Akohia nga Whakaainga Whakanuia I Te Whakanohonoranga ki te Whakarite i te Meka Meka
I roto i nga huarahi maha, ko nga tikanga tunu o Mexico e tino rite ana ki nga mea e whakamahia ana e koe i nga ra katoa. Ko te nuinga o nga mea ko te parai, te tunu me te tunu. Heoi, he hou ki a koe te whakamahi o te whakapapa me te putea tarai.
Nga Tikanga Tuatahi
Ko nga Maori o Ingarangi kahore o te oumu kia kaha nga mea katoa i runga i te ahi. I whakamahia e ratou nga kohua rino me nga pana me nga taonga iti. I tenei ra, ka taea e koe te whakatau i te ahua o te mahi ma te whakamahi i te tunu hei moana.
Ko tetahi atu tikanga i whakamahia he maama. I hangaia a Barbacoa e te kai tahua i whakatohia i te wai kohua i roto i te poka hohonu. I te nuinga o nga wa ka takaihia te kai ki te cactus me te panana.
Ko te tunu ano he tikanga rongonui hei tunu kai. Ko nga taonga reka ko te taquitos, ko te ahi me te chimichangas he tauira noa iho o tenei tikanga.
I whakamahia ano e nga Maori he "metate y mano", he taputapu nui hei kohatu, hei toka ranei. He paku pakuhi te papa e taea ai e koe te whakamahi i te kohatu hurihuri hei hurihuri i te kai. I whakamahia hoki e ratou he "molcajete" iti atu (he pungarehu me te pestle) ki te huri me te mimiti.
Nga Tikanga Hou
He maha nga mehua Mexican inaianei kua maatau ake ki te whakarite me nga waahi hou. I mua, ki te hiahia koe ki te tamaiti ka timata koe ki te huri i te witi maroke ki to "molcajete". Na ka taea e koe te hoko i a ia (he maoa, he witi maoa) e te putea ka taea e koe te hohoro te whakauru atu ki etahi atu kai.
I tenei ra kei te makahia nga pini rino e maamaa ai te hanga i nga tortillas i te whare.
He takutai tawhito me te taha tawhito e taea ai e koe te pehi tahi ki te hanga tortillas tika i nga wa katoa. He pene ano hoki te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te pene. He kaiwhiwhi miihini hou hou i roto i te huri witi mo ia.
Ka taea e koe te whakamahi i tetahi oumu heihei ki te whakatau i te tukanga o te barbacoa me te Birria.
Te tunu
Ka whakanui hoki te tihi i nga mea reka i roto i nga mahinga Mexica ma te whakaputa mai i nga momo kai reka i whakamahia mai i te tunu kai i runga i te ahi. He mea nui a Carne Asada i te wa e makona ana, pera me nga fajitas. Tata rawa tetahi waahanga pai o te kai ka taea te whakatere i nga reka o te Moananui me te tunu ki te whakaputa i nga ahuareka maeneene mahana.
I te Tohu
Ko te tunu me te whakamahara he huarahi pai ki te tunu kai me te huawhenua. Whakanohoia to kai me / matuku ranei ki roto i te kohua nui me te hupa me te wai me te nui o nga mea kakara. Tukua kia whakakotahi i te ra katoa, i te kai hakari hoki, ka ngawari te kikokiko, ka wehe. He ara tino pai mo nga tacos pipi me nga carnitas.
Kei te wātea nga poti me nga peere nui mo te hanga tamariki . Ka tunuhia e ratou te nui o nga tamales i te wa kotahi, ka nui ake te makuku ki te koroana.
Ko te whakamutunga, engari ko te iti rawa, ko nga koko rakau he tikanga tuku iho hei whakaongaonga i nga ihirangi o te kohua. Ka whakamahia nga pupuhi nui mo te whakaoho i nga kohua nui o te paraoa, me nga mea iti mo te taatete karika me nga aniana.