Ko Louise Cake he momo tawhito nui o Niu Tireni e whai kiko ana i te papa o te keke me nga kongakonga pihikete (pihikete pihikete) ka tipuhia ki te rōpere, te mīhini paramu, te meringue kokonuku, ka tunua ki te oumu. He iti noa nga rereketanga mai i tetahi rohe ki tetahi rohe, me to hapu ki te whanau. Kei te huaina hoki ko Louise Cake Slice no te mea kua tunua ki te paraharaha kotahi, ka tapahia ki nga tapawha.
Ko te keke ka kiia ko muri mai i te Princess Louise o Ingarani, tamahine a Kuini Wikitoria. E hiahia ana ahau ki te tapiri i nga purapura hou mo te tipu ki te reka o te keke.
Kiwi Cooking Bible, "Edmonds Classics" i tohua te ono o te Louise Cake i roto i te "Top 10 Rawa Kiwi Recipes."
He aha e hiahia ana koe
- Mahinga Kuki:
- 125 karamu / 4.4 te hinu pata (te pāmahana rūma)
- 3/4 te huka huka (te nui o te huka)
- 3 hua nui (te pāmahana ruma, wehe)
- 2 kapu paraoa-katoa
- 2 tīpune te paura paraoa
- 1/2 tīpune hiko vanilla (tangohanga)
- 3/4 kapu rihi rīpere (te mimi paramu)
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 kapu huka
- 1 1/4 kapu kokonati (kaore i tohua, kaore)
- 1 tīpune hiko vanilla (tangohanga)
- Kōwhiringa: He pai o nga raspberries hou
Pehea ki te Hanga
- Hehe te wera ki te 150C / 300F.
- Kohia te hinu 11-inihi x 7-inihi keke keke. Tini Raina ki te pepa tunu me te tuku i te pepa ki te whakairi i nga taha o te taha ki te whakahaere i te tango a te keke i te wa i tunua ai.
- Ki te hanga i te keke: I roto i te ranunga miraka konumohe tahi te pata me te huka tae noa ki te marama me te pupuhi. Tāpirihia e toru nga hua o te hua manu, kotahi i te wa, ka pupuhi pai i muri i ia kohinga.
- Kohia te paraoa me te paru tunu. Purihia ki te ranunga pata-huka i te pata. Ko te paraoa pokepoke he ahua kino rawa, engari he mea noa tenei. Panuia te pokepoke ki te raro o te tiihi keke.
- Hei hanga i te kokonui-meringue: I roto i te peihana pokekore, whakamahia te kaitahu hiko hei whiua i nga maoa e toru o te hua manu tae noa ki te hanga i nga pupuhi ngohengohe.
- Tāpirihia te 1/4 te kapu huka, te punetēpu kotahi i te wa, me te haere tonu ki te patu i nga maaka tae noa ki te taakapa, ki te tihi. Whakamahia he mokamoka ki te pupuhi i roto i te kokonua me te vanilla (extract).
- Ma te whakamahi i te mokomoko, ka horahia he apa angiangi o te kape i runga i te paraoa pokepoke i roto i te paraharaha.
- Muri iho, te koko, ka horahia te meringue kokonati i runga i te taputapu, me te whakarite kei te hipoki te meringue i te taputapu.
- Te tunu mo te 20 ki te 25 meneti ranei tae noa ki te tihi meringue ko te tae ngohengohe ngohe. He mea tika mo te meringue te toka, na kaua e wehi.
- Tangohia i te oumu me te hauora i te tine mo te rua ki te toru meneti. Tangohia te keke mai i te tine ma te pupuri i te pepa tunu me te whakaneke ake. Whakahauhia i runga i te raea waea.
- Kia maroke, tapahia te keke ki nga tapawha ka mahi ki nga raspberries hou, ki te hiahiatia. Ka taea te pupuri i te Kawhe Louise i roto i te pouaka haurangi mo te wiki kotahi.
Na Barbara Rolek i whakatika
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Katoa te wai | 17 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Te konutai | 417 mg |
| Ngā harotihāhā | 39 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 9 g |