He wahine nui, he wahine rangatira, ko Edna Lewis hoki he tangata nui i roto i te ao tipu me te ao. Ko te mokopuna a nga tamariki kua tohungia, ka tupu ake a Edna hei kaihauturu pai , hei kaiparai kai, hei kaipupuri i te tunu ki te Tonga. Ka faauruhia e ia tetahi whakatupuranga o nga kaitaunui taitamariki me te whakarite kia kore e warewarehia nga waahanga tuku iho o te Tonga. He nui atu i te kaihanga mohio, na Edna Lewis i pa ki nga oranga o te hunga e noho tata ana ki a ia me te aroha me te ataahua o te ora.
I mate ia i te tau 2006 i te tau 89.
Te tamaiti
I whanau a Edna Lewis i te 13 o nga ra o Aperira, 1916, i Freetown, Virginia. Ko ia tetahi o nga tamariki tokowaru. He iti rawa te hapori o Freetown i te mutunga o te rau tau 1800 na nga pononga e toru i herea, ko tetahi o nga tupuna a Lewis. I tīmata ano tana kuia i te kura tuatahi i Freetown. I mauhia nga akomanga i roto i tona ruma noho.
Nga Akoranga Tamata
I whiwhi a Lewis i ona pukenga kai me te aroha o te hou me te waatea e tipu ana i Freetown, i reira nga mea he waahanga o te oranga. I ako ia i te nuinga o tana tunu kai mai i tana Tane Jenny. I whakamahia e ratou he poaka tahu rakau mo ta ratou kai me te kore i te ine i nga koko, i nga pauna ranei, na, ka whakamahia e ratou nga moni, ka paraoa te puehu i runga i nga pene, te tote i runga i nga dime, me te houra tunu ki nga nickels. E ai ki a Lewis kua taea e koe te korero i te wa i mahia ai te keke i te whakarongo.
Mai i te Taone iti ki New York City
I mahue a Lewis ia Freetown i te 16 o ona tau, i muri i te matenga o tona papa, a neke atu ana ki Whanganui a tae noa ki New York City.
Ko ana mahi tuatahi i New York City whakauru ana i roto i te roopu me te kaimahi o te Daily Worker. I uru atu ano ia ki nga whakaaturanga a te ao, a, ka tohe ia mo te peresideni Franklin D. Roosevelt.
Ko Edna Lewis 'Te Kai Hei Piro
I Niu Ioka, ko te kai a te Lewis i hangaia hei korero mo te rohe. I te tau 1948, i te mea he torutoru noa nga rangatira o nga wahine wahine, he iti noa iho nga rangatira o nga wahine rangatira, ka whakatuwheratia e Tewis tana ake wharekai me John Nicholson, he kaihoko tawhito me te bohemia me te reka o te hapori nui.
Ko Café Nicholson, kei te East 57th Street i Manhattan, he angitu nui.
I hanga e Lewis nga tunu kai katoa. Ko nga rihi he ngawari, he reka ki te Tonga, engari he maha nga ahua rongonui o te kawheti e rite ana ki a Tennessee Williams, Truman Capote, Richard Avedon, Gloria Vanderbilt, Marlene Dietrich, me Diana Vreeland. I noho a Lewis ki te whare kai tae noa ki te tau 1954. I hokona a Café Nicholson i te tau 1999 ki te rangatira Patrick Woodside.
Te Kaihanga Kai
I noho a Lewis me tana mahi i Chapel Hill, North Carolina; Charleston, South Carolina; Decatur, Georgia (tona nohoanga whakamutunga). Kua ako ia i nga akomanga tunu kai, i te taha o te karaehe me te ngaio. Ko tana whakaakoranga me ana pukapuka-a-tuhi kua awhina me te whakatinana i nga rangatira taitamariki maha. I noho a Lewis hei rangatira i te tau 1992. Ko tana mahi tunu whakamutunga i Brooklyn's Gage & Tollner i reira ko ia hei rangatira mo nga tau e wha.
I waenganui o nga tau 1990, ka timata a Lewis me tetahi roopu hoa ki te Haapori mo te Whakaora me te Tiaki o te Kai Hauauru.
Pukapuka Pukapuka
I te mutunga o te tekau tau, ka pakaruhia e te Lewis tana waewae, a ka mutu tana tunu kai mo tetahi wa. I tenei wa, ka whakatau ia ki te tuhi i etahi o ana tohutao. Ko te hua ko Edna Lewis Cookbook. Ko te ahua o te tangi o te tangi o James Beard me MKF
Ka whakanui a Fisher i te pukapuka. Ko tana pukapuka maatauranga, Ko te Taste of Country Cooking (1976), ko tetahi o nga pukapuka tuhi tuatahi a tetahi wahine Aferika-Amelika ki te tae atu ki te whakarongo a te motu, a, ka whakahuatia hei whakahou i te hiahia ki te tunu ki te Tonga.
Ko nga pukapuka a Edna Lewis he maha nga reta whaiaro i te kohikohinga o nga tohutao. Kei a ratou nga korero tuku iho o nga kai a te Tonga me nga whakaaro mo te oranga o te taiao mai i tana waahi. Kei roto ana pukapuka i nga tohutohu i puta mai i te wa katoa o te tunu kai. Ko nga upoko piripiri o Edna mo nga kai hou me te waahi o te wa o mua i te hurihanga o te Amerika .
Ko etahi atu korero
I marena a Edna Lewis ki a Steve Kingston, i mate i nga tau 1970. He tamaiti kotahi tana tama (he tangata no Aferika), ko Dr. Afeworki Paulos.
I te 13 o Pepuere, 2006, ka mate a Edna Lewis i te 89 o ona tau i tona kainga i Decatur, Georgia.
Tohu me nga Whakaaetanga
1986 - Ka tohua ko wai ko wai kei roto i nga mahinga Amerika na Cook's Magazine
1990 - Tohu Paetae Paetae IACP (International Assoc of Professional Culinary)
1995 - He tohu a James Beard Living Legend (Ko to ratou tohu tuatahi.)
1999 - Te ingoa o Great Dame na Les Dames d'Escoffier, he whakahaere o te ao mo nga wahine kaiparau wahine.
1999 - Waitohu Paetae Paetae mai i te Southern Foodways Alliance (SFA) (Ko to ratou tohu tuatahi.)
2002 - Barbara Tropp Tauihana a te Peresideni (WCR - Women Chefs & Restaurateurs)
2003 - I whakauruhia ki te Whare Pukapuka Pukapuka Pukapuka a KitchenAid (James Beard)
2004 - Ko te Toha o Te Tai Tokerau Tonga kua tohua mo te Tohu Poari me te IACP
Pukapuka-Puka
Ko te Edita Lewis Cookbook (Ecco 1989) (Atu i te Tuhi)
Ko te Tino o te Tangata Whenua (Knopf 1976)
I roto i te Whawhai o Flavor (Knopf 1988)
Ko te Kaihauturu o te Tonga (me Scott Peacock) (Knopf 2003)