Ko te Gratin Dauphinois ehara i te kai Ingarihi tuku iho, he mea tino pai te rihi Kariki, engari he mea e arohaina ana i enei tahatika katoa. Ko tenei tohutao a Gratin Dauphinois e takoto ana i runga i te taha o Elizabeth David. Ko Erihapeti Rawiri tetahi o nga kaituhi rongonui tino rongonui a Peretania, na reira kaore au i te harakore, tae atu ki te tunu kairani i konei.
Kaore a Erihapeti Rawiri i tuhi i nga tohutao i roto i te punaha e mohio ana tatou ki tenei ra, he raupapa whakauru i muri i te tikanga, engari ko nga mea e rua ka hono. I te mea ka tangohia mai tenei mahinga mai i te pukapuka, i te papaahana a Erihapeti Rawiri (me te whakaaetanga ahuareka o nga kaituhi) ka tuhia ki te pukapuka. Kua whakauruhia e ahau he raupapa o nga horopaki mo te ahuareka.
He aha e hiahia ana koe
- 500g / 1 lb o (puri, tirohia te papa o raro) rīwai
- Te tihi kapi (peke)
- 1 te punetēpu pata (mo te hauora)
- Tote tote
- Puka pepa
- ½ pint / 300ml kirīmi matotoru
- 2 punetēpu pata
Pehea ki te Hanga
Peel 500g o rīwai, ka werohia ki roto ki nga waahanga kaore i nui atu i te penny; he tino ngawari tenei mahi me te awhina i te mandolin. Whakanohia i roto i te wai makariri - he mea tino nui tenei - ka ruia kia maroke i roto i te kakahu.
Whakanohoia ki roto i nga paparanga i roto i te rihi papaware iti kua horoia ki te karika, me te pai pai. Te wa ki te pepa me te tote. Ringihia he 300 ml / ½ pint o te kirikiri matotoru mo ratou; ka huri ki nga pihi iti o te pata; ka tunuhia mo te 1 ½ haora i roto i te oumu iti, 150 ° C / te hau 2, I nga meneti 10 kua hipa ake te tiketike o te oumu ki te tiki i te pirau koura paraoa i runga i nga rīwai.
Mahi i roto i te rihi i tunua ai.
Ko te huarahi pai, ki taku whakaaro, ko te whakahirahira i te ahuareka o te gratin dauphinois ko te whakaatu i te rihi katoa i tona ake waa, hei waa tuatahi ki te aroaro o te kai tunu me te kai heihei, me te heihei ranei, he hononga makariri ranei hei kai ma te ngawari huamata matomato.
Nga Tuhipoka mo te Hanga i te Aroha Dauphinois
Ko te Potatoes : Whakamahia he rita potato hei hanga i te pungarehu, ko te ngohengohe o enei rīwai ko te tikanga ka pihi ake nga mea ataahua katoa, te kirikiri, nga rīwai panuku. Ko nga rīwai pai te rīwai ko Desiree, Rūtet, Maris Piper me King Edwards.
Te tipu: Kei te iti te korero a Erihipeti Rawiri ki te tohutoro mo te whakamaroke i te pungarehu, na ka tapiritia atu e au aku tuhi ki te tunu (he iti te mohio e mohio ana ahau). Ko te pihi ka tunua i roto i te puoro ka tihi ake i te tote, ka whakaaro koe kaore koe i te pai, engari he uaua ki te mahi i tenei rihi, te taapiri i nga mea e whakaaro ana koe he mea noa mo koe me te iti ake.
Te pata, te miraka ranei: Te tika, ka mahi tonu au kia rite ki a Erihipeti Rawiri, te whakamahi i te pata. Engari, ki te mea he aha te take ka hiahia koe ki te tapahi i tetahi iti ka whakakapi ki te hawhe me te hawhe ki te waiu, engari kaore i raro iho ka ngaro te kirimuri o te rihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Katoa te wai | 24 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Te konutai | 51 mg |
| Ngā harotihāhā | 22 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 4 g |