Ko te inu waipiro nui a Kariki
He Kariki tawhito e ki ana "ko te hanga o te wairua" me te tino pono tenei i Kariki. Ko te wairua Kariki ko te Kefi (KEH-fee) ka kitea i roto i te kai reka, te waiata wairua, me te aroha ki te whakawhitiwhiti whakaaro. Ko te karaihe o te tazo reta ko te hoa tino pai ki enei mea katoa.
Ko te nuinga o nga tangata e whakaae ana ko te kozo ko te waina inu nui a Kariki. Kaore tetahi atu inu e rite ana ki te reo Kariki rereke ranei, he mea honohono ki te ahurea ko Ouzo ki Kariki.
I te tau 2006, i riro i te kawanatanga Kariki nga mana motuhake hei whakamahi i te ingoa hua.
Tunu
He maama me te hiku, me te reka o te raihana raihana, ko te mazo o te mazo o te karepe me te toenga o te karepe ka toua ki te waina. Ka taea te whakanui i nga mea kakara ano he anise, mint, mastic, me te coriander. He kaha me te ahi, ehara i te mea inu mo te ngakau ngoikore. Kei roto i te puna waipiro he 40% (i runga i te waitohu) engari ano hoki he ihirangi huka tiketike e whakaroa ana i te tukunga o te waipiro ki roto i to rorohiko. Ka tohutohuhia nga kaiinu ki te whakamahi i te tupato, no te mea ka pakaru mai nga paanga o touzo ki a koe.
Tuhinga
Ko te motu o Lesvos (Mytilini) e noho ana hei kohinga o te tukanga o te whakahiato o te hangauzo, e mohiotia nui ana kia whiwhi etahi o te pai i roto i te Kariki. Ko nga tohutao mo te whakakore i te uzo he rite mai i te taahiranga ki te taatai, heoi, ka kitea e koe he waahi nui te tiaki i nga mea ngaro o te whanau.
Tuhinga o mua
Ko nga tohu hokohoko kei te whai i nga huarahi hei kapa poikiri me te whakatairanga i te ahua o te pono i roto i o raatau kaiwhai.
Ko etahi o nga tohu pai ake i waho o Kariki ko Ouzo 12, No Rival, Ouzo Barbayianni, me Ouzo Mini. I Kariki, he nui te koa o nga rama penei i Plomari, Tinarvou, me Kefi.
Te mahi
Ko te tikanga o te tikanga o te wairangi - ko te tio. Ka tapiritia e nga Kariki etahi wai kawa ki te whakaiti i te kaha ka huri te wai ki te maama, ka maama.
Mena ka tapiritia e koe te hukarere ki te puranga, ka hangaia e koe he kiripiri kaore i runga i te mata o to wai inu. He whakamarama hangarau mo tenei whakaoranga e rite ana ki ScienceDaily.com ka mohiotia ko "te hua o te mahi."
Ko te nuinga o nga Kariki e whakahi ana ki te whakaaro o te tukinga o te wai ki te waipiro me te wai anake - kia kore ai e whakama, ka whakakore i nga kaitautoko me te piri ki te wai ki te hiahia koe ki te whakakore. Ko tetahi o nga kaiwhakanao ka tūtohu kia mahi koe ki a koe i roto i te karaihe paku kia tiakina te ihu mai i nga pupuhi kore e puta mai i a koe.
Te inu me te Kai
Ko nga Kariki e pai ana ki tenei inu, he maha nga taakapa i te taha o Kariki e karanga ana ( ouh -zeh-REE-es). He waahi noa enei e waatea ana i nga momo momo o te momo, engari ko te mea nui atu he mea rongonui mo ta ratou waahanga o nga hiahia e mohiotia ana ko te mezethes (meh-ZEH-a).
Ko enei taonga iti o te kai he mea tino nui o te taha hapori o te inu. Ahakoa tona kaha kaha, ka whakanui a Ouzo i te maha o nga momo kai me te tahua o te tahua ka roa, ka rereke.
I roto i te ahua o te mahi , ka piri tonu nga kaiwhai ki a raatau inu me te kai, ka tipu haere me te pupuhi ki a raatau papa.
Ka piki haere te korero, ka piki te piki o te reo. Ko te tere tere me nga korero whakaongaonga ko te Greek me te tohu o te parea -nui (pah-REH-ah), ko te kohikohi.
Ehara i te mea noa mo te inu
Ka taea te whakamahi o Ouzo ki te tunu hei tunu i te reka o te aukati ki te nuinga o nga rihi. Ka whakamahia e nga Kariki te mazo i roto i te maha o nga tohutao mai i nga marinades seafood ki pihikete. Ko etahi e whakapono ana ko te tikanga o te uzo (me te tino maaka) he mea whakaora i nga taonga, ka whakamahi i te uzo hei whakaora i te kopu o te kopu, hei whakaora ranei i te mate pukupuku. Ko nga mātua o nga kaimata o te pepeka ka maha o nga wazo ka tukuna ki a ratau mokopuna ki te whakamamae i to raatau mate.
Ko te wa e pai ana koe ki te karaihe, maharatia te toasti tikanga ko te uyeia sou (ma te-YEE-ah soo) - ki to hauora!