01 o te 08
Ko te Eggplant te hera-ahi he Tohutoro Toi Tianara
He mea tikanga ki te mahi i ia kapu kawhe me te karaihe iti o te wai. Whakaahua © Elizabeth Taviloglu Ko te nuinga o nga rihi Turiki e hiahia ana ki te tipu mo te ahi, he "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN'). Ka tunuhia tenei ahua, ka hoatu e te ahi ki te kiri he ahua whakamiharo, he paowa.
A pee i enei taahiraa kia maoa ai te eggplant tunua paraoa ki te whakamahi i te huamata, te repo, me te pure. Whakamahia nga hua o te eggplants ki te whakatutuki i te hua pai.
Mena kei te whai koe i te paraihe, he wa pai ki te tunu i nga huahuri ki runga ki te parai. E whakaatu ana enei whakaahua i te potae i runga i te kaipuke tere i te Moana Aegean e tata ana ki Bodrum, Turkey, engari ka tino pai te mahi o tetahi kohinga o muri.
02 o te 08
Whakanohoia nga Eggplants i roto i nga Ngarahu Wera
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ko te maatau ki te reka nui, ki te paowa, he ahi pai rakau. Kia tahuna te ahi kia tae ra ano ki a koe he moenga pai, kaua he ahi.
I te wa e rite ana te ahi, nekehia etahi o nga waro wera ki te taha, me te nui o te waahi hei whakauru i nga eggplants katoa. Whakanohia nga hua o te tipu ki te taha o te kohinga.
Tuhinga o mua
Kohia nga Eggplants Katoa ki te Hoko
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 I te wa kua whakaritea e koe nga hua tipu ki te raro o te tunu, ka pana i nga waro wera ki runga ki runga ka tanumia katoa.
04 o te 08
Waiho nga Eggplants i raro i te Hoko
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 Me noho me te noho i te wa e tunuhia ana e ou huahuri i nga waro. Me tango tenei 15 ki te 25 meneti i runga i te rahi me te nui o ou huahuri.
Tuhinga o mua
Eggplants kua oti
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 Tangohia nga eggplants mai i raro i nga pupuhi. Me tino pango nga hiako, ka pekehia. Ka tango koe i te kiri, ka kite koe i te kikokiko o roto ka tunua ki te tino pai.
06 o te 08
Tapahia ia Eggplant Ki raro i te Waenga
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 I te wa e makona ana te tipu o to huawhenua kua horoia, waiho tetahi ki tetahi poari ka tapahia i te pito ki te pito ka whakatuwherahia ki o ringaringa.
07 o te 08
Tangohia te Tangata Whakamahia te Pune
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 Me rere te koko mai i runga ki raro ki te hawhe o te eggplant ki te tango i te kikokiko. Me whakarite kia kaha rawa te tango i te kikokiko ka waiho i te kiri i raro.
Whakahokia tenei i nga taha e rua o te eggplant tae noa ki te tango i nga kikokiko tunu katoa. Aukati i te kiri o te kiri. Whakahoki ano kia rite ki o ia tipu.
08 o te 08
Whakamahia te Eggplant Roasted i roto i to Mehi Tangata Aroha
Whakaahua © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ki te whakamahere koe ki te whakamahi i te huawhenua tunu i te wa tonu, tangohia nga purapura nui me nga waahanga o te kiri tahu. Ka taea e koe te kai i te eggplant tunu ki te hinu o te hinu oriwa, me etahi karika pakaru e whakaatuhia ana i runga ake, ka whakamahi i te reira i te wa e rite ana ki to tohutoro pai.
Mena ka whakamahere koe ki te whakamahi i to huawhenua tunu i muri mai, makahia te kikokiko ki roto i te oko karaihe me te tapiri i tetahi punetēpu wai karepe hou me te nui o te wai hei taupoki i te ranunga. Kopihia te oko, ka hurihia kia hurihia kia kitea te wai o te rēmana e mahi ana i roto i nga kikokiko katoa.
Ko te wai rēmana hei pupuri i te eggplant mai i te pouri. A, no te rite ki te whakamahi i te reira, panuitia te eggplant i roto i te whitiki waea ki te tango i te wai.