira. He torutoru nga mahinga rongonui e whakamahia ana e etahi kai hei whakaheke i te waahi o nga rihi kei roto i nga kiore te mea matua, me te whakamahi i nga poblano poraka ranei jalapeño chiles me nga reta (nga pipi o poblano chiles, i roto i te kirikiri ranu).
Na, i reira ko nga mea tino nui, ko nga mea e hiahiatia ana kia waiho hei wera nui, penei i te Camarones a la diabla (" Devil's Shrimp"), chilorio , tortas ahogadas (he momo kaweti i tipuhia i te ranu chile, rongonui i Guadalajara ), me te ranu tepu habanero teitei, e whakamahia ana i te taha o te pechinita pibilita pihi .
Waihoki, he pai tonu nga rihi kei roto i te nuinga o nga pepa piquanti he "pai ki raro" mo tetahi kai reka me te kounga o te kirikiri reka, kawa ranei, ma te kai tahi me nga kai paoa, pērā i te raihi me te pīni.
Ko te Raro Raro
Ka taea e nga tangata katoa te reka o te kai Mikike. Ko te hunga e hiahia ana ki te utu putea ka kitea he nui ki te pai ki nga tohutao i runga i tenei paetukutuku me nga pukapuka tuhi, ahakoa ra, kaore pea e hiahia ana kia pai ake te mohio ki nga pepa piahi. Ko nga tangata ka taea te kopu i nga riu kapi ka whai raumati ki te kai me te kai Mexica, ahakoa ko te hunga e kaha ana ki te pepa pepa ka taea te whakauru atu ki nga kai me te whakawhitinga o te tipu me te piri. Kaore he take pai kia kaua e noho Mexico!