Ko enei rakau eggplant-te paraihe he mea whakatairangatia e nga tihi-parai i mahia i Galatoire's restaurant i New Orleans. FYI: "te tunu-parai" he kupu tino pai mo te "tunua," ki te tino aroha koe ki te kapi, kaore e mahara ki te parai, tirohia te ahua paraihe .
I Galatoire e whakamahia ana enei lovelies ki te huka paari mo te pihi, te tauhiuhi ranei. He pai te reo? Kae pea, engari he reka hoki. He whakamahara pai tena i nga ra o mua, he reka te huawhenua o nga momo katoa, tae atu ki te tomato, kukama, me te pene ka whakamahia. Kaore i te raupapa o te ranu Tabasco e rua, e rua ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu me te 1/2 tīpune te pai o te moana moana, ka wehea
- 2
- te tipu o te ao
- 2 kapu pipi hou
- 1/4 tīpune pepa pepa pango hou
- Te tihi o te cayenne (he kōwhiringa)
- 2 tīpune hinu huawhenua
- 2 hua
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana nui ka whakakore i te 2 punetēpu o te tote i roto i te 1 kapu wai mahana. Tāpirihia te 2 meneti (8 kapu) wai makariri. Whakatakotohia.
- Tapahia nga eggplants ka tapahia ki te ½-inihi matotoru, 3-ki te 4-inihi roa nga rakau. Ko etahi ka kite i te kiri o te eggplant e pakeke ana ki te keri; Ka taea e koe te tango me te maka i te kiri, ki te hiahia koe. Whakanohia nga rakau ki te wai tote, te whakamahi i te kohua te kohua, te pereti ranei ki raro, hei whakapoke ia ratou ka pupuri i raro i te wai (ka hiahia ratou ki te rere), ka waiho kia 30 meneti. (He aha koe ka mahi ai i tenei? E kiia ana ko te waahi , a he awhina tino pai te whakamahi i te eggplant i te wa e tunu ana koe.)
- I tenei wa, i roto i te peihana, ka whakakotahi i nga toenga, te toenga 1/2 tīpune o te tote, me te pepa me te cayenne, ki te pai koe. Tāpirihia te hinu me te whakamahi i ou maihao ki te mahi i te hinu ki roto i te ranunga taro. Whakawhitihia te ranunga ki tetahi pire nui, ki tetahi oko iti ranei. Whakatakotohia.
- Whakamahia nga hua hei wawahi i nga hua; ka pupuhi rawa ki a ratou, kaore koe e hiahia ana ki nga maaka o te hua manu i reira. A, no te ara ake i te kiri, kia rite ki te tango ake i te wai.
- Kohuatia he oumu ki te 425F. Ko te hinu taapiri he pepa tunu nui (ka whakamahi ranei i tetahi mea kore).
- Te wera me te maroke maroke i nga rakau eggplant mā te patipati ki nga tarai pepa, ki te taputapu mahinihini ma.
- Kia mau tetahi ringa ki te maroke me te ringa kotahi, ka pupuhi i te rakau eggplant i roto i nga hua, ka tihi ki waho, ka ruia atu tetahi hua, ka maka te rakau ki roto ki te ranu taro me te koroka i te rakau eggplant, ka ara ake, nga kongakonga, whakawhiti i te rakau ki te pepa tunu tunu. Me korero ano ki nga rakau e toe ana.
- Kohuatia te huawhenua, hurihuri kotahi, tae noa ki te parauri, te ngawari, me te ngawari ki te ngau, e 30 meneti. Mahi i te wera.
Ka taea e koe te whakamahana ia ratou i roto i te kohinga 220F, engari he tino pai rawa atu ki te mahi me te kai tonu atu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Katoa te wai | 6 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Te konutai | 2,619 mg |
| Ngā harotihāhā | 37 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 9 g |