Easy Dan Dan Noodles Recipe

01 o te 06

Me pehea te Maamahi Dan Dan Noodles

He tata tonu te maha o nga huarahi ki te whakatikatika i tenei tohutao Szechuan kia rite ki nga rangatira Haina! Ko te Danic Dan Dan Noodles te karaipori he mea hanga ki nga kohu hou me te kai ki te paraoa me te poaka whenua me te (i te nuinga o te wa) he huawhenua rongoa Szechuan. Engari he maha nga rereketanga.

Ko tetahi mea ka kitea e koe i nga mahinga katoa mo Dan Dan Noodles ko te ranu rauropi e uru ana ki te whakapiri a te honi (ko te pata pīni kei te hanga i te whakakapi pai) me te hinu kiriu wera. Ko te nuinga ko te peppercorn te tunuhia, ahakoa he waahi ka waiho i tenei wa i waho o te ranu ka whakamahia hei taaka.

Ko tenei tunu tere me te ngawari mo Rana Dan Noodles e whakakotahi ana i te ranu me te paraoa paoa maroke. Ka taea e koe te whakakapi i nga pona Haina maroke mehemea e hiahiatia ana.

• Mo te Raa :
• 3 te punetēpu punutama hēne (te pata pīnati)
• 1 1/2 punetēpu hinu hainamere Ahia
• 3 punetēpu kareka raihi pango
• 2 haroti punetēpu maramara
• 1 1/2 te punetēpu pango pango pango
• 1/4 tīpune tote
• 1 ki te 1 1/2 tīpune i te tihi Szechuan peppercorn *
• 3 tīpune hinu haukini wera **
• Kōwhiringa: 1 tīpune huka hinu
• 1/4 kapu hupa heihei
• Mo nga Noodles :
• 12 oona he mea whakamarokeroke Hainamana (he paoa ranei)
• Mo te Garnish :
• 1/3 kapu karepe tunu (tapatapahi)
• 4 nga aniana (ko te riki matomato, te tapatapahi rawa)

* Ka whakapiki a Szechuan peppercorn i te maaka koi ki te ranu. He nui te whakamahi ki te heke ki te hiahia whaiaro. Mena kaore koe i mohio, ka timata ki te 1/2 tīpune ka mahi i te whakamatautau reka. Ka taea hoki e koe te waiho i te tihi katoa, ka mahi i te taha hei hiri, ka ahei i nga tangata katoa te awhina ia ratou ano. Ko tenei tohutao he 4 ki te 6 nga painga.
** Kae ano, ka nui ake te tapiri ki te hiahia whaiaro.

02 o te 06

Whakakotahitia te Kai Hae

I roto i te peihana paraoa iti, te tapiri i te kai ranu, timata mai ki te parani te reta me te pata pīnati, te hinu haamama me te winika raihi pango, ka wiri ki te whakakotahi. Haere tonu ki te wiripiri ka tapiritia e koe nga kai e toe ana.

Tuhinga o mua

Whakapaia te Garnish

Kohia te pīni paraoa (ka taea e koe te whakamahi i te tukatuka kai, ka mahi ranei i te ara tawhito me te potae me te pestle). Ka tunuhia nga aniana puna .

Tuhinga o mua

Kuki i nga Noodles

Kukihia nga koroua maroke i runga i nga tohutohu awhi. Whakatakotohia i roto i te putea. (Kaua e horoi ki te kore e kiia e te awhina paanga).

Tuhinga o mua

Te ranu i nga Noodles

Whakanohoia nga karaera i roto i te oko nui (he pai ake te whakamahana). Whakawetohia ano te ranu ka hurihia ki roto i nga pona.

06 o 06

Mahi i nga Danodles Dan Rana

Kohuatia nga kohu ki roto i nga peihana takitahi me te taakahu ki te riki puna me te pīni.

Ko etahi atu kohua ka taea te purapura purapura, ka whakarei ake i te reka o te rihi. Ka taea hoki e koe te waiho i te peppercorn tunuhia mai i te ranu me te mahi hei whakamaarai, hei tauhiuhi ranei i nga pona.

Ki te huri i tenei ki te koko kaiwhenua, me whakauru he momo huawhenua matao, pēnei i te tiu mung me te karoti me te kukamo.