Ki te rite koe ki a Mozzarella, Ka aroha koe ki a Burrata
Ko te Burrata he tiihi Italian hou e tino rite ana ki te mozzarella hou, he kirikiri anake. Ko te anga o waho kei te mozzarella māriki, kei roto kei te roto ko Stracciatella me te kirīmi, he mea rerekē, he ngohengohe ngawari. Ka tautuhia ano hoki e etahi puna ko te anga o te mozzarella kua ki tonu i te pata, te ranunga ranei o te pata me te huka. E whakamahia ana i te nuinga o te wa, i te taumahana rino. Ko te ingoa kohuti e puta mai i te kupu Italian , burro, ko te pata, e whakaatu ana i te aha o tenei tiihi.
Kei te whakakiia a Burrata ki te matotoru, te kiripuaki hou, me te iti o te pupuhi o te tira mozzarella kua tohatohahia e kape i te wa e tapahia ai te tiihi. He iti noa ano te kai i te perei whakarewa o te mozzarella hou. Ko etahi o nga rama o te tangata tinihanga me te kapi ki te tihi kapi , engari ehara i te mea he whakaheke tawhito mo te mate.
Burrata Vs. Mozzarella
Kei te timata te ahua o te Moratarella me etahi atu momo tiihi, ka whakamahia e te reneti te miraka mahana. Engari, kaore i rite ki etahi atu karepe, ka pupuhihia nga pata mozzarella hou ki te wai wera, te wai tote iti ranei, ka tohaina, ka toha, ka kopikopiko ki te whakawhanake i nga aho tawhito o te kiri.
Ko tenei panuku e mohiotia ana ko te paati pita, e tuku ana i te tiihi he kiko ngohengohe, engari he purapura iti. Ko nga toenga o te mozzarella e whakamahia ana i roto i te ahua mohio (me te reka) ki te whakaki i nga poari o te kiri (me te kirikiri katoa).
He rite tonu te reka o te mozzarella me te kiri.
Ko te rereketanga rereke i roto i te tuhinga. Ko te momotuhi o te Burrata, he kirikiri, he pai ake hoki.
Mahi i te Harata
Ki te kai i te takirua, ko te mea anake ka tipu ki te poirohi tiihi, ka whakaatuhia te whakakii i te kirikiri, ka pakaru tonu ki te pereti. Mo te tino reka me te tuhinga pai, kawe mai ki te parani i te rino i mua i te mahi.
He maha nga mahi a te Burrata me te tauhiuhi o te tote me te kapi o te hinu oriwa. Ka taea te whakamahi i nga keke o te taro pai hei peke i te kiri, ka taea ranei te tiihi ngohengohe ki te horapa ki nga pihi. Kei te whakamahia ano hoki a Burrata ano he mozzarella, he tumato hou me te pounamu, a he mea tino pai, he reka ano hoki mo te pizza. (Tāpirihia te tīhi ki te pizza e tata ana ki te mutunga o te tukanga tunu, na ka mahana engari kaore ano i te wai.) Ko te reka me te reka o te kawa o te homari e pai pai ana ki nga hua raumati rite hua hou, meroni, me te kohatu kohatu, penei i te meroni me te huamata pīti ki te prosciutto me te paratare, te paheketanga me te hukarere hua huawhenua , me te piki karepe, me te paraoa ki te kakahu potae .
Kaihia te Hararei
Me kai te Burrata kia rite tonu ki te kaha. I te kino o te mate, ka reka te reka, ka kakara ano te waiu tawhito.
I Itari, ko te kai tarutaru i te wa e taea ai te tikanga ko te kai i te ra kotahi i hangaia. I te United States, kaore koe i te waimarie, engari ka titiro koe mo te kiriparati e kore e tata ki te "hoko-i" te ra, me te kai ano i te mate i te ra i tapahia e koe.