He maha nga momo o nga paramanawa parai reka i hangaia, i kainga i te Karipiana. Ko te nuinga o nga mea e hokona ana hei kai ma te rori me te waahanga o nga kai i nga wa hakari pera i nga hararei Hindu me Muslim.
Ko tenei Kohinga me te Tuku Mahia Ko te kai tunu Patty ko te tere o te Indian Vada me te Phulourie Piripaira o te Hauauru. Kei te painga ki te potae hauora, ka taea e enei papaki ngakau te mahi hei kai i roto ia ratou. Mahi ki a raatau hei paramanawa kai parakuihi ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te kapu o te pupuhi kowhai kowhai kowhai i te po
- 1 tīpune karika tapatapahi
- Te pepa wera iti hei reka
- 1/2 kapu te paraoa paraoa katoa
- 1 tīpune paura paraoa
- 1 tīpune hita
- 2 tīpune te kumine whenua ranei te tira masala
- 1/4 kapu wai
- 2 kohuatia he koko pai rawa te tapatapahi (hou)
- 2 tīpune tapatapahi cilantro
- Te tote ki te reka
- Te hinu mo te parai iti
Pehea ki te Hanga
Kohia te pīni me te horoi i etahi wa torutoru kia rere noa te wai. Kia pai te wera me te whakauru ki te tukatuka kai me te karika me te pepa. Puree tae noa ki te ranunga he pai te miramira witi. Whakatakotohia.
Tāpirihia te paraoa, te paru pokepoke, te kānga, te kumine, te tihi ranei ki te oko nui. Whakaranu pai.
Whakawhitihia te ranunga o te pi me te wai ki te ranunga paraoa me te whakaoho ki te whakauru.
Tāpiri me te whakauru ki te tipu, te cilantro me te tote ki te pangia ki te ranunga paraoa-pi. Whakaranu pai. Ka hipoki, ka wehe ki te okioki mo te 1 haora.
Murihia he hinu iti ki o ringaringa me te tango i te iti o te ranunga i te wa, mo te rahi o te porowhita korowha nui ranei, me te hanga ki te 1/3 ki te 1/2 inihi matotoru. Me mahi ano kia tae noa ki nga ahuatanga katoa. Ka maoa te ranunga, kaua e manukanuka ki taua mea.
He hinu heihei mo te wera me te parai i roto i nga papa tae noa ki te parauri i nga taha e rua. Ko te roa o te tunu kai ka tango i te 4 - 5 meneti i ia waahanga i runga i te waahanga o te waahanga.
Whakanohoia i runga i nga pepa pepa.
Mahi i te mahana kia rite ki te salsa, te kiore ranei te pepa .
Whakatikahia e Hector Rodriguez