He ika a tetahi mea, engari i te huarahi pai
I te tuku noa, ko te caviar he roe maimoatanga, he huka ika ranei. Ko te roe Sturgeon e kiia ana ko te moni me te "pono" caviar. Haere mai i roto i nga momo e wha - beluga, sevruga, osetra me te kaipuke.
Ko te utu tino nui ko te caviar beluga ($ 174 / hekere i roto i te tau 2008) mai i te putea beluga e kauhoe ana i te moana Caspian, kei te tahahia e Russia me Iran. Ko te Beluga e whakaatu ana i nga ngohe ngohengohe, nga pi-pi-rahi mai i te hiriwa-hina ki te pango.
I muri i te raina ko te caviar osetra ko te rahi te reo me te hina ki te karaehe parauri i te tae. Ko te kounga ko te iti, ko te sevruga caviar hina. Ko te whakamutunga, engari ko te iti rawa, ko te kaipuke, he iti-ki te rahi-rahi, te karaehe pango i etahi wa kua whakauruhia ki te osetra me te sevruga. I runga i ona ake, he ahuareka te revruga, engari he mea whai muri i te waahi.
Ko te Caviar he tino pirau, me te hauora me te kai i roto i nga wiki e toru i te tango mai i te ika. He rereke te korero mo te caviar miihana mo te oranga roa. Ko etahi e kii ana he kore-no, ko etahi e mea ana kia whakakorea e te tukatuka me te hoko mai i te kiritaki.
Ētahi Atu Tae
He iti rawa te utu o te caviar me te caviar kapi me te iti, te uaua, te pango, te caviar (ma te American Golden) me nga hua iti-kowhai-koura me te caviar kaimoana (e kiia ana ko te caviar whero) me te reo, tae noa ki nga whero whero hohonu.
Pasitaized Caviar
I whakaarohia he iti iho i te pungarehu caviar, ko te roe tenei kua oti te tunu hei whakawhānui atu i te oranga.
Engari ka huri te tunu i te momo o nga hua, a, na reira, te reka. Kaore i te whakatairangahia nga caviars.
Kapi Caviar
Ka whakaarohia ko te tino iti ake i nga pungarehu caviar, engari he nui atu te utu me te pai i te whakamahi i te caviar i roto i nga horahanga, ka peia te caviar me nga hua ka tukinohia, ka taea te whakauru i nga momo me nga tohu.
He aha te rapu i Caviar
Ko te caviar hou kia marama, maama me te katoa. E kore e puta te mea kua pakaru, kua pupuhi ranei. Kia rite ki te kounga pai-ika, kaua e hongi i te ika. He kakara nui o te moana.
Caviar Classic Accompaniments
Me noho noa ki te maimoatanga , ki te toast ranei me te rēmana. Kei roto i nga tunu he pihi pakeke-tunua , he riki whero maoa ranei, he mowhiti tapatapahi, he kirikiri reka ranei, he kowhatu pounamu ranei , me te vodka hukarere maamaa ranei.
He pehea te whakamahi a nga rangatira o tenei ra ki te Caviar
Ko te rangatira a Rick Tramonto, i mua o Tru Restaurant i Chicago, i whakamahia mo te kaitautoko, me te tihi riki, nga hupa pakeke-tunuhia, te tipu kaore i te kirimini kawa, te rēmana, me te pakihi, engari ko tana whakaaturanga ko te mua o te tiaki. Whakamahia ana e ia he arawhata karaihe i hangaia ki tana waahanga mo ia waahanga o tenei kaipupuri paari. Engari, ka whakamahia e ia nga tohu toast.
Ko etahi o nga rangatira kua tango i nga waatea me te paraihe, ka hanga ki te miraka, ki te witi-katoa, ki te paraoa paraoa katoa, ki te whakanui i nga atua, te karika, me etahi atu kai, tae atu ki nga mokukoko i roto i te pupuhi!
Ko etahi atu kei te whakamahi i te caviar i roto i nga rihi tunu, me te whakauru noa i te mutunga kia kore ai e huri i nga hua. Engari ko te nuinga o nga rangatira kei te whakamahi tonu i tenei kai reka i nga utu makariri, kei te taaka.
