He maha nga oriwa e ora ana ma te whakamahi i te rai. He wa e pau ana, engari e whai ana i te kaha, ina koa he oriwa oriwa.
He aha e hiahia ana koe
- Olive matomato matomato (kite tohutohu)
- Lye
- Te wai
- Te tote
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia nga oriwa e pakeke ana engari he matomato tonu. Hokona te raihana i roto i te waahanga "cleaner" o to toa toa. (Tirohia te whakatupato i raro nei.) Whakainumia nga oriwa ki te wai ka whakanohoia ki roto i te karaihe rahi me te oko porcelain; katahi ka whakatauhia he aha te nui o te otinga e hiahiatia ana e koe hei taupoki i te maha o nga oriwa e whai ana koe. Tāpirihia he otinga i konatunatua ki te ōwehenga o te wai 1-hemi (i te 65 ki te 70 nga nekehanga F.) ki te 1 punetēpu. Kia 12 haora.
- Tapahia nga oriwa; katahi ka 12 nga haora i roto i te otinga hou. Pana me te horoi. Tapahia ki te oriwa nui; Mena kua tae te wai ki te poka, kua oti te rongoa o te raihi. Whakaorangia me te pupuhi i roto i te wai matao. (Ko te nuinga o nga waa horoi e rua e nui ana mo te iti o nga tipu Motu e kite ana i nga taonga hokohoko motuhake.) Mehemea he nui atu te horoi, me uru ki te otinga hou mo te 12 haora atu; ka peia, ka horoi ki te wai matao.
- Whakaorangia te oriwa i roto i te wai hou, te wai makariri, ka huri i te wai e toru (neke atu ranei) wa i te ra mo nga ra e toru e whai ake nei. I te mutunga o nga ra e toru, tohua he oriwa kia mohio ai kaore he tohu o te reka o te reka.
- Kohia nga oriwa mo te ra kotahi i roto i te otinga hupa i konatunatua ki te wawehenga o te 6 tote punetēpu ki te wai 1-terani. Kua rite nga oriwa ki te kai. Tiakina te toenga i roto i te otinga tote i roto i te hauhautanga, te pouri, te pai o te pouaka whakamātao, te marinate me te taonga i roto i te pouaka whakamātao. Whakamahia i roto i te rua marama.
WARNING: Ka taea e Lye te tahu i nga wera nui. Me pupuri te rēmana me te winika ki te whakakore i tetahi ngongo e pupuhi ana ki te kiri. Mena ka tae ki te kanohi, horoia i roto i te wai rere me te karanga i to taakuta. Mena kua horomia te rai, karanga ki to taakuta, inu waiu, hua manu ranei, a kaua e whakaheke i te ruaki.
> Recipe Take: na Maggie Blyth Klein (Aris Books). I rehitatia me te whakaaetanga.