He aha koe ka whakamahi ai i tenei tohutao mo te waina o te waahi whare? Ko nga manamana ko tetahi o nga hua reka rawa o te ao i te mea kua tino paari, a he pai te waina e whai hua ana i Korea. Kia mahara noa ki te inu waina, ko te manawanui e hiahiatia ana: Kaore koe e mahi i te waina reka i roto i te marama. Engari me nga pai, maoa tonu, ka taea e koe he waina reka ki te kainga i roto i te iti iho i te ono marama.
E hiahiatia ana nga rauemi
- Paraire:
- He peere, he taraka nui, he pupa, he kohua, he atu haumaru kai-kore ranei e kore e whai kiko. Koinei te wahi e puta ai te whakatinana tuatahi. Me kaha ki te whakauru i te hauwhiti ki te hawhe neke atu i te rahi o te katoa o te wai. Me kaha ki te whakauru i te tihi o te potae kia whakaaetia ai te pai o te fermentation aporo. Me taupokina i te wa o te purapura kia kore ai te puehu me nga huakita me nga patene i waho mai i te pupuhi ki roto. Engari kaua e pai te hau.
- Tuarua (E rua o enei):
- He putea, he oko, he pounamu, he demi-john, he carboy ranei, he mea nui te tinana me te kaki taraihia me te whakatuwhera iti. Ko te whakatuwheratanga me hiri ki te moti hiko. Kei te mohiotia ano ko te oko tuarua o te fermentation, koinei te wahi tuarua o te whakainu waipiro.
- Airlock: Hei hiri i te tuarua (tirohia i runga).
- Campden's Tablet: Ko tenei hua o te whanariki e mate ana i te nuinga o nga huakita me te harore e puta mai ana me nga hua o te waina e puta mai ana.
- Ko te kaitautoko waina (Kōwhiringa): Ko te maimoatanga pāhare pāporo, i ētahi wā ka karangahia ko te "haumaru waina," ka tapiritia ki nga waina kua oti i mua i te tipu ki te whakaiti i te taea o te whakatinana. He tino taunakitanga kia whakamahia te maakiri purapura ki tetahi waina ka hiahia koe ki te reka, ki te waina ranei e reka tonu ana i muri i te whakaoti i te fermentation.
He aha e hiahia ana koe
- 3 lbs. nga waahi o te Hachiya (kohua, horoia, purapura me te whakawhitinga)
- 2.5 lbs. te huka hinu
- 1 Tbsp. whakakotahi waikawa
- 7 nga wahi wai
- 1 Te papapu taatai, ka pakaru
- ½ tsp. rewena matūkai
- ½ tsp. pezy enzyme
- 1 te rewena inu waina (e kiia ana: montrachet me te rewena)
Pehea ki te Hanga
- Whakapaia pai nga pounamu me te whakatakoto i te tuatahi.
- Tāpirihia te whakakotahitanga waikawa, te papapu me te 1 ¼ lbs huka (hawhe o te huka) ki te pupuhi.
- Tāpirihia he kararani o te wai, ka whakaoho pai ki te whakakore i te huka me te whakakotahi.
- I muri i te 12 haora, ka whakauru i te hauora me te rewena.
- Ko te whakapiri i te rima ki te whitu nga ra, e mau ana ki te uhi, engari e whakaoho ana i ia ra.
- Whakauruhia i roto i te tatari nylon.
- Tāpirihia te nui o te huka, te whakaoho pai ki te whakakotahi.
- Whakawhiti ki te tuarua me te 3 inihi o te pane.
- Whakauruhia te mokete.
- I muri i nga wiki e toru ki te wha, ka pekehia te wai (kapi me te waiho i te paraoa / ngutu i noho i raro i muri) ki roto i te tuarua maemae, ka waiho ano i te paparangirangi.
- Kohia i nga marama katoa kia rite te waina ki te peera, e toru marama.
- Muri iho i tenei wa, ki te hiahia koe i te waina reka, ka whakauru i te stabilizer me te huka.
Papakupu Persimmon:
Ahakoa he maha nga momo o nga pounamu, e rua nga kaupapa matua mo te hunga e kai ana me te hoko i nga hua.
Ko Dan Gam (Fuyu persimmon) he mahinga "ki te wai reka" me te ahua o te tipu. He karaka ki te whero-karaka hohonu. Ka taea e koe te peera, ka tatari ranei kia horoia, engari ka taea hoki te kai me te kiri ano he aporo. He ahuareka, engari he reka, he reka hoki, ina mau tonu.
Ko Ddulben Gam (Hachiya persimmon) e tohu ana i te raro (ahua karaka). He roa ake, he nui rawa atu i te dan gam. Kaore e taea e koe te kai i tenei momo tangata tae noa ki te maoa me te ngawari no te mea he nui te rerenga o te tannins. A, no te rite, he reka me te pulpy reka. Ka taea e koe te peke i te waa, te peke ranei i nga pupuhi ki te koko.
He uaua ki te whakamaori i "dulbo" ki te reo Ingarihi, engari ko te waahi o te waahi ka taea e koe te whai i muri i te kai i te waahi o Hachiya. Ko etahi o te hunga e whakaatu ana i te waahi he kawa, he tart ranei, me te mamae ano he "makariri" ranei he whakaaro o te ngaro o te makuku i roto i to mangai. I tetahi ara, he mea kino, na kia manawanui ki te pai ki te reka o te ahuareka o tenei momo tangata.