He whakapae taku ki te korero mo te peke peke. Ko tenei rihi Itari Italian i hangaia ma te tautuhi i nga tiiti heihei me te mahi ki a ratou me te tuna, ko tetahi o aku mea pai, a ko te kai pai te kai.
Ko taua waahanga ehara i te whakaari, ahakoa. Ko te whakapae ko te ara e aroha ana ahau ki te mahi ki a ia me nga rīwai miraka.
E mohio ana ahau, he titorehanga! Ko te rīwai rīwai ehara i te Itari! He rite te mahi i te hiku i roto i te taco!
OK, ehara i te mea kino. Koinei, ehara i te kino - he mea whakamiharo. Ko taku tikanga mai i te tirohanga o nga purists kaiparau e tohe ana kia whakamahia nga rihi katoa i roto i tona ahua tuku iho, me ona whakaari tuku iho, te peketi heihei me nga rīwai rīwai he mea o te haerenga. Ko te nuinga o te mahi ki te pita, ki te raihi ranei, ki te polenta ranei. Na ko nga huarahi pai enei ki te mahi. Engari ki ahau, ko te ara o te ranu e hono ana ki nga rīwai rīwai hei hanga i te korowhenua ataahua te mea e hangaia ana e tenei rihi nga mea katoa e whakamarie ana i te kai hei tikanga.
Ko tenei mahinga e kii ana ki nga aniana reka , ko etahi o nga momo rereke e whai ake nei ko te Vidalia (mai i Georgia), Imperial (mai California), Walla Walla (mai i Washington) me Maui (mai i Hawaii).
Ko te waina, ko tetahi waina maeneke maroke, penei i te vermouth, i te whara ranei, i te chardonnay ranei, me whakakapi mo te sherry. Engari ka tūtohu ahau kia whiwhi koe i te pounamu pai o te sherry, no te mea ka tae mai ki nga momo tohutao katoa.
He aha e hiahia ana koe
- 4 nga wheua, kaore he kirike, he 4 oz. ia takitahi
- 1 riki reka nui, tihorea me te tapatapahi
- 2 karika karika, tihorea me te paraoa
- 2 hinu hinu oriwa
- ½ kapu pounamu katoa
- 2 Tbsp pata
- ½ kapu maroke maroke (kite tuhi)
- 2 rēmana
- 2 Pupuhi Tbsp
- 1 te kapu heihei hei hupa ranei
- 2 TAS Paranihihia te parani, he tapatapahi rawa
- Kosher te tote ki te pangia
Pehea ki te Hanga
- Kohia te wai i roto i tetahi o nga rēmana, ka tohua te wai. Mai i tetahi atu rēmana, tapahia etahi poro kikokore e wha mai i te pokapū (te waahanga nui rawa atu), me te whakanoho ano hoki i era atu.
- Whakataihia tetahi mowhiti kirihou puta noa i to mata o te mahi, waiho nga kohanga heihei ki runga, ka whakatakoto i tetahi atu waahanga kirihou i runga. Na, ma te whakamahi i te mallet miihini, te peera, te mea toha ranei, ka whakaitihia nga uwhi heihei i waenganui i nga papa o te kirihou kirihou tae noa ki te waahi o te ¼ inihi.
- I roto i tetahi rihi tunu papanga, ara te paraoa ranei, whakakotahi i te paraoa me te tote.
- Te wera i te panuku-nui i raro i te wera-te wera nui mo te meneti, ka tohua te hinu oriwa me te wera mo tetahi atu 30 hēkona ranei. Tāpirihia te riki me te karika ki te paraharaha me te tipu tae noa ki te riki te parauri, e toru meneti. Tangohia te riki me te karika mai i te paraharaha ka tuhia.
- Tāpirihia te pata ki te paraharaha, ka wera kia huri noa te puawai.
- Naianei ka tahuna nga taha e rua o nga pungakau heihei i roto i te paraoa paraoa, toia atu tetahi paraoa paraoa me te tapiri atu, kotahi i te wa, ki te parai wera. Kuki 2 ki te 3 meneti i tetahi taha, tae noa ki te parauri parauri. Tangohia atu i te paraharaha ka waiho i runga i tetahi rihi, ka hipokihia ki te pepa, ka mahia e koe te ranu.
- Tāpirihia te rakau, te hupa, te sherry, te wai rēmana, me te pupuhi ki te paraharaha, ka werohia atu i tetahi pito o te pan. Ka hoki mai ano te ranunga riki-karika ki te paraharaha, ka wera i roto i te taha, ka whakaemi ake i te hinu, te pata ranei, ki te tika.
- Hokihia te heihei ki te paraharaha, kawe mai te wai ki te whewhe, ka heke iho ki te koroka me te tunu mo te 3 meneti ranei tae noa ki te iti o te ranunga i te iti haere i te kotahi-toru. Tāpirihia te pāhiri tapatapahi i te mutunga o te tunu kai.
- Kia rua nga kokopi, tango i nga uma heihei me te paraoa. Whakaritea te tunu i te ranu ki te Kosher te tote me te wai rēmana. Te ranu ma te atawhai, te tihi o ia wahanga me te roi rēmana me te mahi tonu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Katoa te wai | 31 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Te konutai | 747 mg |
| Ngā harotihāhā | 35 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 36 g |