Ko nga tira huawhenua he maatatai i kitea i roto i te maha o nga toa keke. Ka whakakiia nga maatareti o te pupuhi ki te pata, ki te riki, ki te tirani, ki te kiwi, ki te mango, ki te blueberries me te raspberries.
He ingoa pai mo te panareti a Shortcrust no te mea he uaua ki te mahi me te mea he pai te pata pata, ka waiho hei paraoa pokepoke ngohengohe. Ko te mahinga ko te whakamutu i te reira i mua i te mahi tahi ki te whakapakeke i te pata me te mea kawari ki te hapai.
Ko tetahi atu matakite me te kore o te whakawhitinga kaore e nui te mahi. Whakamahia te pa ngawari me te iti noa o te tunu mo te kongakonga rewa.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Hini Panuku Whakakiia:
- 2 kapu (500 ml) miraka katoa
- 1 tīpune vanilla
- 2 te nui o te wai (egg-temperature)
- 2 heni (60 g) te kaita (superfine) huka
- 0.7 heehe (20 g) cornflour (cornstarch)
- Mo te Pupuhi Puku Kotahi:
- 8.75 nga oha (250 g) pata pata, kapi
- 3.5 hekere (100 g) te kapi (superfine) huka
- 1 te nui o te hua manu (te whakamarama-ruma-nui)
- 12.5 heni (360 g) paraoa-katoa (ma te whakairo)
- Mo te Hua Rawa:
- 1 ka taea e te iti o nga waro orange mandarin
- 10 rōpere
- 2 kiwi hua
- 10 raspberries
- 10 purukeke
- 1 mango
- Mo te Kohu:
- 1/2 kapu apricot jam
- 2 te punetēpu wai
Pehea ki te Hanga
Hangaia te Kirihi Parani
- Raina he papa tunu me te takai kirihou kirihou. Whakatakotohia.
- I roto i te kohua reo, waiho 2 kapu (500 ml) te waiu i roto i te kohua reo. Tangohia te 2 punetēpu miraka ki tētahi pouaka iti kia whakauruhia ki te kaitohu i te taahiraa 2, i raro nei. Tāpirihia te vanilla ki te kiko me te waiu wera i runga i te wera iti.
- I roto i te peihana nui, kapihia kia 2 punetēpu te miraka me te witi hei maheni. Tāpiritia he 2 yolks huawhenua, 2 oire (60 g) te huka kapi me te poro ki te whakakotahi. Tāpirihia te iti o te miraka mahana me te whisk. Tāpirihia te miraka mahana ki te ranunga hua, me te wiri tonu.
- Ringihia te ranunga miraka mai i te peihana ki roto ki te tipu me te wera i runga i te wera reo, me te whakaoho tonu ki te koko me te koko rakau tae noa ki te pakaru o te ranunga. Ka 6 meneti tenei ranei. Whakanuia te pai o te ranunga, ina koa ki nga taha o te tuna.
- I muri i te tipu o te pītara miraka, ringihia tonu ki runga i te papai tunu paraihe kirihou, ka hipoki i te mata ki te takai kirihou kirihou. Ka mutu tenei i te kiri. Whakaorangia hei whakamatao kia hiahiatia.
Whakaritea te paraoa pai o te paraharaha
- Whakamahia o ringaringa maamaa ranei he kaihanga ki te pata i te pata me te 3.5 heehe (100 g) te huka kapi tae noa ki te maeneene.
- Tāpirihia te hua manu kotahi ka whiua me te whakaoho ki te koko rakau tae noa ki te whakakotahi.
- Whakanohoia te paraoa ki runga i te mahinga maemaa. Hanga he puna i waenganui ka tapiritia he ranunga pata-huka.
- Whakamahia o ou maihao kia tohaina te paraoa i roto i te. Kaua e taraihia te ranunga ka whakamahi i ou ringa. Whakamahia noa mai o ringaringa me te papanga tino pai ki te kawe mai i te paraoa pokepoke.
- Purihia te paraoa pokepoke ki roto i te raupapa nui, ka wehewehea kia 4 nga wahanga rite, me te takai takitahi ki te takai kirihou kirihou. Hokihia ki te pouaka pouaka mo te 20 meneti.
Raina nga Pene Tart
- Te wera heihei ki te 390 F (200 C). He maama te hinu i nga pounamu e 4.
- Tangohia tetahi wahi o te paraoa pokepoke mai i te pouaka pouaka ka peia. Tuhia ki runga i tetahi mowhiti kirihou. Tuhia tetahi atu mowhiti kirihou i runga ake, ka hurihia i nga taha katoa, tae noa ki te nekehanga pumau kia hanga he porohita rahi mo te 1/2-inihi (1-cm) te matotoru. Me tino hurihia te paraoa pokepoke e 4 inihi (8 cm) te whanui atu i te turanga o te pan. Me mahi wawe kia kore te ngohe me te pakeke ki te whakahaere.
- Whakawhitia te paraoa ki te paraharaha. Ka taea tenei ma te panui i te paraoa pokepoke i runga i te waahi hurihanga ka tohua ai ki runga ki te papa pango me te whakatikatika i te reira.
- Whakamahia te paraoa pokepoke ki nga pito o te paraharaha me te whakamahi i ou maihao ki te āta piro i te paraoa pokepoke ki nga taha ki te whakaki i te huri.
- Hei tarai i te pungarehu, tika tonu to huri i to kiri hurihuri i te tihi o te tine.
- Mena he rua i roto i te paraoa pokepoke, tangohia he wahi iti mai i nga tipu, ka whakainu i te wai me te whakanoho i te waa. Panuitia kia ata noho. Me mahi ano te tukanga me te paraoa pokepoke.
- Muri iho, whakamahia te toka hei whakaheke i nga waahanga o raro o ia putere. Ka huaina tenei ko te "whaki" me te awhina i te paraoa pokepoke mai i te pupuhi i runga i te mea ka pihi.
- Whakaritea nga rau pounamu ki te pepa pepa, me te nui o nga pauna piupiu (riki kaitaua ranei hei pihi) hei whakakiia ki te papa. Ka kiia tenei ko te tunu matapo .
- Ka tunuhia te purakau mo te 12 ki te 15 meneti ranei kia tae mai ra ano nga taha ki te tine. Tangohia i te oumu ka tango i nga pauna me te pepa tunu. Ko te pokapū o te tart ka puta tonu he huka engari he pai tenei. Whakatakotohia ki te whakamatao.
Hangaia te Karaka me te Whakaki i nga Tae
- Hangaia te waipihi apricot mā te whakawera i te mowhiti apricot me te wai i roto i te tipu iti. Kia pai te whakaheke. Tapahia me te maka i tetahi pihi. Whakahokihia te wai o te wai ki roto i te miihini, me te wera ngawari mo te 5 meneti kia maama. Tukua kia whakamamaehia tetahi paku.
- Tapahia nga rōpere, te kiwi, me te mango ki nga wahi iti. Ka taea te waiho i nga raspberries, te puruberries me nga waro orange mandarin.
- Whakakīahia nga paepae tunu ki te kirimini purapura , ka horahia ki roto i te paparanga. Whakaritea nga hua i runga i te mata o te kirikiri kia kore ai e kitea he pata purapura. Ka pupuhi te paraihe ki te paraihe apricot me te parai i te mata o te hua hei hoatu i te maama ataahua.
- Me mahi tonu nga tere ki te hipoki me te pouaka parariki mo te 12 haora.