I mohio koe he rite tonu te pakaru o te potae me te hanga pereti? Na me pehea e whiwhi ai tatou i te teitei, te ngawari, te pupuhi me te pokapu pokapu, engari, ka rite ki a Al Sicherman, he hanganga e "tino paari"?
E toru nga mea e hiahiatia ana e koe: te pai o te waipiro, te wera nui, me te putea. Ko te putea e whakaputa ana i te pupuhi i roto i te wera o te oumu ki tetahi mirumiru nui. Kei roto i tenei potae ki te hukareti mai i nga paraoa paraoa, te hika, me te pūmua mai i nga hua.
Na te kaapuku i te 'pops' me te pupuhi, engari kaore te pungarehu e mawhiti, no te mea kei roto i te pungarehu te pounamu o te pupuhi.
Tuhinga o mua
Ka whakaratohia e Flour te hanganga mo te hua. Ko te hukareti, te potaha ranei, i te paraoa, ka hono ki te hanga i tetahi tukutuku e mau ana i nga mirumiru o te hau, ka whakaturia i roto i te wera o te oumu. Ko te maoa i te paraoa e whakatau ana ki te tapiri me te tautoko i te hanganga. I roto i nga popovers, e hiahia ana matou kia nui te hanganga waipiro, e hanga ana i te tukutuku hei pupuri i te pupuhi i te tunu.
Kaua e whakamahi i te paraoa paraoa, i te paraoa paraoa ranei mo nga popo, no te mea kaore ratou e taapiri i te mimiti nui o te pupuhi, a, ka mutu ki te moa nui. Ko nga Flours rite te White Lily me etahi atu rama, mo te hunga e hokona ana ki te tonga, kaore he nui o te potae hei pupuri i te hau ka whakawhānuihia te hanganga. Mena ko te waahanga tuatahi tenei, kaore ranei koe i angitu i nga wa o mua, me te whakamahi i te paraoa paraoa me te hawhe paraoa-katoa. Ka tika te ine i te paraoa !
Hua
Kaore he nui o te ngako i roto i nga potae patu. Ko te momona hei awhina i te paraoa pokepoke, hei awhina i te parauri, me te whakanui i te reka, ina koa ka whakamahi koe i te pata.
Tuhinga o mua
Ko etahi o nga tohutao paraoa e kii ana ki te paura paura; ko etahi e kore. Ka pai au ki te hunga e kore e whakamahi i te paura paraoa, no te mea e whakaaro ana au he pai ake te reka.
Hua
Ko nga pi e whakarato ana i te pupuhi e hanga ana i te pop popup, ka whakarato i te hanganga i te ahua o te nui atu o te pūmua. Ko nga yolks ano hoki he mahi whakahee mo te maeneene me te tuhi i roto i te hua kua oti. Ko nga hua ano ka whakanui i te reka ki te popover. Na ka awhina ratou ki te whakarato i te karaehe parauri pai ki te painga ka oti, me te pungarehu.
Te waipiro
Kei te waipiro te waipiro ki nga parauraha e rua i te paraoa, e huaina ana ko te glutenin me te gliadin. Kaua e manukanuka ki enei ingoa - kaore koe e mahara ki a ratau! Ko enei kaimoana e whakakotahi ana ki te hanga i te kiore. He nui te wai i roto i te potae potae hei whakarato i te wahie me te hanga i tetahi tukutuku tukutuku o te gluten kei roto i te pupuhi i te wa e tunu ai. Me nui te wai ki te pupuhi kia taea ai te whakawhānui wawe i roto i te oumu wera, engari he nui nga pūmua me te hika ki te whakarite kia rite ki te waipuke te wai.
Puanver Pans
Ka taea e koe te whakamahi i nga pene taputapu motuhake, ko nga kapu kaore i mau ki nga rakau. He nui te mokowhiti i waenganui i ia kapu kia taea ai e te wera te neke haere noa i nga popo, te waihanga i te pana, me te tautuhi i te hanganga. Ka taea hoki e koe te whakamahi i nga otaota kapi, ka pai, ka tohua ki te 3-4 "wehe atu i te pepa tunu. Ko etahi tohutao e kii ana ki te whakamahara i nga pini, i nga kapu ranei. he wera wera ki te hiahia koe!
Te mahana
E pai ana ahau ki te maka popo ki roto i te oumu wera (450 ngahi F) mo te 10 meneti kia nui rawa te pupuhi, ka whakaiti i te wera ki te 350 nga nekehanga F kia hangahia te hanganga popover me te pupuri. Ko etahi o nga tohutao e kii ana ki te maka popo ki roto i te oumu makariri, ka huri i te wera. Ki taku whakaaro ko tenei tikanga e rere ana te tahu i nga turanga popo, a kua kitea e ahau kaore e pai ake nga popo.
Me mohio he tika te mahana o to rino. A, no te mea he tino nui te mahana me te wa o te tunu me te mea kei roto i tenei ahua o te tunu, he mea nui te mahana o te wera. Whakamahia he hotometua hera mo nga hua pai.
Na kia whai i te pūtaiao i muri i te popovers, a ka piki ake ki a koe nga mea tiketike me te ngawari me te ngawari i te wa ano.