Kia tae noa ki te mea kua tohatohahia te tiihi tiihi hei kai hei karo i nga kai karepe kore utu. Me mohio - na te waiu e whakamahia ana ki te mahi i te tiihi puru, a, kei te mahi tonu, he mea koha ki nga paraoa pokepoke i whakatipuhia i runga i te taro me nga ahurea e whai ana i te gluten.
Engari, ko te tirotiro i nga tiihi tiihi a Te Terry Koerner i hangaia e Health Canada o te Food Research Division i kitea ko nga tikanga e whakamahia ana ki te tumatakuru ki te waipiro me te hunga e whakamahia ana ki te dextrose-witi, ko nga taumata kitea o te gluten i te wa e hangaia ana ki te tiihi puru.
Ko etahi atu ingoa mo te tiihi puru ko Roquefort (French,) Stilton (Ingarihi,) gorgonzola (Italian), me te tiihi puru e taea te hanga i te kau, hipi, me te waiu koati.
Ko Alexander Alexandria Anca, Kaiwhakahaere mo te Celiac Association Canadian (CCA) Poari Whakaakoranga Ngaio, kua tuhi i tetahi tuhinga korero i Celiac News i huaina "Blue Cheese in the Gluten-Free Diet: He Whakahou Rangahau" me tuhi i to maatau whakaaro ko te tiihi puru he haumaru ki te kai i runga i nga kai karepe-kore.
Te rangahau rangahau me te CCA Whakaaetanga
E whakamahia ana e nga kakano-whakawhitinga-a-ira a te Enzyme (ELISA) nga panoni tae me nga irapiro hei whakatau i te tuakiri o te taonga. E ai ki te rahorongo a Anca, ko te tohatoha o nga tauira tiihi puru i whakahaeretia e te whare taiwhanga o Koerner i whakamahia e toru nga momo whakamatautau ELISA rereke hei whakatau i te ihirangi gluten o te tiihi miraka ma te whakamahi i nga hua kaore ano i te papaa.
Ko te tukanga e whai ana ki te whakamatautau i nga tiihi puru me nga tauira mowhiti e rima, me nga mea e toru i hangaia ki te mowhiti i mahia i runga i te kaipupuri o te waipiro me nga tauira e rua o te pokepoke i runga i te dextrose.
I tohuatia ia tauira i nga wa e toru ki te whakamahi i ia o nga whakamatautau ELISA. Ko te mutunga, kaore i kitea he taumata rereke o te gluten i tetahi o nga tauira.
Kua tapiritia e te Association Celiac Canadian he tīhi puru ki tona "Whakaaetanga o te Kai me te Kai Kai mo te Gluten-Free Diet" te papakupu poaka, te tikanga kaore e raruraru i nga tangata ki te mate pukupuku o te celiac, ko te iti rawa atu o te hunga kaore he manawanui, kaore ranei i runga i te parau -aatau kai mo nga raruraru hauora.
Ko nga Kiri Ataahua Mahinga Kaiaka Ma Nga Kete Iwi Gluten-Free
Ahakoa ka whakaaro koe kei te pai koe ki te kai i te tiihi tae noa ki ta koe e hiahia ana me te kore e pa ana ki te kai kore kai-kore, ka taea e koe te mohio ko te tiihi puru kaore he putea o te piripini ma te hokohoko mo nga tiihi puru e whakatipuhia ana i roto i te dextrose.
I te mutunga ka tae mai ki nga take o to hauora, me ata tiaki koe i to tinana ina ki te whakaaro koe ko taua tīhi puru ka mamae koe, kaore ano hoki i te mamae, mehemea ka whai kai koe ki te pata me te miraka.
Ko Rosenborg Blue Cheese e hangaia ana e nga mahinga pokepoke he kore noa te waipiro, e haumaru ana mo nga tangata katoa e pa ana ki te waipiro, tae atu ki nga mate pukupuku o te celiac. I tua atu, BelGioso, Dutch Farms, Litehouse, Organic Valley, me te Rogue Creamery katoa whakaputa putanga o te tīhi puru e kore e fermented i roto i te pungarehu-e hāngai ana spores.
Mo te rarangi katoa o etahi atu karepe puru e whakaarohia ana he kore noa te waipiro, tirohia te Pono Foods ' "Te Rārangi Ora o Gluten-Free Blue Cheese Products," me te mohio ki te uiui i te tapanga i mua i te hoko ki te tino raruraru koe mo te he iti iho i te maimoatanga o te gluten i whakamahia ki te hanga i te tīhi puru.