Ko Ajiaco he rihi Colombian motuhake, he tino aroha ki te pa o Bogota. Ko te maimoatanga heihei maoa me nga rīwai me te witi i runga i te papa. Ko te iti o te kowhai a Andean e kiia nei he papas criollas ko te mea nui te whakauru - ka wehe, ka whakamaroke i te hupa hei tunu. He mahinga nui mo te po makariri, i roto i te kohua kotahi. Mahi ki te taro kai me te waina Albarino Spanish.
Kei te tipuhia a Ajiaco ki te otaota Colombia e kiia ana ko te guascas, a he mahi tawhito ki nga poro o te karakaropi, o te karapu , me te kirikiri kawa.
Ka hangaia e nga Cubans he putanga pupuhi o te ajiaco kei roto i te pīti, te poaka, te heihei, me te huawhenua, a, i Peru, ko tenei rihi he rihi o te rīwai, te karika, te tipu, me te otaota.
Ka taea e koe te kite i nga paopao papas keri me nga guascas maroke i nga kaihoko kaihoko Latin - he pai ki te rapu mehemea ka whakatau koe ki te hanga i tenei rihi.
He aha e hiahia ana koe
- Pīni me te Potato Stew:
- 2 nui ngahei heihei, wheua-me te kiri i runga i (mo te 1 1/2 pauna)
- 1 te riki kōwhai nui (he tapatapahi rawa)
- 5 karaka karika (tapatapahi rawa)
- 1 te punetēpu te nui o te tote
- 1 punetēpu te pepa pepa hou
- 2 punetēpu hinu hinu
- 4 kapu kai heihei
- 1 1/2 pauna rīwai rīwai (whero, Yukon koura, me te russets), tihorea, ka tapahia ki nga pungarehu-rahi
- 2 ki te 3 taringa witi hou (ka tapahia ki roto ki nga waahanga) me te 1 1/2 kapu karepe maroke
- 1 bunch cilantro, me te kakau (kua horoia me te herea ki te rua)
- 1 te pai o te aniana matomato (horoia me herea ki te rua)
- 2 nga punetēpu maroke guascas
- Toppings:
- 2
- avocados (paned, peeled me te kikokore tapatapahi)
- 1/2 kapu Crema Mexicana, kirīmi kawa, he mea reka ranei
- 1/2 kapu tapatapahi
- cilantro rau
- 2 nga punetēpu ka kapohia (ka tapahia)
Pehea ki te Hanga
- A tuu i te heihei i roto i te karaihe me te rihi miraka. Ki runga ki te riki, te karika, te tote, me te pepa.
- Ko te hipoki me te pouaka parai mo te 8 ki te 24 haora.
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te kohua 4-hekene kapi i runga i te wera-teitei.
- Tāpirihia te heihei me ona ngongo me te parauri i ia taha, e ono meneti.
- Ringihia i roto i te rakau, me te whakanui i te wera ki runga.
- A, no te whewhe o te ranunga, ka whakaheke i te wera ki te reo-iti, ka hipoki, ka whakahee. Kuki tae noa ki te ngawari o te heihei, e 30 meneti.
- Whakawhiti i te heihei ki te rihi, te whakanoho i te wai tunu i roto i te kohua.
- A, no te raumati nui ki te hapai, tango i te kiri i te heihei me te maka. Tapahia ranei te wero i nga ngahei heihei ki te wera me te maka i nga wheua.
- Whakaturia nga rīwai i roto i te kohua me te wai tunu kai ka huri i te wera ki te reo. Hokihia me te tunu mo te 5 meneti.
- Tāpirihia te witi, cilantro, aniana matomato, me te guascas.
- Ko te Simmer, kua hipokina, mo te 20 meneti, tae noa ki te raumati o nga rīwai engari kaore i te whakakore.
- Tangohia te cilantro me te aniana matomato me te hoki mai i te heihei ki te kohua.
- Whakakotahutia etahi meneti meneti kia nui ake te whakamaoa i te heihei.
- Kohuatia te hupa ki roto i nga peihana takitahi me te whakanoho i nga tipu i runga i te tepu kia hurihia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Te konutai | 1,254 mg |
| Ngā harotihāhā | 37 g |
| Piri Kai | 8 g |
| Pūmua | 31 g |