He tino "tapa" mai i Te Tai Tokerau o Spain, he tino rongonui a Pimientos Rellenos de Bacalao. He mea reka nga pepa piquillo tunua me te reka me te ranunga o te cod tote, te waina ma, te riki me te karika, ka tohua ki roto i te hua manu me te paraoa, ka tunua me te kapi i roto i te ranu kaimato. He pai te haora e tika ana hei whakarite i tenei "tapa"!
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Mea Kai & Peita:
- 1 te pauna tote tote
- 1 potato
- 1 1/2 aniana
- 3 karika karika
- 1-2 punetēpu pāhiri hou (tapatapahi)
- 6 pauna waina ma
- 1/2 rau kokoru
- 1/2 tīpune haupae whenua
- 4 hinu hinu hinu hinu
- 15-20 pepa piquillo
- 2 hua, ka whiua
- 1/2 kapu paraoa (mo te pepa pani)
- Mo te Raa:
- 12 oona he tōmato tipu (kua monokia)
- 1/4 kapu riki (tapatapahi rawa)
- 1 karika karika (tapatapahi)
- 1/2 tīpune reka paprika (pimenton)
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia te otaota tote i raro i te wai makariri hei tango i te tote tote i waho.
- Tapahia te cod ki nga miihini iti - mo te 1 ki te 1.5 inihi.
- Whakamahia te ika i roto i te karaihe tunu tunu me te taupoki ki te wai.
- Me noho ki te pouaka whakamātao me te koroka mo te 24 haora, ka huri i te wai 2-3 wa.
- Ringihia te wai me te whakanoho i nga ika ki roto i te pungarehu, te horoi i nga pihi ika i raro i te whaa.
- Tukua ki te whakamakuku mo te 5 meneti, ka peke me te taera pepa ka waiho i runga i te pereti.
- Kohuatia me te tapatapahia rawatia te riki. Whakawerahia he paraharaha nui, taimaha nui, me te tapiri i etahi punetēpu hinu hinu. A, no te wera, tapiritia te riki me te tihi tae noa ki te whakawhiti.
- Tāpirihia te codfish ki te parai paraoa me te tunu, me te whakaoho pinepine. Ko te ika ka pupuhi i te wai i te wa e pupuhi ana, ka tuku atu i te pan. Kuki ika mo te 15 meneti.
- Tangohia te paraharaha mai i te oumu me te whakamahi i te toki hei wawahi i te ika ki roto i nga waahi iti. Tangohia nga wheua.
- Kohuatia te potato ki te kiri tae noa ki te tunu. Whakahaerehia i raro i te wai makariri, a, no te mea he makariri pai kia pa atu, peera. Tapahia te potato ki nga mowhiti ka pakaru ki te papa.
- Tāpirihia te waina, te karika tapatapahi, te rīwai, te rau kokoru, te pāhiri waro, me te nutmeg. Whakaranu me te tunu i te reo iti tae noa ki te iti o te waina, kaore ano te ranunga i te wai.
- Tangohia i te kohua me te whakamamae kia 5-10 meneti. Tangohia te rau kokoru.
- I te wa e whakamamaehia ana te ranunga ika, me whakarite te ranu tōmato.
- I roto i te paraharaha te paraihe, ka tipuhia te riki i roto i etahi rua tīpune o te hinu oriwa. A, no te whakawhitinga o te riki, tapiritia he karika tapatapahi me te haere tonu ki te tihi mo te 2-3 meneti, kia tupato kei tahu i te karika. Horoihia te paprika me te tāpiri i te tōmato mimiti.
- Kuki i te iti ki te iti-iti mo te 10 meneti ka tango mai i te kohua.
- Whakaratohia te ranunga ki te pihikete ki te piquillo me te whakanoho i runga i te pereti. Ka pakaru nga pepa, na ka whakamahi i te koko iti kia whakakiia ngawari.
- Ringihia he hinu oriwa 1-inihi ki roto i tetahi parai parai nui hei parai, ka timata ki te wera i runga i te reo.
- Patupatua nga hua i roto i te peihana iti mo te tarai. Porohia te paraoa i runga i te rihi, i roto ranei i te peihana.
- A, no te wera o te hinu, takitahi, ka tipuhia nga pepa ki te hua manu i whiua, ka hipoki ki te paraoa me te parai kia tae noa ki te koura, ka tahuri kotahi.
- Tangohia me te whakainu i runga i te peera pepa.
- Whakaritehia nga pepa i runga i te rihi me te koko o te ranu tōmato ki runga ia ratou ka mahi.
- Mena kei te nui atu te ranu tōmato, mahi i te taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Katoa te wai | 33 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 22 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Te konutai | 405 mg |
| Ngā harotihāhā | 61 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 37 g |