01 o te 07
Whakataki
Rhonda Parkinson Whakatikahia e Liv Wan
Ko tenei tohutao a te mango e puta mai i a Stephen Wong, nana nei i tuhi: "Ko tenei kai reka te hopu i te reka o te mana o te mango me te kore atu. He rite te ahua ki te raihi raihi, a he mea whakamiharo. Ko te pihikete hou e karangahia ana mo te tunu taketake, engari ko te waiu i te waipiro e tuku ana i te taonga ano me te kore nga ngako. "
Mena he vegan koe, ka taea e koe te whakamahi i te waiu miraka me te waiu aramona hei whakakapi i te waiu kua tahia me te whakakapi i te gelatin me etahi atu hoahoanga hoahoao.
Ko tenei tohutao ka tono koe ki te whakamahi i nga huka huka 6 engari ka whakaarohia e au he iti noa te waa. Kua hanga e ahau tenei rihi i etahi wa torutoru, engari kaore i whakamahia e ahau nga poraka huka. Ka taea e koe te riringi i te ranunga ki roto i te ipu taapeta, ka waiho i te reira hei whakamakuku i mua i te hipoki ki te kiriata. Ka waiho e koe i roto i te pouaka whakamātao hei whakarite.
Ka taea e koe te whakatika i te nui o te huka e whakamahia ana kia rite ki o hiahia whaiaro. Mena he tino kawa te mango ki te whakamahi i te huka nui atu, ka taea e koe te whakamahi i te huka iti iho.
Ki te hanga i tenei tohutao mo te pokai mango hou, ka hiahia koe ki nga kai e whai ake nei:
2 nga kohi kaore i pai ki te gelatin
¾ kapu (175g) huka
1 kapu (250ml) wai wera
3 kapu (750ml) he maoa hou
1 kapu (250ml) 2 ōrau te waiu whakaheke
8 nga huka tio
Riki mo te kotahitanga, mo te maaka, he kōwhiringa
He momo mango hou hei whakapaipai, hei kōwhiringa
Guide Note: Ka hiahia koe ki te 3 mango paoa, e pauna ana i te 12 meneti.
He tauira tenei mai i te HeartSmart Chinese Cooking by Stephen Wong, tetahi o nga pukapuka i roto i te Heart and Stroke Foundation o te Heart Smart Library. Ko te tohutao i tukuna mai i te whakaaetanga mai i Douglas & McIntyre.
02 o te 07
Hanga te Mango Puree-1
Rhonda Parkinson Kohia te kiri mango me te maripi pai. Tapahia te kikokiko mongo ka tapahia ki nga poraka iti hei hanga 3 kapu o te mango.
Me mohio koe he maoa nga mango e whakamahia ana e koe, kaore ranei te reka o te reka e pai ana ki te whakamahi i nga mango.
Tuhinga o mua
Hanga te Mango Puree-2
Rhonda Parkinson Puree nga mango i roto i te hinu tae noa ki te maeneene.
Tuhinga o mua
Tāpirihia te Sugar me te Gelatin
Rhonda Parkinson - Whakaranuhia te huka ki te wai wera, ka pai te whakaoho kia awhina i te huka ki te whakakore i roto i te wai.
- Waiho i te wai wera hei whakamatao i te iti.
- Whakamahia te gelatin i roto i te wai makariri me te pupuhi atu i nga wai kapi katoa me te whakamahi i te whisk hei whakaoho i te taahiraa 2. Engari i mua i te mahi i tenei, kia mohio kua wera te wai wera ka huri ki te wai wera. Kia mohio he mea maeneene nga mea katoa me te maeneene.
Tuhinga o mua
Whakakotahitia nga Mea katoa
Rhonda Parkinson - I roto i te peihana nui, whakaranuhia te pureko mango, te waiu kua wera, me nga poraka huka.
- Ringihia te ranunga gelatin ki te ranunga mango me te whakaoho tae noa ki te rewa nga huka tio.
(Guide Note: Kei te kore noa koe ki te pupuhi i te ranunga i etahi waa noa hei awhina i te mea kia maeneene.)
06 o te 07
Ringihia te Miro Pudding ki roto i te Ata
Rhonda Parkinson Ringihia te taputapu ki te mowhiti tira, ki te ramekin ranei, me te haurangi tae noa ki te whakatu, i te iti rawa i te 3 haora. (Guide Note: Kapihia te pudding i mua i te whakamoho).
Tuhinga o mua
Ko nga Tae Whakamutunga
Rhonda Parkinson Mena te whakamahi i te kiripiri tireti, purihia te pounamu tire i roto i te wai wera ka hurihia te putea ki runga ki te rihi. Horoihia ki te wai o te kotakota, te whakapaipai i nga tira riki me te poro mango. (te aratohu aratohu: nga kowiri tiihi hou ranei, me te whakamahi i te whakaahua) ki te hiahiatia me te mahi.