Ko te mahi tiihi i te kainga he maere ake i te nuinga o te iwi e whakaaro ana. Ko tenei aratohu ki te mahi i te tiihi hou ka taea te whakaatu ki a koe, taahiraa-i-te-taahiraa, he pehea te ngawari. Ko te tīhi hou ka mutu ki a koe ka kiia ko te tihi kaihoko, ko te White Fromage ranei. Ko etahi ka mea ko tenei te tiihi riki, a ka taea te whakamahi hei ricotta, engari he tiihi hou tenei ehara i te mea hangarau, he mea hanga ma te tunu ano i te tiihi mai i te tiihi i te waa tuatahi. Ko tenei tiihi hou ka pakaru ki nga huamata, whakamahia i runga i te crostini , ka tapiritia ki te purati, ka whakamahia ranei ka tauhiuhia ki te iti o te tote, me etahi atu otaota iti i ona ake. Ko nga kai anake e hiahiatia ana ko:
1 te karani o te waiu (ka taea, te miraka katoa i nga kau poaka)
1/2 kapu o te pata pata ranei 2 tbsp. o te wai rēmana ranei te winika maoa
te tote me te / nga otaota (he kōwhiringa - ki te reka)
02 o te 07
Kawea mai he miraka ki te kohua
Te waiu paraoa mo te karepe. Molly Watson
Ko te reka hou o te tiihi i te kāinga e mohiotia ana ahakoa te waiu e whakamahia ana e koe, engari ko te reka o te tīhi whakamutunga he tino mīharo ki te taea e koe te tiki ringa i runga i te miraka katoa mai i nga kau kau. Whakanohia he karani o te miraka (ka puta mai te tiihi pai i te tiihi pai) i roto i te kohua nui, nui ranei, me kawe noa mai ki te whewhe - kei te hiahia koe ki nga mirumiru e hanga ana i nga taha o te kohua.
Tuhinga o mua
Tāpirihia te Hua ki te Milk Hot
Tāpiri Hua ki te Kiriki. Molly Watson
I te wa e tata ana te waiu ki te tunu, me nga mirumiru ki nga taha o te kohua, ka tapiritia te waikawa ka hanga i te potae waiu. Ko taku kōwhiringa tino pai ko te 1/2 kapu o te pata pata. Ka kitea e ahau te waihanga i te tiihi whakamutunga, engari 2 tbsp. o te wai rēmana, te mahi winika maoa ranei.
Tuhinga o mua
Tukua Milk Curdle
Molly Watson
Tangohia te waiu i te wera ka waiho i te waikawa. E hiahia ana koe ki nga pata (chunks of cheese) me te whey (te wai e toe ana i te waiu) kia tino wehe. I runga i te waiu, te waikawa, me te mahana, ka tangohia tenei i waenga i te 10 me te 20 meneti.
Tuhinga o mua
Whakanohia nga Kohu me te Whey
Molly Watson
Ahakoa e wehewehe ana te waiu ki nga pire me nga whei, tuhia he kaitautoko, he wera ranei ki te papanga e rua o te tiihi, te horoi taraihini maoa ranei, ka whakanohoia ki runga i te peihana nui. I muri i te wehenga o te miraka, ringihia nga pata me te whei ki roto i te waahi e tatari ana.
Me whakarite nga piriti kei runga ake i te wera o te wai ka taea e te wai atu te rere atu. Kaore e pai ki te hapai ake i te cheesecloth me te tauera me te toha atu i te wai ki te hiahia koe ki te tihi kai.