Mai i nga hua ki te hakari: Te Tiaki i Oau Olive Tiu
Mena he pai ki a koe he rakau oriwa, kua whakaarohia e koe te kai i tetahi o nga hua, engari kia kitea he rereketanga nui i waenganui i te oriwa i runga i te rakau me te oriwa i runga i to rihi. Ko te mea ko nga oriwa e pai ana ki a tatou, he tino piupiu. Ahakoa i roto i te hinu, i te tote tote ranei, ko nga oriwa anake ka kai pono i muri i te rongoa. Ko te hua maoa kei te pupuhi ki te oleuropein, he otaota kawa e nekehia ana i mua i te kai.
Ko nga momo tikanga o te rongoa, tae atu ki te hinu-rongoa, te wai-rongoa, te huka-rongoa, te maroke-rongoa, me te rongoa-ki te ora, ko te mea tino maoa mo te koiora ko te maimoatanga wai me te maimoatanga, he tino rite te tukanga rite pihikete. Ko nga oriwa matomato, he taitamariki, he oriwa maoa, ka taea te rongoa i roto i te wai, ka whakakore i te reka kawa o te hua mata. Ka whai i te hou, i te tipu me te tuumuri. I muri i te wiki, i te maimoatanga ranei o te wai, kei te rongoa i roto i te paraoa pihikete, e whakanui ana i te kiri reka. Ko te maimoatanga o te pure he tukatuka rite, engari hei utu mo te wai iti, ka noho te oriwa mo te wiki i te tote me te wai. Ka taea te whakamahi i tenei tikanga ki nga oriwa matomato me te maoa (papura, pango).
Ko te roa ake o te oriwa e ahei ana ki te paraoa i roto i tana ake paraoa, he iti ake te kawa, ka nui ake te ahua o tona reka. Ko nga oriwa matomato kei te nuinga o te waa, me te maha o nga whakairi, tae atu ki nga pimento, nga aramona , nga anchovies , te jalapenos , te riki, te karapu ranei.
Te whiriwhiri i te Cure Matau
Ko nga momo oriwa rereke e whai hua ana i nga rongoa rereke. Ko Manzanillo, misioni, me te kalamata olives ko nga momo pai rawa atu mo te whakamahinga me te whakamaote te tote. Ko nga hua nui atu, penei i te oriwa Olivera, ka hiahia kia kaha ki te whakaora.
Mahinga Whānui
Ahakoa he aha te rongoa e tohua ana e koe, he rite te tukanga waahi.
(He rereke te tote tote i te mea kaore he wai hei whakauru, engari ko te taapiri i te oriwa i te tote e kore e nui atu i te panui i te paraoa.)
Tuatahi, tīpakohia nga oriwa e kore i whatihia, ka takahia ranei ki te haumaru, me te rere o te oriwa oriwa, ko nga pounamu ka pupuhi ki nga hua. Horoihia nga oriwa. Na ka kowhihia te tipu ranei o te oriwa, i runga i to tikanga mohio, hei tuku i te kawe ki te whakauru i te hua. Kia tupato kia kaua e tapahia te poka. Ko te panuku, te huri i te reo whakauru mo to tohutoro i runga i te waa o te wiki neke atu ranei. Tiakina i roto i te paraoa pai me te pouaka.
Kei raro nei nga tohutao hei whakaora i a koe ake.