01 o te 08
Horoi me te Whakapai i o Anchovies
Nga tipuna hou. Holly A. Heyser Karangatia he pekerona, he waro, he koroka noa ranei, he mea ahuareka enei iti. Ko Boquerones - bo-keh-ROAN-ess - kuaore e kii ana i nga hiko o to whaea. He reka, he pumau, he papa, ehara i te mea kaore ano kia rite ki nga anchovies parauri e kitea ana e koe i roto i nga tipu.
Ko te hanga i nga boquerones e rua nga ra, na whakamahere i mua. Ko te mea nui e pa ana ki a ratau, he pai te rongoa mo ratou kia noho tonu ai ratou mo te 30 ra i roto i te pouaka pouaka.
Tīmatahia ki nga anchovies hou me te horoi pai, ka whai i enei tohutohu ohie.
02 o te 08
Te Tote i raro i ou Anchovies
Nga hikapihi hou kua tohaina. Hank Shaw Whakauhia he apa o te kosher me te tote pihikete i raro o te ipu kore-whakahou - he kirihou, ka mahi katoa te karaihe me te karaihe. Na ka tuhia nga anchovies horoi, horoia i runga i te tote. Tāpirihia tetahi atu apa o te tote me tetahi atu papaa o nga anchovies. Ko te tote e pupuhi ana i te makuku mai i te ika, ka kaha ake.
Tuhinga o mua
Whakamahia nga Anchovies
Te taatai i nga anchovies i roto i te winika whero. Hank Shaw Na ka ringihia marie i te winika hei hipoki i nga anchovies. He aha te momo winika? Te ti'aturi nei. Kei te whakamahi nga Kariki i te winika whero. Ka whakamahi nga Spaniana i te winika winika maoa ranei i te winika sherry. He pai nga tokorua e rua. Whakamahia te winika e hiahia ana koe. Ka taea hoki te whakamahi i te wai rēmana i roto i te kiko.
04 o te 08
Tangohia nga Backbones
Te tango i te hiku o te anchovy. Hank Shaw Tukua nga anchovies ki te pire i roto i te pouaka pouaka mo te 12 haora. Ka taea e koe te waiho ma ratou mo te 24 haora, engari ka nui ake te waina.
Pupuhi me te maka i te winika. Tangohia nga taapiri o nga hikapika ma te tohua o ia anchovy i roto i te haurua te roa me te maripi pai, maeneene, e whakaatu ana i te taura. Whakamahia te pito o te maripi ki te hapai i te wheua ki waho, ki waho. Ko nga anchovies kua ngoikore mai i te winika ka pakaruhia te waahi, engari kia ngawari kia kaua e kaha. Ka kite pea koe i etahi toenga torutoru o te wheua i mahue - peia atu.
Tuhinga o mua
Ko tetahi Anchovy Motuhake kua Whakaritea mo tana Whakarite Motuhake
He hikapika, tapahia. Hank Shaw Na kei a koe tetahi anchovy boneless ka wehe i waenganui. Ko te kikokiko ka puta ke ma te kiri - na te ingoa "nga anchovies ma." Ka pupuhi te whero, ma te winika ka whakamahi koe.
06 o te 08
Te poroporo me te pahiri
Kohia te karika me te pāhiri. Hank Shaw Tikina etahi karika-kounga-nui - ka hokona e nga kaihoko a te kaiamu te karika motuhake - me etahi paari-rau. Kohia te pai rawa. Ka hiahia koe kia rima ki te ono putu o te karika, me te 1/2 kapu o te pahiri-kohuatia mo te kotahi pauna o nga anchovies.
07 o te 08
Taehia o Anchovies
Whakanohoia o koutou anchovies me nga otaota. Hank Shaw Whakamahia he hinu oriwa teitei-kounga mo tenei taahiraa. Nganahia he hinu-atu-kotiro kua hangaia ki te rēmana.
Kohia te pito o te ipu ki te hinu. Kohia te hinu ki te iti o te pahiri me te karika, ka waiho he paparanga o nga anchovies i runga. Whakahokihia te tukanga tae noa ki te mea kaore koe i te tipuna, ka piki ake ki te hinu hinu oriwa. Wirihia te pouaka mai i tetahi taha ki tetahi taha ki te tuku i tetahi hau wera, ka hiri ka waiho i roto i te pouaka pouaka.
08 o te 08
Nga Boquerones kua oti
Kua oti nga anchovies ma. Hank Shaw Ka rite nga kaainga ki te kai i roto i te iti noa o te wha haora, engari ka pai ake i te wa ka mahue mo te ra katoa.
Ka taea e koe te kai maana, engari he pai ake i te taro paraoa pai ranei, hei peera ranei. He pai nga Boquerones i runga i nga pupuhi. Ka kaihia e nga Spaniana ki a raatoa me te maroke maroke, ka kainga e nga Kariki ki te raki, ki te kuzo ranei. Ma te martini makariri e pai te mahi a Amerika.