Ko te Mascarpone ( mahs -car-POH-nay ) he mea hanga mai i te rua anake nga kai, te kirikiri katoa me te waikawa citric, te waikawa tartariki ranei (hei whakamaroke i te kirimiri). Koinei. He tino maamaa te tukanga ka taea ano e koe te tihi i a koe ake tiihi ki te kainga.
Me uru te Mascarpone i tetahi tuhinga tino maeneene, kaore he hanganga, he kore noa ranei. Ko te reka kia reka me te reka, i etahi wa ka mutu. Ko te reka o te taonga, te purapura ka puta mai i te mea he nui te ihirangi pataotaota o te mascarpone.
Kei te tere haere te tere, na te whakamahi i tetahi pouaka tuwhera o te mascarpone i roto i nga ra torutoru.
Mahinga Mascarpone
Ko nga whanaunga tata ki te mascarpone ko te kirikiri me te French crme fraiche. Ko te ricotta kirikiri me te kirīmi teitei kounga ka taea te whakakapi mo te mascarpone.
Te tunu me te Mascarpone
Ko te Mascarpone e mohiotia ana hei ingredient i roto i te tiramisu kai reka Italian. Haunga te tiramisu, he aha te mea ka taea te whakamahi i te mokowhiti? I roto i nga reka reka me nga mea reka, ka taea e te mascarpone te whakauru i te piripiri, te huanga nui.
Tāpirihia te kapi ki te pita, anake, me te ranu ranei, hei hoatu i te paati he momo taonga me te kirikiri. Tāpirihia ki nga tohutao paoa tunu, pēnei i te lasagna, te macaroni me te tīhi , te tuntoni tunu ranei , kia nui ai te rihi.
Whakamahia te mokomoko ki te whakatipu i nga hupa, ki te pupuhi i nga otaota hou me te karika ki roto i te kopare mo te paku hinu.
Ko te ara pai ki te rekareka ki te kukuhu hei reka reka hei tauhiuhi i te puehu o te koko, te hukareti, te huka ranei i runga.
Ko te honi mimiti i runga i te mokomoko me te mahi ki te mascarpone ki nga hua hou, ki te piki ranei.
He Korero Ihihia Ingarihi
- Ricotta : Ko te ricotta hou he paku reka, he kiri maoro. I nga wa o mua, ka hangaia e nga kaiparau he ricotta hou ma te whakawera i te whei (te wai e noho ana i muri i nga otaota i te wa o te tukanga hukahuinga) tae noa ki te panuku ki nga pata ngohe. Ko etahi o nga kaimoana e mahi tonu ana i te riki i te wairaki, a ko etahi ka hanga i te waiu katoa. Ka taea e koe te hanga riki ki te kainga e whakamahi ana i te waiu kau me te rēmana me te winika.
- Mozzarella : E mohiotia ana, e arohaina ana, ko tenei tiihi ngawari kei roto i te momo o te tihi-te-reta. Ko te tikanga tenei ko te tīhi e haere ana i roto i tetahi taahiraa e uru ana ki te tohi me te huri i nga pire i te wa o te tukanga ree. Ka hoatu e te tiihi te tiihi ki te ahua o te tiihi e ahuareka ana. I roto i nga kiripiri pupuhi, ka rite ki a Mozzarella hou, kaore e taea te kite i tenei kaha. Ko Mozzarella te tikanga o te waiu o nga kau kaore e kiia ko mozzarella di bufala , kaore he mea kaore i te waiu waipiro.
Crescenza (ano hoki ko Crescenza-Stracchino te ingoa ): He tiihi miraka maoa me te rindless o te kauu me te tae maama me te tae, te reka o te kiri. Ko Crescenza te nuinga o nga tau i te wiki. He rite tonu te ahua ki te ahua o te huinga nui o te rewa o Monterrey Jack, me te reka ano o te reka. Ka tino pai te waihanga o Crescenza ka taea te whakauru ki te pizza, te polenta , te pati ranei, te kakahu noa ranei i te tiihi ki te hinu oriwa me nga otaota, ka horahia ki te taro.