Amerika Caviar Kai
Ko nga kaipupuri o te caviar wai inu Amerika ka mea ko te kounga e timata ana ki te kaha o te pupuhi o Rūhia, e tere ana hei momo kua mate.
Ko Rachel Collins, te rangatira o Collins Caviar, "Ko Collins Caviar te kaikawe noa o nga kaitautoko waiwhenua Amerika (ehara i te kai kawemai). nga kainoho-kapi me te paraoa. "
Ko te whaea o Collins, ko Carolyn Collins, i whakatu i te kamupene i te tau 1983. He kairangahau kairau, i tahuri ia ki te mahi i tana mahi i muri i tana kitenga i te roe ataahua o te awa nui o te Moana Nui o te Moana a Chinook e ngaro ana i te wa i mahue atu ai ki nga toenga. I rangahau a Carolyn Collins i te tukanga o te huri o te roe ika ki roto i te caviar pai - he mea ngaro huna - a ka meinga hei kaiwhakaako caviar whaiaro.
I hohoro tonu tana kohinga o nga awa o Great Lakes, me nga caviars ki te maha o nga whare kai o Chicago, ka puta mai i runga i nga meni i roto i nga rihi ano ko te Coconut Ball me Tahiti Tahiti me te Mango Caviar, ko Mary Gazpacho te toto, me te Caviar Peppar Flood, te Cut-Cut Te Pīti Potato Sweet me te Citron Caviar Creme Ka horahia, i roto i era atu tini.
Ko te tukanga kei te noho tonu
I te tau 1985, ka uru atu a Rachel Collins ki te kamupene, ka noho hei peresideni i te tau 1998, i te wa i mate ai tona whaea. I tenei wa, kei te whakahouhia te caviar ki te tote iti-tote, i nga wiki katoa, tae atu ki te koroweteone, te hoehoe, me nga kaitahuke a White American.
Hua Hou
I te hanganga o te pakihi caviar tawhito, ka timata te kapa Collinses ki te tango i nga kai-kapi me te paraoa a te paraoa, te pata me te roe. Ko Rachel Collins te toa auaha i muri mai i te kohinga a Collins Caviar Creme.
Tangohia he haerenga mariko o Collins Caviar me te mataara i to raatau tukanga (ko Collins Caviar e kore e hoko i te panini i te whare).
Kia pehea te nui o Caviar ki te Hokona
Ko te kaitohutohu tino arorau ko te, "E hia nga utu e taea e koe?" Engari, he mea enei hei whakaaro. E hia nga manuhiri kei reira? Kei te whakamahia te caviar i runga i nga mahi toi, i te mahinga kai ranei? He kai nui o manuhiri ki a koe manuhiri caviar? Anei etahi aratohu.
- He 8-10 (1/2 tīpune) nga mahinga o te caviar i te kotahi o ia.
- Kei te 20 (1/4 tīpune) te whakapaipai i nga mahi mo ia o te caviar.
- Mo nga kaitohutohu caviar tūturu, whakaahuahia i te iti atu i te 1/2 ki te 1 o te huinga o te caviar ia tangata!
- Mena ka mahihia te caviar e ia anake, i nga pihikete ranei i nga tohu toast, ka whakamahia e te whaa 2-nuku te wha o nga tangata. Mo te panana, kia waru nga tangata e mahi ana he oko 2-nuku.
Putanga: American Caviar
Te whakahaere me te mahi Caviar
Ko te Caviar he ngawari me te ngawari, me te hiahia kia tukinotia ki te TLC. Whakamahia he koko-kore - ko te whaea o te peara, o te tarau, o te wheua, o te koroka ranei, o te kirihou ranei - hei hapai i te poutū mai i runga ki raro ki te karo i te taka o te hua. A, no te whakamahi i te "witi" nui (e tohu ana ki te rahi o te hua) te caviar o te salmon rite te maaka, tango i nga kakano kotahi me nga hua ki te pito o te maripi tepu.
Mo te reka pai, tangohia nga oko o te caviar mai i te pouaka pouaka 10 ki te 15 meneti i mua i te mahi, a ka tuwhera noa i mua i to raatau kai.
Putanga: American Caviar